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河北肥胖率全国第二 成人人群近四成超重

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河北肥胖率全国第二

河北肥胖率全国第二

河北肥胖率全国第二

进入冬季,意味着这一年步入尾声,新的一年即将到来。人们开始盘点一年的生活,却也有令人揪心的数据袭来。中国疾病控制中心监测数据显示:中国北方胖人更多,东北三省肥胖率高;天气热的南方人代谢普遍快于北方,整体偏瘦;北京是肥胖率最高的省份,河北的肥胖率仅次于北京位列全国第二。

我省成人人群近四成超重

2016年,英国著名医学杂志《柳叶刀》发表全球成年人体重调查报告,调查发现,中国超重人数约2亿,达到肥胖的约9000万。中国超越美国,成为全球肥胖人口最多的国家,其中,男性肥胖人数4300多万人,女性肥胖人数4600多万人。

考虑到肥胖是个缓慢变化(众所周知肌肉难长赘肉难消)的数据,这个数据足够引起警示。

中国疾病控制中心“慢性病及其危险因素监测数据”显示:中国北方胖人更多,东三省肥胖率高;天气热的南方人代谢普遍快于北方,整体偏瘦;北京是肥胖率最高的省份,河北的肥胖率仅次于北京位列全国第二。

据不完全统计,在肥胖群体中:约九成患脂肪肝,约六成患高血压,约五成患有心脏病,约三分之一患高血脂,约五分之一患有糖尿病。

中国的胖子都在哪些地方呢?2015年10月公布的第二届中国肥胖指数阶段性研究成果给出这样的答案:北方地区肥胖率明显高于南方,肥胖率最高的三个省份都在北方,最低的三个省份都在南方。

中国疾控中心营养与健康所的数据显示,“北肥南瘦”,除了天气因素,还与饮食结构有关,谷物偏少,高脂肪高胆固醇的食物偏多,而且爱“喝一杯”,让北方人更容易肥胖。

每年5月11日是世界防治肥胖日。今年的河北省疾控中心数据显示,河北省成人超重人群占39.5%,肥胖者达21.1%。

肥胖是慢性疾病

肥胖被世界卫生组织确定为十大慢性疾病之一。据介绍,引起肥胖的原因有很多,诸如营养代谢失调,活动和运动不足,遗传因素,内分泌因素与代谢,精神因素与饮食等。

但疾控中心慢性病防治所专家仍然把“吃”的因素放在第一位。专家认为,随着经济社会的发展,食物供应不断丰富,近些年,人们偏离平衡膳食的食物消费行为日益突出,好日子带给人们越来越多的“水桶腰”“将军肚”,因超重和肥胖引发的糖尿病、高血压、心血管病等在逐年增加,且呈年轻化趋势。体重超重或肥胖又容易诱发多种慢性病,超重和肥胖者患糖尿病、高血压、高血脂的风险是体重正常者的2至3倍,肥胖者老年发生痴呆率比正常体重者高出十几倍。超重和肥胖已成为仅次于吸烟的第二号杀手。

河北医科大学第一医院内分泌科主任医师杨爱格在接受记者采访时说:“膳食均衡对身体健康很重要。考虑到蔬菜中糖分比较少,建议人们每日三餐中多吃蔬菜,可以敞开了吃。少吃肥肉或者尽量不吃肥肉。”

2016年版《中国居民膳食指南》给出具体建议:每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物;平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上;餐餐有蔬菜,保证每天摄入300至500克蔬菜,200至350克新鲜水果;成人每天食盐不超过6克,每天烹调油25至30克;控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50克;足量饮水,成年人每天7至8杯(1500至1700毫升)等。

南北口味差别很大,南方人以清淡为主,吃蔬果和鱼比较普遍;北方人主食多以面食为主,口味追求高盐、多油,亲友聚会,喜欢大块吃肉,大碗喝酒。从膳食指南看,提倡科学饮食、营养均衡,对北方人的饮食习惯是一种纠正,准确地讲真的是一份不错的“膳食指南”。“平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。”这条就提示你不要偏食,要吃各种东西、补充身体所需各种营养。此外,提醒你,有规律的一日三餐很重要,好好吃饭,每天能吃上12种食物应该不是什么难题。

千万不要胖于无知

从饮食角度看,肥胖是因为摄入过多热量所致,南方作家叶兆言把肥肉列为身体健康的“万恶之首”,医生每次都关照,少吃肥肉或者干脆不吃肥肉。肥胖,和我们对肥肉的认知也有很大关系。每次准备稿件我都要翻阅相关书籍,这次翻阅一本2014版的《肥肉》专辑。这本书从多角度写肥肉,可以说对肥肉做了一次科普——南方人为什么瘦,他们大多数餐桌上基本不碰肥肉。“肥肉脂肪多啊,吃起来香,但想要减掉它也难。”杨爱格医生说。

作家写东西都有自己的审美,苏童也不例外,他写道:“我不是一个美食家,只能勉强算个食肉主义者,多少年走南闯北,我最尊重的餐桌通常都端上了‘肉’,那些餐桌的主人大多与我相仿,对肥肉有着白头偕老的深厚情谊。在杭州和徐州,我吃到了最正宗的令人怀古的东坡肉;在长沙湘潭一带,我品尝过光辉灿烂的毛氏红烧肉;在绍兴,我吃到了咸香可口的梅干菜焖肉;在苏北兴化,当地的咸猪头肉成为我对这个地方最美好的回忆。最大的惊喜则是来自一个好友家的餐桌,每次去她家做客,都能吃到她家钟点工特制的红烧肉。这几乎是一个奇迹,那个来自安徽的中年妇女,总体来说厨艺平平,独独把那一碗红烧肉做得出神入化。朋友圈里现在很少人嗜好肥肉了。但我认为餐桌放弃肥肉,就像文学放弃诗歌,放弃的都是传统,这其实不一定是健康的事情。”哈,还是苏童比较有趣。

书里的故事很美,“苏东坡擅长做东坡肉,举世闻知它的香味,但苏东坡却爱青竹胜过肉,宁可食无肉,不可居无竹。吃多了肥肉会影响雅兴,多吃蔬果可以帮助思考。爱吃肉的人们纵然有豪情,但不能延年。多吃蔬果,因为心清,可以长寿。”这等于比较客观地看待苏东坡的东坡肉了。

美学归美学,科学还是科学,大块吃肥肉是对健康的无知。千万不要胖于无知哟。

著名心脑血管专家洪昭光有本书《千万不要死于无知》,书名很惊悚,不过书里讲的都很朴素,我对其中一句谚语印象很深:腰带越长,寿命越短。你看,他提醒的还是肥胖带来的问题。(本报记者 栗强)

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