#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

人人都爱红烧肉 但你知道怎么吃才更健康吗?

0
分享至

红烧肉是生活中常见的一道家常菜,但是不少人却对它“敬而远之”,理由是红烧肉看上去肥肉不少,所以能量也一定很高。那么,有没有一些方法可让人更加健康地享受红烧肉这道美食呢?又有哪些人始终不适合吃红烧肉?

猪肉中的脂肪多为饱和脂肪,其含量约为35%以上,而饱和脂肪显然不利于心血管养护,因此多吃红烧肉并不健康。由于红烧肉的脂肪含量高,所以存在脂肪氧化问题。科研人员对红烧肉制作过程中的脂肪氧化进行研究发现,红烧肉在炖煮过程中,脂肪氧化指标TBA(硫代巴比妥酸值)和过氧化值均显著增大,新鲜原料肉的TBA值为0.23mg MDA(丙二醛)/kg,制成的红烧肉则是0.52mg MDA/kg,升高了2.26倍。红烧肉脂肪氧化一旦超标会产生很多聚合物,这些聚合物很多都有可能致癌。虽然我们吃的红烧肉中的TBA不一定超标,但它对健康也没有什么好处。

那么,有没有什么办法可以让我们既能享受到红烧肉的美味,又不让健康受损呢?

首先,在食用量上,“中国居民平衡膳食宝塔(2016)”推荐每天吃畜禽肉40~75克。成人的饱和脂肪酸比例不超过10%,儿童不超过8%,而“三高”病人还应该更低。以一个轻体力劳动的成年人(2000千卡/天)来说,饱和脂肪酸的比例不超过10%,大约是200千卡,约23克饱和脂肪,也就相当于70克红烧肉。所以,吃红烧肉时应该少吃,最好不超过70克。

其次,在烹饪红烧肉的方法上,要将红烧肉做得一点不腻,需要做到以下两点:五花肉炸一下,这一步是为了脱油,一般食物油炸是吸油,而五花肉本身油多,油炸就是为了脱去部分油脂;焖煮时间稍微长点,慢慢焖到软烂,做到肥而不腻、入口即化的感觉。

最后,在食材的搭配方面,最好是要均衡饮食,比如吃了红烧肉后一定要减少其它的饱和脂肪以及高热量食物。

相关推荐
热点推荐
1900亿美元“消失”了?官方已正式表态,美半导体迎来转机!

1900亿美元“消失”了?官方已正式表态,美半导体迎来转机!

蘑菇谈科技
2022-06-25 20:30:02
比特币跌疯了,马斯克也被割韭菜

比特币跌疯了,马斯克也被割韭菜

精致的猪猪女孩儿
2022-06-25 18:22:17
半夜,女房东敲了我的门,要我帮她修电脑

半夜,女房东敲了我的门,要我帮她修电脑

海哥在广东
2022-06-26 00:37:18
2-1绝杀!2-0爆冷!中超悲喜一夜:泰山创6年耻辱,李金羽遭3连败

2-1绝杀!2-0爆冷!中超悲喜一夜:泰山创6年耻辱,李金羽遭3连败

侃球熊弟
2022-06-25 21:29:57
对话试车员:蔚来汽车的事故,我们也觉得很蹊跷

对话试车员:蔚来汽车的事故,我们也觉得很蹊跷

齐鲁壹点
2022-06-24 20:07:07
张雨绮丰乳肥臀让人羡慕,透着肉的裙子穿在身上,更能显出好身段

张雨绮丰乳肥臀让人羡慕,透着肉的裙子穿在身上,更能显出好身段

Ainee小屋
2022-06-25 12:55:30
上午8点,CBA广东队周鹏正式摊牌,朱芳雨也无奈!

上午8点,CBA广东队周鹏正式摊牌,朱芳雨也无奈!

篮球迷家族会
2022-06-25 20:28:26
助力人民币奔跑,缅甸开始动刀,拜登慌张:美元或要输把大的

助力人民币奔跑,缅甸开始动刀,拜登慌张:美元或要输把大的

哨所
2022-06-25 11:10:21
美国3个奢侈品牌“无人问津”,却在我国成轻奢品牌,你买过吗?

美国3个奢侈品牌“无人问津”,却在我国成轻奢品牌,你买过吗?

商媒体
2022-06-25 16:37:14
胡志明市因公务员超编5700人,受到中央批评

胡志明市因公务员超编5700人,受到中央批评

客观记事
2022-06-24 09:11:36
6天26例,25名是同事!冷链食品哪去了?吉林市疫情几大谜团待解

6天26例,25名是同事!冷链食品哪去了?吉林市疫情几大谜团待解

明日之城
2022-06-25 22:44:14
俞敏洪自曝:新东方有个规矩,即使哪天倒闭了,都不能欠人一分钱

俞敏洪自曝:新东方有个规矩,即使哪天倒闭了,都不能欠人一分钱

朦瑄抗战剧
2022-06-25 17:15:43
【喜迎二十大 忠诚保平安】县公安局全面打响“平安之夏—飓风”社会治安秩序整治百日攻坚专项行动

【喜迎二十大 忠诚保平安】县公安局全面打响“平安之夏—飓风”社会治安秩序整治百日攻坚专项行动

掌中鞍山
2022-06-24 18:45:44
保姆看手机致两岁女童遗留电梯后从8楼坠亡,自称接受法律制裁

保姆看手机致两岁女童遗留电梯后从8楼坠亡,自称接受法律制裁

叶帅浩律师
2022-06-26 01:54:30
又发现2例阳性!暂停堂食!

又发现2例阳性!暂停堂食!

梨涡酒
2022-06-25 00:34:14
曼联酸了!曼城36小时完成五大交易,一人功不可没

曼联酸了!曼城36小时完成五大交易,一人功不可没

万视角
2022-06-25 21:30:34
机遇号永久地失联了!失联前4天,它传回了火星惊人的图像

机遇号永久地失联了!失联前4天,它传回了火星惊人的图像

探索日记
2022-06-25 22:43:16
中超积分榜!两大豪门痛失好局,黑马露出原形,海港拒绝“平庸”

中超积分榜!两大豪门痛失好局,黑马露出原形,海港拒绝“平庸”

体育镜头
2022-06-25 22:25:36
刷新受贿纪录、妻子涉案!赵正永敛财的几个细节

刷新受贿纪录、妻子涉案!赵正永敛财的几个细节

淑盐说影
2022-06-25 16:42:17
战斗机百公里耗油多少, 两分钟能让你破产, 一辈子赚不到箱油钱

战斗机百公里耗油多少, 两分钟能让你破产, 一辈子赚不到箱油钱

心爱的世界
2022-06-25 11:01:02
2022-06-26 05:12:49

头条要闻

奔驰豪车等红灯时发动机舱内起火 4S店:非质量问题

头条要闻

奔驰豪车等红灯时发动机舱内起火 4S店:非质量问题

财经要闻

体育要闻

科尔多巴:什克正值巅峰,现在还不能拿布雷默和他作比较

娱乐要闻

真子公主和老公出街 十指紧扣秀恩爱

科技要闻

美最高法院推翻堕胎权,大公司集体怒了

汽车要闻

阿维塔11亮相 零百加速3秒的中大型轿跑SUV

态度原创

艺术
亲子
教育
房产
公开课

艺术要闻

复古风格的照片探索人际关系的情感叙事

亲子要闻

情商低的娃通常来自这种家庭,家长不改变,娃很难出人头地

教育要闻

北京航空航天大学:继续实施大类招生、大类培养,拔尖创新人才培养计划升级

房产要闻

真临铁地块!通州梨园待入市三宗住宅用地

公开课

美财长建议中国“慢点再收债”,外交部回应

进入关怀模式