#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

记住五大要点 躲开“要人命”的食源性致病菌

0
分享至

(原标题:记住五大要点!躲开“要人命”的食源性致病菌)

点击进入下一页

民以食为天,食以安为先。2019年6月18日至24日是食品安全宣传周,食品安全关乎公众的身体健康,而食源性疾病是食品安全的重要问题之一。北京积水潭医院的院感处、疾控处的医务人员表示,食源性疾病通俗地讲就是“吃”出来的病,常见症状有“上吐下泻”,甚至会引起严重的并发症,危及生命。日常生活需注意饭前便后洗手,生熟分开,海鲜要煮透等五大要点。

什么是食源性疾病?

食源性疾病是指由食品中的各种致病因子经摄食进入人体引起的感染性或中毒性疾病。通俗地讲就是“吃”出来的病。

大多数由致病菌引起的食源性疾病主要以消化系统症状为主,就是人们常说的“上吐下泻”。但有些食源性致病菌感染后除了消化系统症状以外,还会引起严重的并发症。

致病的幕后黑手:

1.沙门氏菌

吃了冰箱里生熟混放的肉,喝了未经高温消毒的牛奶,不幸拉肚子,很可能是感染了沙门氏菌。

这种菌污染肉类、蛋类、奶类、蔬菜,还有花生酱等。小孩(5岁以下的儿童)、老年人、孕妇是易感人群。

感染症状:

潜伏期12~48小时。多见胃肠炎,伴有头痛、恶心等症状,多数患者的胃肠炎症状会在2~3天后消失,少数患者如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者病情严重时,可发生败血症甚至致死。

2.副溶血性弧菌

“副溶血性弧菌”偏爱鱼、虾、蟹、贝类等海产品,生食海鲜、烹饪时未烧熟煮透、熟食制品因保存或操作不当时易“中招”。

感染症状:

潜伏期1小时~4天不等,多数为10小时左右。急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主。

重症患者会因脱水造成休克。少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白或发绀等现象,若抢救不及时,呈虚脱状态,可导致死亡。

3.河豚毒素

外表萌萌哒的河豚“腹黑”至极,含有剧毒的河豚毒素,只需0.5mg即可致人死亡,而且这种毒素有金刚不坏之身,一般的加热、烧煮、晒干等方法都不能消灭它。

症状:

鱼狠话不多,潜伏期一般只有10~45分钟,最长不过3小时。

口唇、手指、舌尖麻木,出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状,后发展成四肢无力,口唇、舌尖及肢端麻痹,甚至全身麻痹或呈瘫痪状,而后呼吸困难,最后呼吸衰竭而亡。

4.单增李斯特菌

单增李斯特菌是危害严重的食源性致病菌之一。除了消化系统症状以外,还会引起严重的并发症。它主要感染老人及免疫力低下的人群。

感染症状:

感染后会出现败血症、脑膜炎。

孕妇感染可以导致流产、死胎等严重后果。

如何预防食源性疾病?

世界卫生组织表示,为了吃上放心的食物,日常生活中应该注意以下五个方面:

首先是保持清洁。拿食品前和准备食品期间要洗手,便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备,避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

第二要生熟分开。生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开,处理生的食物要有专门的设备和用具,例如刀具和切肉板,使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

第三,食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃,肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的,最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。

第四要保持食物的安全温度。熟食在室温下不得存放2小时以上,所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏,最好在5℃以下,熟食在使用前应保持滚烫的温度,在60℃以上。即使在冰箱中也不能过久储存食物,冷冻食物不要在室温下化冻。

第五,使用安全的水和原材料,挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶,水果和蔬菜要洗干净,尤其是如果要生食的时候。不吃超过保鲜期的食物。

记住五大要点 躲开“要人命”的食源性致病菌
相关推荐
热点推荐
核潜艇被撞第9天,美打响报复第一枪,“猎杀中国潜艇”突然响起

核潜艇被撞第9天,美打响报复第一枪,“猎杀中国潜艇”突然响起

海峡军志
2021-10-18 16:14:41
布鲁诺-阿尔维斯:C罗是世界最强之一,今夏他告诉我不要退役

布鲁诺-阿尔维斯:C罗是世界最强之一,今夏他告诉我不要退役

直播吧
2021-10-22 18:05:13
苦等12个月!拜仁终于找到世界级后腰,完美契合球队,欧冠要起飞

苦等12个月!拜仁终于找到世界级后腰,完美契合球队,欧冠要起飞

体坛起跑线
2021-10-21 20:39:20
1971年,黄永胜在狱中给毛主席写信,主席收到后回复9个字

1971年,黄永胜在狱中给毛主席写信,主席收到后回复9个字

文史江山
2021-10-19 16:26:58
BBC评出本世纪最佳100部剧集榜单!

BBC评出本世纪最佳100部剧集榜单!

美剧组|人人影视
2021-10-23 00:18:11
津巴布韦向中国贷款30亿美金,为何遭中方回绝?深思熟虑后的决定

津巴布韦向中国贷款30亿美金,为何遭中方回绝?深思熟虑后的决定

朵儿茶茶
2021-10-21 21:36:01
罕见一幕!全红婵三姐弟聚餐:红姐微笑真甜,10岁弟弟满满一盘肉

罕见一幕!全红婵三姐弟聚餐:红姐微笑真甜,10岁弟弟满满一盘肉

李喜林篮球绝杀
2021-10-21 21:49:15
美国22岁模特哭诉被嫌弃,从瘦骨嶙峋到S码,变健康却丢了工作

美国22岁模特哭诉被嫌弃,从瘦骨嶙峋到S码,变健康却丢了工作

译言
2021-10-22 08:21:54
高圆圆活动生图曝光,42岁厚重滤镜难掩美貌,采访也忍不住提老公

高圆圆活动生图曝光,42岁厚重滤镜难掩美貌,采访也忍不住提老公

猫眼娱乐官方号
2021-10-22 19:51:16
林生斌正面反击,报警将“造谣者”带走,宋祖德至今还在硬撑

林生斌正面反击,报警将“造谣者”带走,宋祖德至今还在硬撑

天天娱乐基地
2021-10-22 18:37:49
刚刚,央行发布重要公告

刚刚,央行发布重要公告

每日经济新闻
2021-10-21 18:08:15
全世界绝没想到,美军偷闯台海24小时内,国防部作出前所未有表态

全世界绝没想到,美军偷闯台海24小时内,国防部作出前所未有表态

前沿时刻
2021-10-19 16:10:24
李云迪案后续:女方正脸照曝光,朝阳区群众不愧是“娱乐圈克星”

李云迪案后续:女方正脸照曝光,朝阳区群众不愧是“娱乐圈克星”

音乐汪唯一账号
2021-10-22 00:33:24
按照中国的工资水平,有多少家庭能够一年攒下10万元?答案很意外

按照中国的工资水平,有多少家庭能够一年攒下10万元?答案很意外

雍晓蕾爱搞笑
2021-10-21 03:23:53
韩国发射全国产火箭“世界号”又失败,小国搞航天难在哪里?

韩国发射全国产火箭“世界号”又失败,小国搞航天难在哪里?

老粥科普
2021-10-22 16:53:10
刚刚通报!又增8例!

刚刚通报!又增8例!

安徽卫视
2021-10-21 21:18:09
北京新增一处疫情中风险地区

北京新增一处疫情中风险地区

新华社
2021-10-22 15:07:17
49岁苦命女星肠爆裂住院,目前仍有生命危险,曾自曝流产十多次

49岁苦命女星肠爆裂住院,目前仍有生命危险,曾自曝流产十多次

猫眼娱乐官方号
2021-10-22 14:00:45
小罗:尽管我很喜欢PSG 但梅西来到这里还是让我感到意外

小罗:尽管我很喜欢PSG 但梅西来到这里还是让我感到意外

PP体育
2021-10-22 14:09:36
一夫一妻制:只会成为人们的选择,而不再是生活必需品

一夫一妻制:只会成为人们的选择,而不再是生活必需品

局小乖简史
2021-10-18 10:23:37
2021-10-23 02:56:49

头条要闻

拜登称可能出兵台海?英国和欧洲议会同日"联动"敲边鼓

头条要闻

拜登称可能出兵台海?英国和欧洲议会同日"联动"敲边鼓

财经要闻

体育要闻

迪马:吕迪格正与尤文曼城热刺以及巴黎谈判,将加盟这四队之一

娱乐要闻

李云迪事件女主被扒!多人惨遭牵连

科技要闻

余承东:HarmonyOS搭载设备数量已有1.5亿

汽车要闻

宝骏新款RS-3命名RS-3 SOODA 苏打汽水喝起来

态度原创

亲子
旅游
艺术
游戏
健康

亲子要闻

不顾婴儿痛苦挣扎,父母强制婴儿戴头型矫正器,只为了孩子头更圆

旅游要闻

肉桂,美国“节日季”的味道

艺术要闻

濮存昕:新排《雷雨》是我送给人艺的礼物

Fami通一周销量排行:《鬼灭之刃》夺冠 双版本霸榜

社恐、牛杂症……揭秘社交名词的终极奥秘