#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

小零食做成大生意 2020年产业规模预计近3万亿元

0
分享至

随着人们消费方式日益多元化、休闲化,零食俨然成为消费中的新宠。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元

小零食做成了大生意

5月8日,“有友食品”A股股票在上海证券交易所上市交易,成为2019年重庆首家上市公司。

20年前,重庆有友食品股份有限公司以泡椒风味创业做酒楼,后转型专攻凤爪技术,曾经是一家亏损500万元、濒临倒闭的小企业。可20年后,“泡椒凤爪”却成了风靡吃货界的明星单品,其法人鹿有忠家族身家超过60亿元。

“有友食品”的成长轨迹,折射了近年来中国零食产业的发展历程。随着人们消费方式日益多元化、休闲化,零食俨然成为食品消费中的新宠。

近日,商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006~2016年的10年期间,零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元,增长幅度达422.51%。到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

零食行业发展迎来了春天

随着人们生活日益丰富,各种各样的零食纷纷出现,购买零食的人也越来越多,乐棒棒、公主驾到、苏州阿小、中国零食网、母亲大人等零食专卖店,如雨后春笋般出现在重庆大街小巷。

以“有友食品”为例,其主营业务为泡卤风味休闲食品的研发、生产和销售,主要产品包括泡椒凤爪、卤香火鸡翅及豆干、花生、竹笋等。近3年,该公司仅泡椒凤爪便实现销售收入分别为62957.14万元、78314.23万元及89693.62万元。

重庆食品工业协会相关人士告诉《工人日报》记者,消费倒逼生产,重庆率先在全国推出的小包装豆腐干、竹笋、金针菇、凤爪等休闲食品,深受市场喜爱,而重庆的泡椒制品已经瓜分了全国60%~70%的市场。

商务部流通产业促进中心服务业研究室副主任、课题组长陈丽芬表示,随着消费升级步伐加快,零食行业发展迎来了春天,从以简单补充饮食需求为核心的粗放经营“1.0版”,到居民健康生活理念崛起时代以改进产品品质为根基的“2.0版”,再到考虑多元消费场景、融入文化休闲元素打造主题零食品牌的“3.0版”,直至进入贴合顾客物质消费、精神愉悦全方位需求,继而使企业与客户彼此互动、共同实现自身社会价值的“4.0版”新时代。

天猫数据显示,“五一”期间,网红美食店铺的整体销量猛增200%,以美食IP“艾格吃饱了”为例,短短4天就卖出了15吨、共计200万颗小麻花,礼盒单品销售额超过400万元;美食品牌“日食记”,4天内卖出了10769只酥饼。

2018年天猫双11销量达6.82亿元的三只松鼠,今年提出超100亿元的营收目标。良品铺子于2018年4月开始启动海外布局。目前,该品牌的100多款零食已进入美国、澳大利亚、英国等20个国家的实体店。去年以来,旺旺集团接连推出针对年轻女性的“莎娃”配制酒、旺仔法式布蕾等新品。旺旺集团生产研发群总处长曹永梅表示:“几个月推出一种新品,这在以前的旺旺是不太能想像的,现在都做到了。”

数轮博弈后品牌格局初现

“虽然近年来我国休闲食品产业快速发展,但发展中也存在一定问题。”中研普华研究员刘雄告诉记者,同质化竞争普遍存在,企业盈利空间受限;“重营销宣传、轻产品研发”阻碍行业创新进程;质量安全困扰行业前进;品牌的国际化进程仍缓慢。

与此同时,规模扩大的同时,休闲食品产业生态链的参与者在原料采购、生产、物流等方面的标准,在很长一个时间段内都处于相对空白的状态。不少休闲食品还是以零散、家庭作坊式的经营模式为主,街边小担、小推车或是传统食品商店分散经营。

据业内人士分析,休闲食品经营店对地理位置有较高的要求,因此租金压力不可避免,再加上行业内外部竞争激烈,行业内部主要零售产品同质化严重,加上商超、电商等也会分散人流。

对此,重庆乐棒棒公司负责人陈剑英也很认同。他透露,休闲食品店竞争非常激烈,原本准备大干一场,因为租金、房东违约等原因,已经停滞了开店步伐。

目前,从休闲食品电商市场来看,几乎所有的参与者都在经历着线上和线下融合的挣扎。原先并不看重线下的三只松鼠,随着线上流量增长红利的消失,也开设了体验店。在线上相对较弱的良品铺子,如今正积极尝试与多家外卖平台开展合作。此外,食品安全问题也是行业备受关注的一大问题。来伊份近几年多次因产品质量问题,登上监管部门抽检“黑榜”。

而资本和互联网已成为最有效的两贴催化剂,持续搅动着零食业的一潭春水。线上线下融合是一个趋势,谁率先打通,谁便能率先树立优势。

当下,受制于“贴牌+销售”的商业模式,使得不同品牌零食之间的同质性较高,个性化不突出,消费者品牌忠诚度和消费黏性不高,行业集中度较低,整体净利润也低。一旦成功上市,那么企业势必会将从市场上募集来的资金加速自己的生态布局。从研发、品控、柔性供应链,再到物流、销售、品牌传播方面的数字化管理整合,持续在行业领跑。

该如何把握趋势?

目前,成规模的休闲食品销售,已经实现连锁店产业化,甚至冲击IPO,多家公司成功在A股上市。休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时,正在成为“一日三餐”中的第四餐。

零食经济在“第四餐化”趋势下,市场规模有望在未来10~15年内占到我国消费者食品支出的20%。行业专家指出,消费升级步伐加快,新兴零售渠道快速兴起,零食行业呈现“快、广、多、变”的特点,成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业之一。

在多样化、多场景、高品质、高频次的消费诉求驱动下,不论是传统生产制造企业,还是垂直一体化的品牌专业零售商,都在重新审视自身的发展战略与经营策略,各自构建升级图谱。

在曹永梅看来,“老重慢”敌不过“奇轻快”,老旧营销模式已经跟不上年轻人的消费节奏。推出新品的同时,更重要的是品牌要与消费者互动,也就是要把握食品消费从大众文化向众创文化转型的趋势,将以往的“品牌营销”改为“品牌互动”。

对于零食企业来说,还有一个非常重要的零食走红玩法,这就是影视作品植入,或者短视频植入。这些年来,当红影视剧中都有很多网红品牌的身影,比如说百草味、良品铺子、三只松鼠等都是网红剧植入的热门选手,往往一部片的走红就能够带动企业产品很长一段时间的销量。

而抖音、快手等短视频平台的崛起,也让很多老品牌有了新的玩法。比如说著名零食老品牌旺旺食品就大力发展自己的抖音宣传,其很多抖音视频都成为了流量爆款,也直接带动企业销量的提升。

此间业内专家表示,随着零食行业全渠道融合的发展,“网络零售+品牌连锁”的“高流量+高体验”的“双高”融合模式,或将成为零食高端市场品牌建设的重点渠道模式。

中国休闲零食行业从崛起到成为风口,目前已经进入到融合发展的新零售阶段。休闲零食行业市场远未饱和,增长空间巨大。呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、二线城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点。

企业从选择原材料,到建立全程追溯体系,再到质量标准和检测认证,应从源头到供应链进行整体把控。同时还要充分考虑顾客群体、消费场景、物流过程、购买方式等多方面的要求。

席卷全球的“健康风”将成为未来长期休闲零食的主旋律。在消费升级的梯度中找到适合自己的位置,定位升级也是零食品牌在激烈竞争中突出重围的关键。(李国)

相关推荐
热点推荐

突发!90吨重打桩机倒塌,甬港现代集团董事长身亡!震惊地产圈!

财经正解局
2021-06-23 16:59:31

“国产千瑞珍”张嘉倪:为富二代生子,婆媳难相处,至今未办婚礼

小娱兒
2021-06-23 15:20:03

北大青年数学家韦东奕再次被“偶遇”,“馒头加纯净水”风格依旧

文曲星下凡间
2021-06-23 21:10:49

美国“炸”了自家航母,18吨炸弹在福特号旁边爆炸,激起滔天巨浪

胖福的小木屋
2021-06-22 01:31:03

县委书记坠楼、县长被免职后,甘肃省委书记去了景泰县:警钟长鸣!

政知新媒体
2021-06-23 18:43:54

【紫牛头条】25岁小伙卖房带父游全国:让他老了以后有吹牛的资本

紫牛新闻
2021-06-23 22:03:47

中央政治局常委任组长、副组长的小组,披露了重磅消息

政知新媒体
2021-06-23 19:46:23

火爆全网!澳洲两只袋鼠当街啪啪!干柴烈火!网友:开个房间行吗

微悉尼
2021-06-23 16:59:00

中国航天员在空间站穿着两件长袖衣服,因为空调太冷?

老粥科普
2021-06-23 19:40:37

他是“内地女星狙击手”,弃“三金影后”,过尽千帆,终皈依我佛

三少爷的八卦
2021-06-22 19:33:47

张继科带着惠若琪回家吃饭,张母说:我家有7套房子,我儿子年入5000w

八圈传播者
2021-06-23 18:54:39

沈阳美团发生骑手反抗事件:深夜大量接单原地点击送达 之后注销账号

前瞻网
2021-06-23 15:16:17

723分,广西学霸谈定查分,全国高校任选,仅2个专业不能保证录取

我女儿最喜欢蓝色
2021-06-23 20:53:11

伊朗新总统:不见拜登!白宫:不见就不见!然后拔了伊朗的网线

国防时报看点
2021-06-23 18:01:12

虎扑沦为“成人偷拍专区”,被无数色狼意淫

手机总部
2021-06-23 13:36:06

姑娘大意了,镜片里的反射早就被大家看的一清二楚,不觉得尴尬吗

我们的百变生活
2021-06-23 16:38:19

女人离婚后,想过夫妻生活的时候怎么办?这3位女人说出答案

吉祥闲话
2021-06-23 16:03:30

看了深圳感染者流调轨迹,真的太苦逼了……

無星记
2021-06-23 11:06:50

全境进攻,战争突然爆发!中国大使馆紧急通告:中国人请速速撤离

前沿时刻
2021-06-23 19:05:26

陈坤儿子被疑是家中保姆所生!本尊回应模棱两可,不澄清被指默认

正能量瓜总
2021-06-23 15:48:49
2021-06-24 00:04:52

头条要闻

夫妻为国守岛32年 路过渔民:他们眼巴巴的样子好心酸

头条要闻

夫妻为国守岛32年 路过渔民:他们眼巴巴的样子好心酸

财经要闻

体育要闻

孙杨能赶上2024,但他真的还会回来吗?

娱乐要闻

baby半扎马尾穿百褶裙扮学生妹

科技要闻

太空"吃播"!这么多道菜没想到苹果的镜头最多

汽车要闻

雷克萨斯将推全新豪华7座跨界车 有望搭V8动力

态度原创

旅游
家居
亲子
数码
军事航空

旅游要闻

卡尔加里:世界上最干净的城市

家居要闻

韩国新婚夫妇60㎡复古家 还有1个赛博朋克风工作室

亲子要闻

山东一孩子厌学被妈妈罚搬砖,结果他发动同学,同学都想跟他搬砖

数码要闻

苹果推出Today at Apple创想营:为青年打工者提供机会

军事要闻

美国卫星拍摄到俄苏57战机和绝密无人机