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清凉可口的凉皮成了人们餐桌上的美味佳肴，今天我们将带您走进石家庄市第五届旅发大会的举办地井陉矿区，看一看那里的夏日美味——井陉凉皮，井陉的凉皮风味独特，口感劲道爽滑，是当地人人追捧的美食，凉皮起源于陕西关中地区，是汉族的传统美食，距今已有两千多年的历史了。在陕西、山西一带特别流行.因为距离山西比较近，井陉人大多喜欢吃面食，凉皮自然也就成了人们消暑必备食品.凉皮本身有一种面香味，但是想要吃到筋道美味的凉皮还对厨艺还是有一定要求的。说的没错，凉皮蒸的时间短了，是生的，时间长了则太软不劲道。整张鲜香味美的凉皮，火候恰当，出锅劲道润滑，晶莹剔透，切丝享用最为美味。不过井陉矿区的凉皮，吃的时候，配料却和其他地方有所不同。井陉凉皮不需要黄瓜丝，也不配面筋和麻酱，就是简单的一点作料，配上炸的辣椒油，味道就特别棒.说了这么多，大家到井陉的时候不要忘记品尝一下当地的美味凉皮呦。
本文来源：网易河北
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汤育红_SJZ51
