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冬季饮食吃鲫鱼好处多 可增强抵抗力

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鲫鱼,俗称鲫爪子,肉质细嫩、鲜美可口。在冷风瑟瑟,寒气逼人的冬天,鲜美的鲫鱼肉特别能吸引人。

鲫鱼的营养价值很高,每100克含蛋白质13克,脂肪11克,同时还含有大量的钙、磷、铁等矿物质,经常食用可补充营养,增强身体的抗病能力。鲫鱼的药用价值也非常高,有健脾利湿、开胃、活血通筋、温和下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的疗效。术后及病后身体虚弱者,经常吃鲫鱼对身体的康复非常有益,肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管疾病患者也可经常食用,以增强抵抗力。鲫鱼含有优质蛋白质,能够很好地强化皮肤的弹力纤维,是女性的美容佳品。

烹制鲫鱼的方法有很多种,以清蒸和煮汤的营养最丰富。煎炸、红烧虽然口味很好,但营养却大打折扣。由于鱼子中的胆固醇含量很高,中老年人、高血脂、高胆固醇的患者应忌食。在烹制鲫鱼前,要记得去掉位于鳃后咽喉部位的牙齿,否则苦腥会影响菜肴的美味程度。

温馨提示

制作药膳时,注意鲫鱼不要和麦冬、沙参同用,也不宜和芥末同用。鲫鱼有很多细刺,食用时要格外小心,缓慢进食,耐心的把鱼刺剔掉。如果中老年人被鱼刺卡住,应立即送往医院进行处理。

冬季饮食吃鲫鱼好处多 可增强抵抗力


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