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“地中海饮食”受到追捧 抗氧化物质可延缓衰老

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营养健康是全世界共同的话题。近来,一种名为“地中海饮食”的概念不仅在网络上被追捧,更是受到了很多营养学家的推荐。那么,什么是地中海饮食?为什么地中海饮食广受推崇呢?

地中海饮食,意如其名,就是指希腊、意大利、西班牙等地中海地区国家的传统饮食文化。地中海饮食的特征是平衡摄入谷类、鱼贝类、蔬菜、水果,且油脂摄入以橄榄油为主。2010年,地中海饮食被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产。地中海饮食有三个显著特点:1.每天都吃谷类、豆类、蔬菜、水果及乳制品;2.每隔一天进食鸡肉、鱼贝类等富含蛋白质的食物;3.控制高脂肪肉类的摄入量。

那么,为什么地中海饮食广受推崇呢?它究竟有何好处?

1.地中海饮食能有效延缓大脑衰老。法国国家健康与医学研究院对近1500名在波尔多地区生活的老年人的饮食习惯进行了分析,发现长期遵循地中海饮食习惯的老年人,其总体认知水平,特别是在记忆力、方向感和算数方面减退的风险较小。研究小组负责人帕斯卡尔·巴伯热-盖都医生解释称,这是因为水果和蔬菜以及橄榄油都含有丰富的抗氧化物质,能够起到延缓衰老的作用。

2.地中海饮食能有效降低患心血管疾病的风险。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生解释称,食用油当中主要是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的。饱和脂肪酸会增加患心血管疾病的危险,而不饱和脂肪酸有利于心血管健康。橄榄油当中含70%左右的单不饱和脂肪酸,可以起到预防心血管疾病的作用。

3.地中海饮食有利于保护心理健康、预防抑郁。英国伦敦大学学院的科学家分析了40多个关于精神疾病与饮食之间关系的研究。结果发现,饮食中增加水果蔬菜的摄入量可使患抑郁症的风险降低33%;饮食中减少肉类、饱和脂肪、糖等难以消化的食物的摄入量可使压抑感和沮丧感降低24%。

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