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悠久饮品功效甚多 看看温甜清醇养生黄酒!

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黄酒具有悠久的饮用历史,以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%~20%,属于低度酿造酒。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜浓郁芳香。

黄酒不仅是酒类饮品,而且具有良好的祛病养生作用。中医认为,黄酒味苦、甘、辛,具有温经散寒、补益气血、活血化瘀、健脾温胃、祛风止痛、美肤抗衰的功效。用黄酒做药引能引药归经,特别是一些因寒湿攻脾而引起的胃肠不适,用温黄酒做药引治疗效果更佳。《本草纲目》上说“诸酒醇不同,惟米酒入药用”(米酒即黄酒),中医常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。长期饮用黄酒,具有舒筋活血、补肾益阳、强身壮骨、延年益寿之功效。黄酒的药补方法很多,凉饮消食化积,有镇静作用;烫热饮驱寒祛湿、活血化瘀。冬天天气寒冷,而黄酒性温味辛是冬季御寒的佳品,尤其是温饮黄酒可促进血液循环,提高新陈代谢,具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。在冬季,一些胃寒怕冷四肢发凉的人,每日饮用一小杯的热黄酒可以通血脉、温四肢、散寒止痛,有很好的食疗效果。对于一些冬季出现腰背痛手足麻木的老年人,少量饮用黄酒也很有好处。

黄酒中,维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E含量都很丰富。另外,黄酒中的氨基酸种类达21种之多,易被人体吸收。黄酒中的功能性低聚糖,可促进双歧杆菌增殖,能改善肠道微环境,促进B族维生素合成和钙、镁、铁等矿物质的吸收,可分解肠内毒素及致癌物质,对预防各种慢性病,降低胆固醇及血脂有很好的效果。除此以外,还含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、甘油、维生素及有机酸等。黄酒中含有的多酚物质、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基、抗氧化、抗衰老等多种功效。

冬季饮用黄酒,最好是将黄酒烫温喝,这样更有利于健康。可将酒瓶放在热水中烫温或将黄酒倒入酒壶,隔水加热。加热后的黄酒会变得温和柔顺,更加醇香,驱寒暖身的效果也更好。另外,在加热过程中,黄酒中极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉;同时,酯类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。黄酒加热温度不宜过高。否则酒精挥发,反而会失去其醇香。黄酒虽好,但是在饮用时要注意以下几点:

空腹勿饮人在饱腹时对酒精吸收慢,而空腹时吸收快,易醉。

慢饮细品喝黄酒宜慢慢地品,放宽节奏,慢饮容易吸收,是一种好方式,也是一种好境界。

勿混饮各种不同的酒混合起来饮用易醉,而且会产生副作用,引起胃不适和头痛等,更不要与碳酸类饮料同喝。

适可而止黄酒口感温和,但后劲比较足。勿要过多服用,以防醉酒。

酒后莫洗澡酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉,血糖大幅度下降,导致体温急剧降低,严重的会引起休克。

因人而异大量饮用黄酒可能会使尿酸水平增高,因此痛风病人不宜过量饮用。而对于特殊人群来说,如糖尿病患者则最好不要饮酒,特别是白酒和黄酒;酒精性脂肪肝者需要严格戒酒。(祝建材)

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