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市场监督管理:春节期间选购这些食品需谨慎

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市场监督管理部门发布消费提示

春节期间选购这些食品需谨慎

本报讯(记者 赵然)春节即将来临,为确保广大市民饮食安全,近日,市场监管部门对几款市民比较喜爱的传统美食进行消费提示,让市民安全健康享用传统美食。

饺子在我国传统佳节饮食中具有重要地位。市场监管部门提醒市民,家庭自制饺子时,要选好原料,清洗好制作工具,尽量按食用量制作,现包现食。选购速冻饺子时,应通过正规采购渠道,选择包装完整、外观质地均匀且在保质期内的产品。同时,仔细阅读产品标签信息,重点查看配料表及营养成分表,严格按照标签上的存储条件保存。食用饺子时,一定要煮熟煮透,餐后剩余饺子,放入冰箱冷藏,再次食用前要彻底加热。不论选择哪种方式,都要保障食用安全与健康。

在我国许多地方过春节都有吃豆腐的习惯,市民朋友在购买豆腐时,要“两看一闻”。首先,看其颜色,正常豆腐的颜色呈乳白色或淡黄色,有光泽。其次,看其切面,好的豆腐切面细腻,气孔少,闻起来有浓厚的豆香味。如果购买无包装的豆腐,应尽快放入冰箱冷藏或低温处储存,烹调前再取出。食用前最好用开水焯一下。如发现豆腐发黏或有异味,则不建议食用。包装好的豆腐开封后,最好在购买当天食用完毕,保持其新鲜。豆腐虽是较好的蛋白质来源,但不宜多吃,一般每天食用100至150克为宜,食用过量可能会引起消化不良、加重肾脏负担等问题。

鱼既美味又营养,而“鱼”与“余”同音,更有“年年有余”的吉祥意义。春节期间,家家户户饭桌上少不了鱼,寄托着人们对新年的美好祝愿。食材鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类,食用时主要把握三个环节。一是正确选材。海水鱼一般有活品、冰鲜和冷冻产品,而淡水鱼多以活鱼流通为主。选购冰鲜海水鱼时需注意其新鲜度,鱼体完整、肌肉有弹性、眼球饱满透明、鳃丝鲜红、气味正常。购买冻结的海水鱼,除鱼体冻结外,其质量要求与鲜活鱼体基本一致。二是保鲜保藏有效。冰鲜海水鱼需控制好冷却温度,尽量缩短其保鲜保藏时间。三是合理烹饪,注重食用安全。特别是购买活的淡水鱼,部分淡水鱼类内脏有毒不可食用,误食会造成肾脏衰竭或肝脏病变,严重的会危及生命。因此,淡水鱼洗净后可采用清蒸、油炸、红烧等多种烹饪方法,烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫。

在我国传统里,最重要的是大年三十晚上这顿年夜饭。家庭自制年夜饭,要注意合理搭配,选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物。外出就餐,建议选择有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、实施“明厨亮灶”的餐馆。

另外,还要提醒广大市民,春节期间,饮食要适量,避免暴饮暴食、过多食用油腻食物。肥肉、动物内脏等应少吃,脂肪低而富含优质蛋白质的鱼、虾、贝等水产品可以适量吃一些。



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