来认识下今天评审团成员：高级烹饪技师、国家级高级考评员 曹壁江 老师、中国烹饪大师、中烹专业河北省评委 李廷林 老师、河北省老年健康产业协会副秘书长 张靖 老师、河北省健康饮食产业工作委员会常务副会长 王静之 老师、廊坊市食品工程学校培训部副主任 刘海潮 老师以及掌上通两位幸运网友。
第十九站·山之川创作日料
山之川位于爱民东道浙商广场A座底商；主营新式创作料理，日式铁板烧等。2015年开业以来，山之川吸引了不少日料控的胃口。
据了解，山之川，是廊坊首家自助日料店。现在为了更好的服务顾客，山之川推出不同的经营形式，有不同价位的精品自助，中午套餐以及单点等精品创作料理。
众所周知，日料，重视的不仅是味觉，还有视觉的享受。一进入山之川，评委一致的感觉是空间布局合理，舒适，整洁，和风浓郁。
一楼是独立的小隔断和小单间，装饰风格很有日本特色（精致的餐具、仕女图，油纸伞等日式元素随处可见）。
开放的操作台~顾客可以看到自己即将入口的美食是如何制作的。
二楼是各式包间，有中式包间，榻榻米，以及铁板烧；绿植，樱花，甚至酒器都是很好的装饰；包间以春夏秋冬命名，既是一种文化特色又呼应了日料主推应季美味的特点。
环境、文化等了解完毕，接下来是菜品试吃环节。主厨亲自为评委团介绍每一道菜品的特色。
日料注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，吃的是美味，更有一种仪式感的享受。先上一道开胃的小凉菜。
开胃小菜品尝完毕，直接上大菜了，刺身拼盘，来自各国海域的经典美味。鳌虾刺身、黄狮鱼刺身、海胆刺身、三文鱼刺身、金枪鱼刺身、北极贝刺身，每一种都是选用顶级食材，搭配店里自制的芥末或酱油，鲜美异常。
什锦手握（寿司），9款不同的寿司，主厨介绍除了鱼、贝类精选上品外，制作寿司的大米都是日本进口品种，浸泡一定时间后，纯净水蒸熟，这道寿司一定要和着米饭的温润一口吞，口感最佳。
松茸天妇罗~没错就是舌尖上的中国推荐的菌中珍品--松茸。8月到10月是松茸最佳食用季节，山之川应季推出松茸天妇罗、海鲜松茸汤、松茸烩辽参等菜式，迷人的松茸香气，令人一再回味……
此外，山之川的法式鹅肝、铁板菲力牛排、烤北海道六线鱼、芝士焗虾、海鲜松茸汤等菜品，也获得了评委团一致好评！
对于山之川，无论是环境，服务还是菜品我们的专家老师都给出了不错的评价，同时希望山之川借助广阳区委、区政府举办这次惠民美食大赛，被更多人知晓，为廊坊美食文化增添色彩！
第二十站·聚湘楼
聚湘楼，坐落于广阳区爱民东道（妇幼保健院对面），主营新老湘菜精品。
经营面积500平方米，酒楼分上下三楼，一层为舒适优雅的大厅卡座，软包卡台，二三层是湖南文化饮食风情的个性包间。
中式的装修风格~
岳阳厅、衡阳厅~包间以湖南地名命名，包间内的装饰画则是湖南地标、景点，以及特色美食，毛氏红烧肉、常德酱板鸭、苗家酸鱼、长沙臭豆腐等等。湘情满满~
后厨整洁有序，地板采用了新型材料，防水防滑阻燃~给个赞！
老板介绍，自己本身也是厨师出身，店内大厨也都是湖南人，希望通过酒楼的服务和菜品让廊坊人爱上湖南菜。今天也是为评审团准备10多道拿手菜。
擂辣椒皮蛋，一道开胃小凉菜，擂，即咱们北方人说的捶，捣，作法是不是已经略知一二？
湘味脱骨土鸡爪，味道浓郁，酥烂脱骨。
招牌菜--秘制臭鳜鱼，闻着臭吃着香，湘菜必点菜。这道菜在厨房烹饪完，上桌后也需要小火炖一会儿，鱼下面垫着紫苏、洋葱，小火儿慢炖几分钟，菜和鱼香完美融合，吃到剩三分之一的时候口感最佳，还可以接着涮点面条在里面，一滴汤汁都不浪费。
毛氏红烧肉，不用多说，大家也知道这道菜的来历。毛氏红烧肉用料非常讲究，须食用半肥半瘦的五层三花猪腩头，然后均匀切块，再用上等酱油加少量糖烧制而成。评委刘老师，直言吃到了小时候年猪的香味。
特色菜品尝完毕，曹老师点评：聚湘楼虽然开业时间不长，但是从装修到菜品，服务都不错，特别是今天展示的几道菜品各有特色。
第二十一站·常来顺
常来顺清真特色饮食，以精品羊蝎子、涮羊肉、精美炒菜为主打。涮羊肉和羊蝎子采用锡林浩特草原羔羊肉，炒菜以回族风味为主。
为什么说他家是老店新开呢，是因为常来顺在廊坊已经有5年时间，老店位于五大街北外街西侧，面积百平左右，已经不能满足客户需求。于是常来顺将店面搬迁至广阳区银河北路199号（中房馨芳地15-1-102），营业面积约300平，设有大厅卡座和包间，满足不同客户需求。
二楼雅间~
老板介绍，店里都是正宗的，清真的，吃着放心的牛羊肉。羊肉呢都是来自内蒙大草原，纯天然，放养，清真冷库发货……
羊蝎子，羊脊骨，回族的小特色~秋冬时节最最滋补。吃完肉，接着涮菜，秒变小火锅。
夏季，自然也少不了各种烤串，食材新鲜，味道自然不会错。
日式料理，湘菜，清真美味
这场美食鉴赏之旅跨越民族和地域
本文来源：网易廊坊
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谷玟静_LF51
