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小辣根“漂洋过海”走上异国餐桌

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还记得小品《吃面》里的宋小宝吗?他一连狂吃两管儿辣根,满脸涨红的“窘态”引得台下观众捧腹不已。我们打开快手、抖音等直播软件,也能看到不少吃辣根的表演短视频。辣根究竟为何物?眼下,东光县就有这样一大片辣根种植基地正在收获之中,记者深入田间进行了一番探访。

在东光县龙头王李镇小侯村南无路东侧的田垄里,一台正在作业的机器,犹如伸出的一双铁手扎入土中,把深埋地下的辣根起了出来,伴随“手臂”摇晃着筛落土块,一排排辣根出现在人们眼前。不远处,几位农民正围坐在一旁用手去除辣根的叶片,一派忙碌景象。“从开春种下经过9个月的生长,辣根终于到了收获的季节。”东光县荣业种植专业合作社负责人张春荣说,全县今年的辣根种植面积达到5000余亩,亩产1.5吨,总产值超过2000万元,将全部出口日本、俄罗斯和部分地中海沿岸国家。

“辣根又名西洋山葵菜、山葵萝卜、马萝卜,属十字花科辣根属多年生宿根草本植物,肉质根是主要的食用部分,具有强烈的辛辣味。由于生活习惯的原因,辣根在我国用量很少,在国外一般用于鱼肉调味,像日本人吃生鱼片、俄罗斯鱼子酱都离不开辣根。”张春荣介绍,华北地区辣根的适宜收获期一般在当年的11月上旬,挖出后及时清除泥土及植株残体枯叶,削平顶部,去除毛细小根,留足优质种根后,即可出售。辣根在我国常年种植面积达四五万亩左右,其中东光县占全国总面积的十分之一。

张春荣是怎么想到要种植辣根的呢?原来,张春荣多年经营沧州荣业食品公司,生产加工洋葱、大蒜、姜等脱水菜销往海外。期间,他多次收到国外客户订购辣根粉的要求,便决定亲自种植辣根尝试一下。“2012年,我首次种植50亩辣根取得成功。到了第二年,我就一口气把种植面积扩大到了1000余亩,经过后期烘干、切片并磨成粉后,直接进入海外市场。”张春荣说,去年,他还发起成立了东光县辣根行业科技协会,吸引多家合作社参与其中,协会内部实现统一供应种子、统一田间指导和统一对外销售,发展形势蒸蒸日上。

“今年,我们辣根行业科技协会获得县科协10万元补贴,增加了协会的抗风险能力。目前协会申请了‘东光辣根’地理商标,预计可得到国家奖补30万元。”就在前不久举行的沧州市农业重点项目观摩中,东光县的荣业现代农业园区还一举夺得了全市第三名的佳绩,这更让张春荣倍受鼓舞。

从农田里来到“辣根厂”——沧州荣业食品有限公司,就能闻到一股浓浓的辛辣气味。张春荣正在网上浏览一份日本客商发来的合同。他告诉记者,近期他们厂将有一批辣根粉从天津登船启运,发往日本东京、大阪等地。未来,他还计划在东光开发区建厂,继续延伸产品深加工产业链,努力让“东光辣根”也像“老干妈酱”一样走上更多人的餐桌。(记者杨继超 通讯员曹凤平)

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