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北京御香斋酸梅汤——酸梅汤和火锅更配呦

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资深火锅爱好者,告诉你吃火锅的独家秘密!

(酸梅汤和火锅更配呦)

天气渐暖,又到了约上三五好友吃火锅的最佳季节。我还是最爱重庆火锅,红油锅底,配上各种食材,一份油碟或是自调麻酱蘸料,那真是麻的清爽,辣的通畅。再加上和好友们抢食锅中美味的快感,那种感觉就像是大张伟洗脑神曲《倍儿爽》。

对于我们这种忠实的火锅粉,吃什么很讲究,喝什么更重要,原来我们都是成打地喝加多宝、王老吉之类的凉茶,清油解腻,增强自己饭局的战斗力。后来我发现错过了一样好东西,那就是酸梅汤,尤其是冰镇后的酸梅汤,它不但和凉茶有异曲同工之妙,还因为酸酸甜甜加上冰冰凉凉的感觉更能激发食欲。

发现酸梅汤的好,还是拜我的一个朋友所赐。去年的一次火锅局,我们几个拿着易拉罐包装的加多宝豪饮,一哥们默默地从包里掏出了一个玻璃瓶包装的酸梅汤,一口牛肉配一口酸梅汤,神情悠然享受,看的我们很是羡慕。我们干脆直接抢过来分而喝之,效果的确不错,突觉神清气爽、胃口大增。这才恍然大悟,原来吃火锅这么多年,错过了如此好喝的神饮。

后来每次吃火锅,我也会默默备上几瓶酸梅汤。找到火锅店让老板冰上几瓶,待到开吃的时候拿出来喝,味道更佳。喜欢美食的人,都有一颗挑剔的心,酸梅汤我喝了大概十几种,什么信远斋、御香斋、悦氏、康师傅……最后经过多次尝试,还是感觉北京御香斋的酸梅汤和火锅搭配更佳。

它色泽深厚;味道浓郁。而且配御香斋酸梅汤吃火锅,吃完后再也没有上火、燥热的感觉。后来上网查了一下,御香斋酸梅汤过去是皇家御饮,它的秘方源自皇家御茶坊,正宗酸梅汤还是地道北京味最好。

喜爱火锅就是喜欢它的丰富,多种食材本身形同陌路,最后又殊途同归,各种味道相互碰撞产生化学反应,刺激人们的味蕾。和好友们围锅而坐,一口肉一口酸梅汤,享受人间美味。

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