#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

常吃蘑菇、柑橘和蔬菜 头脑灵活少得脂肪肝

0
分享至

(原标题:常吃蘑菇、柑橘和蔬菜 头脑灵活少得脂肪肝)

编者按:随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。

多吃蘑菇,头脑灵活

新加坡国立大学医学院的研究者发现,老人每周食用2份以上蘑菇,患认知障碍的几率降低约50%。

研究认为,蘑菇中含有一种特殊化合物麦角硫因,能降低认知障碍发病率。麦角硫因是一种独特的抗氧化剂和抗炎剂,人类无法自行合成。然而,它可以从饮食中获得,而且主要来源之一就是蘑菇。

这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上老人的数据。研究团队考察了参试者对新加坡最常见的6种蘑菇(金针菇、平菇、香菇、白蘑菇等)的食用量。研究中,1份蘑菇的数量约为150克,2份蘑菇相当于半盘。结果显示,与每周食用蘑菇不到1份的老人相比,每周食用蘑菇超过2份的老人患认知障碍的几率降低了43%。这种相关性与年龄、性别、受教育程度、吸烟、饮酒、高血压、糖尿病、心脏病、中风、体育运动和社会活动等因素影响无关。

多吃葱属蔬菜,肠癌风险低

中国医科大学附属第一医院的研究者发现,食用葱属蔬菜包括大蒜、韭菜、洋葱、韭黄和大葱等,能显著降低患结肠直肠癌的风险。

2009年6月~2011年11月,研究团队在国内三家医院进行了一项配对病例对照研究。研究人员选取了833名肠癌患者,另选取了年龄、性别、居住地区与之匹配、数量相同的健康志愿者,要求他们填写食物摄取频率调查问卷。通过对参试者的饮食习惯和发病原因进行追踪调查,研究人员发现,日常饮食中葱属蔬菜摄入量最多的人患结肠直肠癌的可能性比摄入量最少者低79%。每年至少吃约16公斤葱属蔬菜(每天约食用44克)即可显著降低患病风险,食用量越多,其保护效果越好。

研究人员表示,烹饪方法对葱属蔬菜的抗癌效果也有一定影响。例如,煮洋葱会减少具有抗癌功效的化学物质含量,而把新鲜大蒜切成薄片或碾碎则更有益。

多吃绿叶菜,眼睛衰老慢,少得脂肪肝

据美国《医学快报》和《美国科学院院报》报道,瑞典和澳大利亚悉尼的研究人员发现,多食用绿叶蔬菜和甜菜根有助于降低老年黄斑变性风险,对预防脂肪肝也至关重要。

研究人员从蓝山眼科研究中选取2000多名49岁以上的澳大利亚成年人,并对他们进行了为期15年的跟踪调查。结果显示,每天通过食用绿叶蔬菜摄取硝酸盐100~142毫克的人,比每天少于69毫克的人患上早期老年黄斑变性的风险低35%。每100克菠菜大约含有20毫克硝酸盐;每100克甜菜根大约含有15毫克硝酸盐。

研究人员表示,每日适量食用富含硝酸盐的食物可以作为50岁以上人士降低患早期老年黄斑变性风险的一种简单策略,不过,每天蔬菜硝酸盐的摄入量超过142毫克,身体并不会获得额外的好处。

瑞典卡罗林斯卡研究所研究员马蒂亚斯·卡尔斯特罗姆博士及其研究小组给一组小鼠喂食高脂肪高糖食物,使其脂肪肝风险增大。之后给部分小鼠补充硝酸盐(绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐),结果发现,这些小鼠发生脂肪肝的风险显著降低。研究人员还对两种不同人体肝脏细胞展开了培养研究,验证了小鼠实验的结果。此外,研究者还发现,补充硝酸盐后,2型糖尿病小鼠的血压降低,胰岛素水平改善。之前有研究显示,来自蔬菜的硝酸盐有助改善线粒体功能,提高身体耐力。

研究者表示,体重超标和饮酒过量是导致脂肪肝的两大主因,治疗脂肪肝目前尚无有效药物。这项新研究表明,多吃绿叶蔬菜,增加硝酸盐的摄入,有助于减少肝脏中的脂肪堆积,可降低脂肪肝、心脏病和糖尿病等疾病风险。

多吃柑橘类水果,预防胰腺癌

胰腺癌发病隐匿、治疗困难,被称为“癌中之王”,近年来,其全球发病率始终保持上升趋势。此前有关食疗法抗癌的研究较多,但胰腺癌与饮食习惯的关系尚不明了。最近,日本国立癌症研究中心社会与健康研究所一项新研究发现,平时多吃一些柑橘类水果,可降低胰腺癌发病风险,从而起到预防作用。

研究小组对9万名男女展开为期17年的跟踪调查。按照居民日常食用的17种水果和29种蔬菜摄取量,研究人员将参试者分为4个组进行对比分析。结果发现,多吃柑、桔、橙、柚四种柑橘类水果,对降低胰腺癌发病率效果最明显。

研究人员认为,食用水果之所以能够降低胰腺癌发病风险,主要是因为水果中含有维生素等抗氧化成分,柑橘类水果中的维生素C含量尤其高。专家提示,有胰腺癌家族病史的人群平日应减少吸烟,并尽可能多吃水果。

多吃生辣椒 预防糖尿病

美国哈佛大学的一项新研究表明,吃辛辣菜肴可以减少癌症、缺血性心脏病、呼吸系统疾病造成的早亡风险,若吃一些生辣椒,患Ⅱ型糖尿病概率也会下降。

研究小组以既往无癌症、心脏病、脑卒中病史的30~79岁中国男女约48.7万人为对象进行了前瞻性队列研究。平均历时7.2年的跟踪调查结果表明,即使是少量的辣椒调味,辛辣菜肴的摄入次数和上述疾病风险也呈逆相关,即吃辣次数越多,疾病早亡风险越低。这一点在不饮酒的人身上体现得更明显。此外研究人员还首次发现,与吃干辣椒相比,生辣椒的摄入量多,Ⅱ型糖尿病患病概率有所下降。

研究人员表示,生辣椒比干辣椒营养更丰富,爱吃辣的人们不妨多吃些生辣椒,不仅可以预防糖尿病,还能减少患多种生活方式病的可能。(人民健康网综合自中国妇女报、生命时报)


相关推荐
热点推荐
最新提醒:这些人立即暂停打新冠疫苗

最新提醒:这些人立即暂停打新冠疫苗

科学育婴手册
2022-05-21 07:06:05
安徽一丈夫准备520礼物,妻子开箱看到3列现金和金手镯,太有心了

安徽一丈夫准备520礼物,妻子开箱看到3列现金和金手镯,太有心了

刘大厨的菜谱
2022-05-21 18:04:44
郑州高校副院长工作群发露骨言论,竟然还敢谎称“被盗号”?

郑州高校副院长工作群发露骨言论,竟然还敢谎称“被盗号”?

陆火Media
2022-05-21 16:17:13
拜登要撕开俄第二道口子,未料先对上土耳其,埃尔多安举反叛大旗

拜登要撕开俄第二道口子,未料先对上土耳其,埃尔多安举反叛大旗

哨所
2022-05-21 15:33:17
“中方行为已触犯国家底线,将会采取行动”

“中方行为已触犯国家底线,将会采取行动”

梁子谦说
2022-05-20 15:38:18
真正的“大鱼”落网!不在钢铁厂,俄方曝出新证据,中方要求彻查

真正的“大鱼”落网!不在钢铁厂,俄方曝出新证据,中方要求彻查

实视洞察
2022-05-20 19:39:26
美国19位州长联名要求拜登迅速结束东南亚太阳能关税调查

美国19位州长联名要求拜登迅速结束东南亚太阳能关税调查

光伏资讯
2022-05-21 18:47:53
失业率都高达18.2%了,年轻人还在想着骂资本家……

失业率都高达18.2%了,年轻人还在想着骂资本家……

冰川思想库
2022-05-20 20:20:15
俄媒:拜登抵达前,两名先遣特工因在韩国酒后闹事被遣返回国

俄媒:拜登抵达前,两名先遣特工因在韩国酒后闹事被遣返回国

环球网资讯
2022-05-21 09:25:20
想打主力就必须陪睡,连女体能师都不放过,韩体坛有多恶心

想打主力就必须陪睡,连女体能师都不放过,韩体坛有多恶心

娱情挖掘机
2022-05-21 07:53:05
大反转!陈志朋方回应拖欠经纪人佣金,网友:难怪他一直不红

大反转!陈志朋方回应拖欠经纪人佣金,网友:难怪他一直不红

拾娱先生
2022-05-21 19:22:11
好像只有胡锡进在为振兴经济呐喊,经济专家们都干什么去了?

好像只有胡锡进在为振兴经济呐喊,经济专家们都干什么去了?

以文会友
2022-05-21 09:24:59
上海男子被封60天,出门买东西没准备好,回家孩子的笑容凝固

上海男子被封60天,出门买东西没准备好,回家孩子的笑容凝固

乡野撒哥
2022-05-21 14:46:55
再出发,60岁李永波承担重任,岗位曝光,林丹没看错人

再出发,60岁李永波承担重任,岗位曝光,林丹没看错人

曹说体育
2022-05-21 17:17:50
解放台湾内定的省委书记,竟是前书协主席!

解放台湾内定的省委书记,竟是前书协主席!

坦腹斋
2022-05-21 18:32:08
男子承诺娱乐会所女子,陪3天就给1万元,事后女子却财色两空

男子承诺娱乐会所女子,陪3天就给1万元,事后女子却财色两空

钟衫喜爱
2022-05-22 00:05:06
北京核酸检验机构6人被采取措施,揭开冰山一角?

北京核酸检验机构6人被采取措施,揭开冰山一角?

闻舞视界
2022-05-21 22:58:19
美国永远是“你爹”?哈里斯指着东盟的鼻子,终于说出了心里话

美国永远是“你爹”?哈里斯指着东盟的鼻子,终于说出了心里话

强国新武器
2022-05-21 15:01:00
反制?遭遇离席抗议后,俄方代表也在美代表发言时中途离席了

反制?遭遇离席抗议后,俄方代表也在美代表发言时中途离席了

环球网资讯
2022-05-21 19:36:26
美国想不到,马里乌波尔投降第3天,中国对着全球作出重要表态

美国想不到,马里乌波尔投降第3天,中国对着全球作出重要表态

前沿时刻
2022-05-21 10:48:44
2022-05-22 05:28:49

头条要闻

莫里森下台 澳大利亚新总理曾称要用心经营中澳关系

头条要闻

莫里森下台 澳大利亚新总理曾称要用心经营中澳关系

财经要闻

体育要闻

跟队记者:德容送出5双球鞋和3件球衣,并告诉球迷想和他们告别

娱乐要闻

安以轩清空与老公昔日照片,疑似退圈

科技要闻

马化腾朋友圈转发引热议:部分网民根本不懂中国经济?

汽车要闻

DSMA平台首款SUV 东风风神皓极今晚盲订

态度原创

手机
健康
家居
时尚
房产

手机要闻

高通正式宣布,超八成中国手机用户了解骁龙,但还是大意了!

夏季皮肤控油“饮食攻略”

家居要闻

江苏宝妈回乡盖400平中式别墅 被网友赞全网最美

张天爱瘦上热搜王心凌美出圈 浪姐3女星们状态极佳

房产要闻

从广州各区一季度GDP,我们可以读到这些机会

进入关怀模式