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酸菜鱼成为当红餐饮,鱼你在一起下饭酸菜鱼如何扛起品类大旗?

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纵观当下中国餐饮,酸菜鱼不得不说是一个最火爆的品类。据大众点评数据显示,2018年酸菜鱼餐饮门店全国数量突破30000家,成为街头巷口、繁华商超随处可见的新一代“街头霸王”。

而在快速发展的酸菜鱼品类中,作为酸菜鱼快餐&酸菜鱼@米饭模式的领创者——“鱼你在一起”下饭酸菜鱼,不仅荣登《2017年度中国快餐百强企业》榜单,成为中国快餐产业的一支新有生力量,更是凭借布局全国356座城市的实力,成为酸菜鱼快餐品类第一,以一个品牌之力推动了整个品类的重燃,开启了酸菜鱼快餐的新时代。

餐饮行业和消费者对酸菜鱼快餐的认同,让酸菜鱼整个品类得到了越来越快速的发展,也让消费者们对“鱼你在一起”酸菜鱼美食的热情日益高涨。

据悉,经过“鱼你在一起”革新的酸菜鱼快餐,只专注于酸菜鱼单品,相继研发出了热呛酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、仔姜酸菜鱼、老坛酸菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸菜鱼等口味,不仅很好满足了消费者的口味需求,更是改变了传统酸菜鱼口味单一的局面。

同时,“鱼你在一起”还大胆采用无骨少刺的越南进口巴沙鱼,进而让“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭实现了单品多口味、无骨少刺、大众消费、小份制快餐化等创新。

相比传统的大锅酸菜鱼,经过大胆革新“快餐化”的“鱼你在一起”的小份酸菜鱼,不仅能满足1-2人想吃酸菜鱼就能吃的梦想,最重要的一点是,消费较低。客人点上一份酸菜鱼,再配上一碟小菜,来上一份米饭或者馒头,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到35元。

“作为单品爆款快餐厅,我们从传统酸菜鱼大品类出发,打造的‘小份制、快餐化’的酸菜鱼@米饭快餐,能很好的满足时代顾客需求,从他们的多元化需求出发,让菜品更‘接地气’,即使在当今消费者对‘味道’的追求已经到了极致疯狂的状态下,我们也希望让口味征服他们的味蕾,进而让自己成为年轻人喜爱的酸菜鱼快餐品牌”。“鱼你在一起”创始人魏彤蓉表示。

对于创业者来说,由于是单品特色经营,所以后厨制造更加简单便捷,总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员所有操作标准统一执行,不过度依赖单一厨师技能,从调料到制作都有固定规格,便于统一管理,最终实现了点菜快、上菜快、操作快,消费者无需久等,十分易于经营高效快速,开业就能赚钱。

另外,和传统的酸菜鱼饭店相比,“鱼你在一起”酸菜鱼米饭对店面面积要求小,档口也可开店。由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租。而且,小份的酸菜鱼,不仅可以堂食,还可以外卖,所以店面面积不受限制。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以帮助餐饮创业者轻松实现创业。

据小编了解,“鱼你在一起”下饭酸菜鱼,诞生2017年1月。截止今天,市场覆盖华北、华东、华中、东北、东南、西南等全国356个城市,“鱼你在一起”品牌已然成为中国酸菜鱼快餐领域实力强劲的黑马品牌。

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