怎么吃更好？专家：要做到食物多样 谷物为主

（原标题：怎么吃更好？专家：要做到食物多样 谷物为主）

吃什么、怎么吃，才更安全更健康？专家建议

要做到食物多样谷物为主

民以食为天，食以安为先。6月21日，省卫生健康委在省会联盟社区开展了以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的食品安全宣传周宣传活动。活动现场，省疾控中心、省营养学会等单位的相关专家通过有奖知识问答、发放科普材料等形式，向广大居民宣传介绍有关科学饮食、营养健康等知识。

到底吃什么、怎么吃，才更安全更健康？“食物多样，谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。”省疾控中心食品营养所副所长梁勇介绍，人们每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。同时，每天要摄入250克-400克谷薯类食物。

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分。新鲜蔬菜水果富含人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，尤其是深色果蔬营养素更加丰富。大量研究证据表明，多吃蔬菜水果，可有效降低心脑血管病、糖尿病、肿瘤等发病的风险，降低心脑血管疾病死亡的风险。梁勇建议，日常生活中，应做到餐餐有蔬菜，保证每天摄入300克-500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200克-350克新鲜水果，但果汁不能代替鲜果。同时，要吃各种各样的奶制品，经常吃豆制品，适量吃坚果。

“对于鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入，则一定要适量。”梁勇介绍，每周吃鱼280克-525克，畜禽肉280克-525克，蛋类280克-350克，平均每天摄入120克-200克，其中要优先选择鱼和禽，因为禽类（鸡肉、鸭肉）和鱼脂肪含量低。应少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。同时，吃鸡蛋不弃蛋黄，因为蛋黄富含维生素A、D、B2以及锌、卵磷脂等，其营养价值远高于蛋白。

一定要培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。梁勇说，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25克-30克。要控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。足量饮水，成年人每天7-8杯（1500毫升-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒，成人如饮酒要控制好量，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

除了膳食平衡，还要做到动吃平衡，健康体重。“适当的能量可以保持良好的健康状况，但如果能量摄入过高、缺少运动，就会导致超重和肥胖。”梁勇提醒大家，各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。一定要坚持日常活动，主动身体活动最好每天6000步，同时要减少久坐时间，每小时起来动一动。（记者张淑会 见习记者霍相博）