婚宴，一直被认为是浪费的“大头”，重攀比、好面子则是婚宴上浪费的主要原因。记者在走访中发现，在婚宴问题上，越来越多人倡导“光盘行动”，节俭正成为年轻人办婚宴的新“潮流”，许多市民支持婚宴上的“光盘”，并积极行动，身体力行。
婚宴“光盘行动”受市民追捧
近日，记者来到市区永兴路上的一家饭店，当天正有一家喜宴热热闹闹举行着。记者看到，喜宴结束后，很多顾客都在自觉地打包剩余饭菜。“那些炒菜剩下不多了，而且带走了也不一定能吃。这些肉菜能放住，带走还能吃，所以一般都会打包带走。”一位前来参加婚宴的市民表示。
“平常参加喜宴，如果周围人不熟的话，很少会打包；如果周围都是亲朋好友，一般都会打包。今天是孩子的满月酒，我们这一桌都是亲戚，没有什么不好的，能打包的就都打包。”一位顾客忙着打包。
虽然在婚宴问题上，已经有不少市民有“光盘”意识了，但是仍然有市民认为操办婚宴是彰显面子的时候，要讲究排场，认为肉菜越多越好。面对婚宴上的某些浪费现象，很多市民表示，喜宴菜适量即可。“传统的六大件已经过时了，婚宴的目的是庆祝，大家只要吃得开心就好，不用点太多大鱼大肉，新鲜蔬菜就很好，健康又有新意。”市民潘贺姗说。
记者注意到，在很多高档酒店中，婚宴的标准一般都是十几道至二十道菜左右，这样的标准也更受新人亲睐。“我们选的套餐有十六道菜，菜量并不是很大，在保证每一位来宾都能吃好的同时，尽量做到不浪费。”今年2月份，市民陈先生举办了婚礼，他坦言，适当的菜量不用担心造成浪费，与其追求饭菜的数量，不如提高饭菜质量，这就是一种文明的社会新风尚。
饭店要引导市民文明用餐
“以前婚宴上很少有人打包，浪费现象很多，尤其是最后上的汤、主食、肉菜，有时每桌只吃掉一半的量，剩下只能扔掉。”一直从事餐饮服务业的尹丽丽告诉记者，近些年，这种现象大为改观，婚宴打包的情况很常见，餐桌上的剩饭剩菜少了，也减轻了服务员的负担。“作为服务员，看到顾客桌子上的盘子是光的，特别高兴。”尹丽丽说。
记者在走访中发现，我市很多饭店都会在墙上或者餐桌上张贴文明用餐的提示，还会免费提供食品“打包”服务。“近年来在婚宴方面，市民的节约意识越来越强，越来越多人能做到‘光盘’。”廊坊市饭店行业协会理事、燕青酒店总经理刘东方表示，餐饮业是服务行业，如何主动为顾客做好服务，引导客人参与光盘行动，是一种防止浪费的“软措施”。
“以前，很多人消费的观念是菜越多、越荤越好。现在的客人更注重菜品的质量而不是数量，点菜时会压缩热菜数量，配以更多蔬菜，这样既荤素搭配、营养全面，又能尽量减少浪费。”刘东方说，在倡导“光盘行动”方面，饭店要将这种观念植入到酒店员工的意识里，让大家在服务中做好引导。
让“光盘”成为自觉
随着人们观念的进步，现在的婚宴形式，除了传统桌餐外，还有更为新颖的冷餐会、自助餐等婚宴形式正在走入我们的生活。
“90后”女孩冷聪颖的婚宴地点就选在了一家自助餐厅。“我们包了餐厅中的一块区域举行仪式加吃饭，虽然大家也没有把餐盘里的东西吃得特别干净，但剩得不多，相比我参加过的传统桌餐式婚宴，浪费少了很多，毕竟大家拿的是自己喜欢吃的东西，而且基本能按量取食。”冷聪颖说。
但是，这种新颖的婚宴形式在推行中存在着很大的挑战。有市民表示，对于老一辈的人们而言，自助式婚宴无论是菜品还是用餐形式都未必容易接受，除了传统的婚宴习惯，价格也是自助式婚宴的劣势。
倡导“光盘行动”，让节俭常驻身边，除了饭店应该倡导市民积极加入“光盘行动”，同时主动提醒顾客按量点餐，不误导超量点餐，吃不完的食物及时打包之外，最关键的是让市民养成勤俭节约的意识，避免浪费，同时督促身边人参与践行，这样才能尽量避免浪费，才能真正让“光盘行动”变成一种常态和自然。
本文来源：廊坊文明网
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谷玟静_LF51
