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文旅大会一顿自助餐 吃出这么多永清文化

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8月22日晚,从各地赶来参加永清县第一届文化旅游产业发展大会的嘉宾们来到天圆山庄餐厅用晚餐。嘉宾们没有想到,本以为只是一顿普普通通的自助餐,却吃出了永清的生态农业文化、特色饮食文化,大家纷纷赞叹,永清的文旅大会真是独具匠心,永清的文化真是丰富多彩。

这顿自助餐并不奢华,但绝大部分食材都是选自永清当地的农庄、合作社、采摘园以及当地的餐饮老字号,是真正的永清味道。每一道菜品旁边都有一张展牌,对食材来源、特色以及承载着什么样的文化寓意进行了解读。许多嘉宾取餐时来不及细看,在用餐结束后,特意跑来仔细阅读,拍照留存。

咯吱汤是一道永清特色汤菜,展牌上解释说:“‘咯吱’是永清民间的小面食,在面中加入简单的调味料,可甜可咸,并加入少量醋,切成菱形面片,以热油炸透,吃起来‘咯吱咯吱’作响,因此得名。其汤汁浓稠,并加入少量腐乳,以使其滋味更加醇厚。咯吱汤是一道地道的永清农家汤菜,在当地流传久远,是永清人招待贵宾时不可缺少的一道迎宾汤。”通过这些介绍,嘉宾们了解到,原来永清有这么多特产,有这么多合作社和种植专业村。




据永清县文化广电和旅游局党组书记田光明介绍,现代生态农业观赏文化是永清县三大旅游文化之一,悠久的农业种植历史,先进的现代生态农业,也为永清百姓的餐桌上提供了丰富的美食,形成了永清地区独具特色的饮食文化。永清县拥有专业种植村30多个,其中冰窖的葡萄、石各庄的桃、鞑子营的平菇、彩木营的普罗旺斯西红柿等等,都享誉京津。全县拥有农场、合作社、采摘园近百家,他们遵循着生态、绿色、有机的原则,精心管理,用心种植,培育出大量口感纯正美味的健康食品。此次自助餐,优中选优,从众多种养殖单位中精选出22家农场、农业合作社、餐饮老字号,为与会嘉宾呈现了这顿放心餐、生态餐、文化餐。

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