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怎么吃更好?专家:要做到食物多样 谷物为主

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(原标题:怎么吃更好?专家:要做到食物多样 谷物为主)

吃什么、怎么吃,才更安全更健康?专家建议

要做到食物多样谷物为主

民以食为天,食以安为先。6月21日,省卫生健康委在省会联盟社区开展了以“尚德守法 食品安全让生活更美好”为主题的食品安全宣传周宣传活动。活动现场,省疾控中心、省营养学会等单位的相关专家通过有奖知识问答、发放科普材料等形式,向广大居民宣传介绍有关科学饮食、营养健康等知识。

到底吃什么、怎么吃,才更安全更健康?“食物多样,谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。”省疾控中心食品营养所副所长梁勇介绍,人们每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。同时,每天要摄入250克-400克谷薯类食物。

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分。新鲜蔬菜水果富含人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质,尤其是深色果蔬营养素更加丰富。大量研究证据表明,多吃蔬菜水果,可有效降低心脑血管病、糖尿病、肿瘤等发病的风险,降低心脑血管疾病死亡的风险。梁勇建议,日常生活中,应做到餐餐有蔬菜,保证每天摄入300克-500克蔬菜,深色蔬菜应占1/2。天天吃水果,保证每天摄入200克-350克新鲜水果,但果汁不能代替鲜果。同时,要吃各种各样的奶制品,经常吃豆制品,适量吃坚果。

“对于鱼、禽、蛋和瘦肉的摄入,则一定要适量。”梁勇介绍,每周吃鱼280克-525克,畜禽肉280克-525克,蛋类280克-350克,平均每天摄入120克-200克,其中要优先选择鱼和禽,因为禽类(鸡肉、鸭肉)和鱼脂肪含量低。应少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。同时,吃鸡蛋不弃蛋黄,因为蛋黄富含维生素A、D、B2以及锌、卵磷脂等,其营养价值远高于蛋白。

一定要培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。梁勇说,成人每天食盐不超过6克,每天烹调油25克-30克。要控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克,最好控制在25克以下。足量饮水,成年人每天7-8杯(1500毫升-1700毫升),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝饮料。儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒,成人如饮酒要控制好量,男性一天饮用酒的酒精量不超过25克,女性不超过15克。

除了膳食平衡,还要做到动吃平衡,健康体重。“适当的能量可以保持良好的健康状况,但如果能量摄入过高、缺少运动,就会导致超重和肥胖。”梁勇提醒大家,各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。一定要坚持日常活动,主动身体活动最好每天6000步,同时要减少久坐时间,每小时起来动一动。(记者张淑会 见习记者霍相博)


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