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广阳美食大赛倒计时 不一样的美味登场了

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“中国好味道 欢乐游广阳”2019广阳美食大赛进行到现在,已经进入尾声。俗话说好戏压轴,8月15日,评委团一行品尝了别样烧烤,私房菜,以及老北京风味。这几家有什么拿手好菜呢?您往下瞧。

广阳美食大赛倒计时 不一样的美味登场了

来认识下本期评委团成员:主办单位广阳区文化旅游局副科级干部刘树合老师;高级烹饪技师、国家级高级考评员曹壁江老师;中国烹饪大师、中烹专业河北省评委李廷林老师;河北省老年健康产业协会副秘书长杨建升老师;统一红酒冀北区经理田建宇先生!
下面请跟随我们的镜头开启的探店之旅。

十二人新派烧烤

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廊坊市广阳区永丰道儿童乐园内,开了一家4000平的烧烤餐厅!这家店的老板是个铁杆足球迷,在他心目中绿茵场上除了有11位运动员,还有第12个人,就是像自己这样的球迷。“十二人新派烧烤”店名由此而来。

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虽然名为烧烤店,其实店内规模,装修,菜品等已经完全超出普通意义上的烧烤店。

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小院外绿廊茵茵,夜晚就餐很是别样风情。

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招牌油焖大虾:品龙虾首先就是干净,这里所有的龙虾都采用了“七剪大法”,每只虾剪七刀,以做到除去所有“杂质”。当然除了油焖大虾以外还有蒜泥大虾,蛋黄虾等多种口味!独特的口味,给广大吃货们最极致的体验感。

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销冠王串串,虽然这是一家烧烤店,但是销量最高的居然是串串。这上哪说理去!人气高的背后除了口味,更多的还是情怀,还记得10年前推着小车,在学校门口卖串串的阿姨么!这里的串串完美继承了儿时的味道。真是回忆满满!

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还有百余种菜品任你选择,老板坦言:“我自己,本身也是个吃货,为了满足自己的口味,每个月我都会要求推出几个新的菜品”。

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老师点评:菜的品种很多,花样可选择性很多,和别的烧烤店口味比较起来独树一帜。老板对于菜的口味是真的用心去做了!从口味,到菜名,到环境,到服务每个环节都用心把控。

如梦令

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如梦令在广阳区康庄道康荣西里三条。

店名取自李清照的词《如梦令》,这首小令用词简练,只选取了几个场景片断,就把移动的风景与作者怡然的心情相结合,写出了人在青少年时期独有的那种畅快心情。

店内装修古香古色,古典的圆桌,古风衣架、食盒、宝宝椅,分分钟让你有穿越之感。店里经营的也是私房菜。店面不大,只为懂的人而开。

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老师们集体参观后,针对环境,菜品等综合各方面因素进行评分。

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一品牛肉锅,在激发出菜品麦香味的同时,加配菜点火食用,是冬季火锅的延伸改良版,既暖胃又暖身,特别适合秋冬季食用。

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更有推荐卢氏熏鱼,酱牛肉,私房烤虾锅等多道菜

悦廊渡

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悦廊渡创意餐厅坐落于金丰农科园院内,餐厅总面积6000多平米,主打手工创意菜品,力求打造廊坊轻奢健康用餐。同时也是沁元春酒店兄弟品牌,也是廊坊的老牌餐饮企业了。

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“悦廊惬意幽,轻渡两三行”,中国风的建筑让都市男女远离喧嚣,追求静谧的不二之选。

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评审团们参观酒店内环境和后厨卫生情况,完善的4D管理制度保证食品安全卫生,食材新鲜且不浪费。

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九鼎甲鱼:甲鱼自古以来就是极致的美味和补品。配上浓郁的汤汁,极为下饭。

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麻辣牛肉分别将辣椒和牛肉分开处理,再融合至一处,恰到好处的烹煮既让能吃辣椒的朋友享有极致的爽口体验,而不能吃辣的朋友也能享用牛肉的美味

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评委点评:匠心做菜,匠心做人,厨房规范化的储存,操作,可以看出根基相当牢固。印象最深的牛蛙黄豆,黄豆放了一个多小时了依然香脆,牛蛙肉质鲜美。

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京门老爆三

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京门老爆三廊坊店位于廊坊市广阳区六大街西头,营业面积585平米,共30张桌台,164个餐位。

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餐厅环境古色古香,胡同、断墙、沙燕风筝、兔爷...满满的老北京元素,满满的胡同记忆。

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特别是门口的跑堂,一身蓝袍,手持烟袋,客人进门一声京味儿十足的吆喝,特别有感觉!

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京门老爆三坚持把货真价实、原汁原味、传统朴实作为京味菜品发扬光大的根基,为食客呈现出透着那种实在、那种亲切的京城老菜,让您在享受美食的同时,找到回家的感觉,品到家中的味道,唤起您儿时记忆中的那一抹回味…


京门老爆三·三绝


说到老北京风味,铜锅涮肉必须前排占位。老爆三三绝第一绝就是与涮锅相关的菜品--手切鲜肉!

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老爆三广阳店赵总告诉我们,店里的鲜肉有一个特点:久煮不老久涮不柴。

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精选四到六个月的幼羊,肉质鲜软可口,瘦而不柴,切肉时,不仅要切薄片,还讲究断丝切,转(挂)盘不掉,这样的肉易熟,口感、味道都能发挥到极致。

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除了传统的清汤锅,京门老爆三还开发了适合年轻人的红油香辣锅,满足不同口味的鸳鸯锅,搭配秘制麻酱小料,据说这里面调配密料有十几种之多,自己炸制的辣椒油喷香,细节与味道做到了极致。

第二绝 —— 炙火烤肉

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老北京炙火烤肉已有三、四百年的历史,烤肉的工具叫“炙子”,是用扁铁搭接,中间留有适当间隙而焊接成的圆形镂空烤铛,师傅在制作过程中要保持恒温,这样才能让肉受热均匀,充分发挥食材的美味。

肥瘦相间三七分成的鲜肉,吃下去仿佛吞下一口豆腐般爽嫩滑口,腌煨酱汁更是一绝,那味甭提了,倍儿香~

第三绝 —— 百年传承爆肚

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爆肚是京津地区特有的风味小吃,有芫爆、油爆、汤爆(水爆)三种方法,但是,水爆才是更具有老北京独特风味的吃法,水爆就是清汤氽煮,完全本味。

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吃爆肚还须蘸作料,用酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油配以葱花、香菜、蒜汁、辣椒油,吃一口让你过舌不忘。

除了京门老爆三三绝,酸甜开胃的老北京炒红果、芥末墩、羊油麻豆腐、老北京素油煎灌肠等京味小吃也很地道,正宗。

那么,下一站还有哪些美味等着评审团呢?

芙蓉小镇

燕青酒店

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