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黄骅面花走上了产业化发展快车道

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“看,这个小猪佩奇多可爱,又白又亮,真招人稀罕。”日前,黄骅市羊二庄镇高官庄村李淑华家传来一阵阵说笑声,屋里炕上炕下挤满了人,有揉面的、有搕花的,大家说说笑笑,好不热闹。李淑华说:“今年是猪年,我们的面花也增加了小猪造型,应景儿嘛!几乎各家都要做一些,孩子们喜欢看‘小猪佩奇’的动画片,看到‘小猪佩奇’的面花肯定食欲好。”

春节蒸制面花是黄骅民间的传统习俗,距今已有近600年的历史。黄骅面花选用当地盐碱地出产的旱地小麦磨成面粉,经过发面、搋面、揉面、搕花、晾花、饧花、蒸花、打点、晾凉等一套繁琐工序,口感香甜,很有嚼劲。专门雕刻的面花模子图案各异,包含有石榴、鲤鱼、公鸡等吉祥元素,既丰富了面花的文化内涵,又提高了面花的观赏性。

为保护这项传统文化,黄骅面花制作技艺于2009年成功入选省级非遗保护名录。目前,黄骅面花实现了产业化生产。在沿用老肥发面、手工搕花等传统制作工艺的基础上,在面花形制、材质等方面进行创新,满足了消费者的多样化需求。

“春节,是我们一年中最忙的时候,工人们每天都要加班制作面花,日出货量达9000余个。”谈起面花的生产情况,河北帝鉴食品有限公司总经理难掩喜悦:“今年春节,我们特别推出了‘吉庆有余’系列面花,样式新颖,寓意吉祥,包装喜庆,深受消费者青睐。”

将面花和水果蔬菜结合,生产出不同颜色、口味的面花,是黄骅面花产业发展的另一亮点。作为果蔬面花的创始人,黄骅市羊二庄镇孟二庄村电商服务站站长辛美琳推出了一款十二生肖面花,包含有菠菜、南瓜、紫薯等材质,主打健康卖点,定位儿童市场。“原来传统面花5元一斤,现在这种果蔬面花能卖到15元一斤,价格是传统面花的3倍。”辛美琳说,“除了丰富面花材质,我还借助电商、直播、朋友圈等新式销售渠道,把面花销往全国各地,最远都卖到了黑龙江!”

如今,黄骅面花走上了产业化发展的快车道,该市共有各类面花生产企业100余家,年产值达2000余万元。“我们将通过带面花参加展销会、组织学生进企业学习面花制作技艺、推荐面花技艺传承人进校园等方式,让更多的人了解黄骅面花,让黄骅面花走向更广阔天地。”黄骅市文化馆工作人员田晓梅说。(记者董传辉 通讯员李从九)


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