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专家:坚果营养价值高 可经常适量食用

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中国营养学会秘书长杜松明近日在北京举办的“核桃营养,智慧人生——2018核桃营养健康”论坛上表示,坚果作为平衡膳食的重要组成部分,具有很高营养价值。《中国居民膳食指南2016》建议,大豆及坚果类每天应摄入25~35克,其中坚果每天应摄入10克,但我国居民平均摄入量仅为7克/天,每周4次及以上的只有8.8%,以瓜子、花生等种子类坚果为主,核桃、杏仁等树坚果消费量较低。

军事医学科学院卫生学环境医学研究所副研究员洪燕指出,核桃含有多种促进脑发育及具神经保护功能的营养物质,国内外的一些研究显示核桃在提高认知能力方面有一定作用。核桃中的亚麻酸,是生成DHA和EPA的前体物质,而DHA和EPA则是营养大脑的重要物质,能够增强思维能力、记忆能力、应激能力;核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用;核桃所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑神经有益。核桃中所含维生素E 可使细胞免受自由基的氧化损害。中国疾控中心营养与健康所中心实验室副主任宫照龙表示,长期坚持每天补充24克核桃对学生记忆有显著的正向作用。(刘洋)

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