#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

7食材堪称夏季良药 巧吃凉拌菜瘦身还补钙

0
分享至

(原标题:7食材堪称夏季良药 巧吃凉拌菜瘦身还补钙)

编者按:夏季具有“暑”、“湿”的气候特点,由于天气炎热,人们出汗多、消耗大,常会出现睡眠欠佳,倦怠乏力等不适,出现这些症状时,除了去医院诊治,也可借助日常饮食来调节。

苦瓜最泻火

夏为暑热,五脏属心,容易让人心烦气躁、口舌生疮,也就是老百姓常说的上火。

《滇南本草》记载:苦瓜入心脾胃三经,可以泻火、清暑、益气、止渴。

从营养学角度看,苦瓜含有苦瓜甙、苦味素,能增进食欲、健脾开胃,缓解夏日食欲减退。苦味素还具有降糖作用,尤其适合糖尿病患者在夏季食用。

烹调方法并无太大局限,快炒、凉拌、煮汤都不错。不过,苦瓜性寒,易伤脾胃,特别是孕妇、儿童及体质较差或怕冷、脾胃虚寒者,不宜过量食用。

绿豆最解毒

绿豆性凉味甘,能清热消暑、止渴利水,是夏季防暑佳品。

《随息居饮食谱》记载:“绿豆甘凉,煮食清胆养胃,解暑止渴,利小便,已泻痢。”

从营养学角度讲,绿豆皮富含多酚类物质,盖上盖煮沸,尽量避免接触到氧气,溶出的多酚类物质尚未氧化,此时清热解毒作用最强,特别适合烦渴、咽喉肿痛、小便发黄的人饮用。

绿豆的食用方法更是多种多样,绿豆粥、绿豆糕等都是极佳的。

陈醋最开胃

许多人一到夏天就没食欲,这是因为夏季易出现津液耗伤,暑湿困脾,影响脾胃的运化功能。此时,可适当吃点醋。

醋入肝、胃经,可以开胃,促进唾液和胃液分泌。

炒菜或拌凉菜时点几滴陈醋或米醋,不仅能给改善菜品口感,也有助消化吸收,增进食欲。

平时还可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蛰头等凉拌菜。夏天各种微生物容易生长繁殖,而醋酸还具有抑菌作用,能对食物起到很好的保护作用。

大蒜最杀菌

大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含铁、硒等微量元素及有机硫化物等有益成分,可杀菌抑菌。

特别是生吃杀菌效果最好,其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物质会互相接触,形成具有保健作用的大蒜素。

吃饺子加点蒜泥,拌凉菜加点蒜末,炒青菜加点蒜蓉,都是很健康的吃法。

需要注意的是,用大蒜炝锅时油温不宜过高,烹调时间不宜过长,建议减少高温对大蒜素的破坏。

海带最降脂

夏季出汗多,血液黏稠度高,高脂血症患者不妨吃点降脂食物,而海带是不错的选择,其中含有的褐藻酸钠、海带淀粉等有降脂、降压功效。

夏天还是吃夜宵的时节,摄入大量油腻食物也会升高血脂,此时将海带煮熟后切丝,加入陈醋或米醋,与白菜丝一起拌着吃,不仅美味,还能消食解腻。

鸭肉最滋补

夏季消耗较大,清热解暑的同时也应该适当进补。

鸭属水禽,不仅富含人在夏天急需的蛋白质等营养成分,而且鸭肉不温不热,可补虚生津、利尿消肿,适合容易上火的夏季吃。

但由于鸭皮中的脂肪含量较高,食用时最好将鸭皮剔去。

生姜最驱寒

大家都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。

夏天很多人贪凉吹空调、吃冷饮,易受风寒;冷热交替可能导致受凉感冒、腰腿酸痛。生姜可解表散寒,温肺止咳。

生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,促进消化,有助增进食欲。早上胃中之气有待升发,此时吃点姜能健脾胃。可以喝生姜大枣汤或晨起含姜片。

最后提醒大家,夏季一定要避免病从口入,饮食上应清淡、节制,注意补充水分,切忌恣食生冷,损伤脾胃。

瘦身韩式凉拌三蔬

在很多读者的印象中,韩国料理的招牌凉菜也无非就是辣泡菜,虽然可口但是似乎没有太多营养。可是实际上,韩餐的制作中,凉拌菜的方法被广泛地使用,比如凉拌三蔬就颇有特色。南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说,凉拌三蔬中三种不同颜色的食材,都含有较低的卡路里,简单易做,并且营养均衡,特别适合夏天热衷减肥的女性读者朋友们。因为减肥中的女性读者朋友很容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状,而凉拌三蔬中的菠菜、黄豆芽和茄子不仅能让减肥的朋友以健康的方式取得减肥的效果,而且营养丰富,有助于补充夏天出汗和减肥造成的营养损耗。

首先要把三蔬准备好,即黄豆芽、茄子和菠菜。然后准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许。

先将黄豆芽用水洗净,用滚水汆烫,放入豆芽,水再次滚开即可出锅。将菠菜洗净,切成跟豆芽差不多长的段,同样也用开水汆烫后捞出。茄子洗净,纵切两半,开水上锅蒸6分钟左右取出,晾凉后用手撕成条状。将准备好的黄豆芽、菠菜、茄子用调料拌均匀。

特别提醒,菠菜一定要新鲜。菠菜根部含有很丰富的铁,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人。所以最好连根凉拌。

芹菜叶拌花生米补钙

不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,其实芹菜的叶子比茎更有营养,而且芹菜叶是不错的凉拌菜肴。

南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英介绍,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,维生素B1是茎的1倍,蛋白质是茎的1倍,尤其值得一提的是,钙含量超过茎2倍,是不错的补钙蔬菜。

那么芹菜叶怎么做凉拌菜呢?其实很简单,先摘取鲜嫩芹菜叶,去除黄叶,洗净后放入开水中略焯,捞出,挤去水分,加少许精盐、味精,与煮熟的花生米或海米拌均,就行了。由于芹菜性凉,能消暑去湿,还能补充很多营养。


相关推荐
热点推荐
李云迪“帅气多金”,为何要做“性交易”?原因太扎心

李云迪“帅气多金”,为何要做“性交易”?原因太扎心

快乐娱文
2021-10-22 10:37:02
美系车通病解析:凯迪拉克XT5

美系车通病解析:凯迪拉克XT5

糖果女人
2021-10-21 22:22:44
巴西第一狠人:在监狱干掉47个恶棍,刑期400年,连父亲也没放过

巴西第一狠人:在监狱干掉47个恶棍,刑期400年,连父亲也没放过

黎勇带你看图说
2021-10-22 11:06:48
划重点!中国驻加使馆新通知:退休人员加入外籍仍可享受退休待遇

划重点!中国驻加使馆新通知:退休人员加入外籍仍可享受退休待遇

瞰世界
2021-10-22 00:05:13
以色列考古学家在耶路撒冷发掘一枚距今约2千年历史的紫水晶

以色列考古学家在耶路撒冷发掘一枚距今约2千年历史的紫水晶

中国新闻网
2021-10-22 14:08:05
恭喜陈婉婷!媒体曝光意外当选主教练,女足有救了

恭喜陈婉婷!媒体曝光意外当选主教练,女足有救了

国足情报社
2021-10-22 21:48:48
刚刚通报!又增8例!

刚刚通报!又增8例!

安徽卫视
2021-10-21 21:18:09
金卡戴珊的身材跟“过山车”似的,裙子都“撑”得没褶了,真厉害

金卡戴珊的身材跟“过山车”似的,裙子都“撑”得没褶了,真厉害

白小白的衣橱
2021-10-21 17:14:46
宁波通商银行因违反审慎经营再收百万罚单 2020年净利下滑7.97%

宁波通商银行因违反审慎经营再收百万罚单 2020年净利下滑7.97%

经济观察报
2021-10-19 14:25:02
奸污下属妻子?女儿险变情妇?高管猝死豪宅胸口被刺“无耻”

奸污下属妻子?女儿险变情妇?高管猝死豪宅胸口被刺“无耻”

一念小说
2021-10-22 16:57:10
“卫星锅”为何会被禁用,它究竟能看到什么?其实我们都小看它了

“卫星锅”为何会被禁用,它究竟能看到什么?其实我们都小看它了

你好科普菌
2021-10-16 11:44:58
为母报仇的张扣扣被执行死刑前,说了5个字,辩护词精彩绝伦

为母报仇的张扣扣被执行死刑前,说了5个字,辩护词精彩绝伦

iFun食堂
2021-10-22 00:37:22
昆山反杀案:出于自卫,夺刀反杀“龙哥”的于海明后来怎么样了?

昆山反杀案:出于自卫,夺刀反杀“龙哥”的于海明后来怎么样了?

慢镜头看社会
2021-10-21 10:19:20
嫖娼戴套就能安全了?醒醒吧!

嫖娼戴套就能安全了?醒醒吧!

家庭医生在线网
2021-10-22 13:12:51
辛芷蕾回家参加婚礼,随礼66万,还给弟弟买房买车

辛芷蕾回家参加婚礼,随礼66万,还给弟弟买房买车

金牌娱乐
2021-10-22 10:53:24
第二个孟晚舟?拜登下铁令,又一国高官被美国逮捕,引发全球热议

第二个孟晚舟?拜登下铁令,又一国高官被美国逮捕,引发全球热议

海峡快讯
2021-10-21 15:27:37
特斯拉再上架玻璃酒瓶,779元秒售罄

特斯拉再上架玻璃酒瓶,779元秒售罄

三言财经
2021-10-22 09:09:06
打败成都,战胜长沙!它竟然是中国最好吃城市Top1,这座馋人的老城,你去过么?

打败成都,战胜长沙!它竟然是中国最好吃城市Top1,这座馋人的老城,你去过么?

旅行攻略
2021-10-22 16:34:06
俄大选终于尘埃落定,中方发祝贺不到48小时,“普京接班人”炸锅

俄大选终于尘埃落定,中方发祝贺不到48小时,“普京接班人”炸锅

原子之城V
2021-10-22 13:14:12
吓死了!核酸标本突然大量报阳,什么情况?

吓死了!核酸标本突然大量报阳,什么情况?

中华检验医学网
2021-10-21 14:10:51
2021-10-23 01:12:49

头条要闻

拜登称可能出兵台海?英国和欧洲议会同日"联动"敲边鼓

头条要闻

拜登称可能出兵台海?英国和欧洲议会同日"联动"敲边鼓

财经要闻

体育要闻

波津:这场糟糕透顶但没必要自我怀疑 下一场要带着同样的信心

娱乐要闻

李云迪事件女主被扒!多人惨遭牵连

科技要闻

余承东:HarmonyOS搭载设备数量已有1.5亿

汽车要闻

宝骏新款RS-3命名RS-3 SOODA 苏打汽水喝起来

态度原创

教育
游戏
时尚
亲子
本地

教育要闻

贵州多项考试取消、宁夏部分中小学停课,多地教育厅部署疫情防控

Fami通一周销量排行:《鬼灭之刃》夺冠 双版本霸榜

没有"品牌纷纷解约"环节 因为李云迪没有商务

亲子要闻

不顾婴儿痛苦挣扎,父母强制婴儿戴头型矫正器,只为了孩子头更圆

本地新闻

奇门兵器大揭秘:刺客信条武器竟来自印度?