鹿泉拥有悠久灿烂的历史
诞生了鹿泉独有的饮食文化
那些记忆中忘不掉的味道
仍就可以轻易地唤醒儿时的回忆
缸炉烧饼
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缸炉烧饼是鹿泉一种传统民间小吃， 历史悠久。那热热的带有芝麻香的长方形缸炉烧饼，香脆可口，街头巷尾都能看到它的身影。
扒糕
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扒糕同样也是儿时不可或缺的的美食之一，尤其是夏天把扒糕切成条或块，吃的时候定要沾上调好的作料，蒜泥、醋、 香油、这味儿特别正。
很多人估计还有那段儿时记忆，走街串巷的小贩喊着“扒糕……”就眼巴巴的跟了出去……
肉浇头熬菜
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传统的熬菜用大铁锅，熬菜中配料内容多样，用大白菜、粉条、炸豆腐、海带丝熬出的菜再加上一勺炖肉才算正宗。那滋味没得说。小时候和家人吃上一碗肉浇头熬菜，特别高兴。
烧饼捉肉
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烧饼捉肉又叫烧饼夹肉，俗称“老虎大张嘴”是鹿泉人非常喜爱的美食!将获鹿的老获鹿熏肉、猪头肉等肉类和缸炉烧饼结合在起，历史可追溯到唐朝。
小时候买上缸炉烧饼，就期待里面能给捉点肉，当吃时，烧饼和肉一块儿咬外边是烧饼的香， 里边是肉的香，两者合一，使人欲罢不能。
咸食
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当你还是小孩子的时候是不是喜欢在外面玩耍?而每当玩到肚子饿了的时候，是不是会求着妈妈摊个咸食给你吃?所谓的摊咸食，所用的面为白面，在搅拌面浆时，以时令菜叶为配料，做出来的。每当肚子饿的时候趁热吃，咸食的美味加上妈妈的爱，感觉超幸福。
垆面
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垆面, 是鹿泉特色传统面食小吃，又称为焖面，和熬菜一样属于一做一大锅，全家一起吃的美食，既好吃又管饱，铁锅垆面最讲究。
铬饾
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铬饾是杂粮细做的传统食物，清代获鹿旱码头鼎盛时期，由山西厨师称作“米芯”的做法传于获鹿， 至今已有300多年的历史。因其长度在半寸左右，吃起来柔软光滑又劲道， 煮在 锅里时像水中集密成群的蝌蚪，获鹿人便称“铬饾”。
香椿
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香椿一直是许多老人小孩喜欢吃的食材，有炸香椿小鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋等多种做法。
锅贴饼子
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老鹿泉人，每家一口大铁锅，锅贴饼子更是家里常备的干粮之一。大锅下面煮饭菜，温度达到一定程度以后，将玉米面、白面两掺的饼子贴在高温的锅壁上。
苦累
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以前常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶和棒子面拌在一起蒸熟，出锅后趁热拌上调料，就可以既当菜又当主食。苦累出锅，上餐桌。蘸上蒜泥，那味道，天知道!
烫面卷子
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小时候非常爱吃妈妈做的烫面卷子，不加任何调料，原味的，吃的时候也不就菜吃，就像当零食吃一样。就是吃那种韧性和弹力十足的口感，细细体味它的原始麦香气，真的是人生美味!
闲饭
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顾名思义是指在农闲的时候吃的饭。把时令的瓜、菜、小米、玉米等混在一起儿煮，有条件的再放些杂面条儿、绿菜叶儿。锅里的小米是不变的，而瓜菜是随季节变化的。
本文来源：精彩鹿泉
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