#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

哪些鱼是刺少肉嫩 今天我们给你列个表单

0
分享至

害怕鱼刺,让很多人对鱼这种健康食物敬而远之,哪些鱼刺少肉嫩?我们常说的小刺其实是鱼的肌间刺,一般来讲,海鱼除鲱科(鳓鱼等)以外,都没有肌间刺,以下几种尤其值得推荐。

龙利鱼,比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼,又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”,肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方法多样,既可整条清蒸或红烧,亦可剥皮后处理成鱼片再烹制。

银鲳鱼,又称镜鱼、平鱼,体侧扁平,近似菱形。该鱼刺少内脏小,体表无鳞,因此烹饪起来很方便,常清蒸或红烧。

鲅鱼,学名马鲛,体长侧扁,呈纺锤形,肉质坚实细腻、味道鲜美。常见两种,分别是“鲐鲅”和“燕鲅”,前者体积较小,适合红烧、焖炖;后者体积较大且刺更少、肉质更细,适合做鱼丸或饺子馅。

银鱼,又称银针鱼,体积很小、银白透明、体表几乎无鳞,肉质细嫩、几乎无刺,而且不用去头和内脏。该鱼极易熟软,推荐蒸蛋羹、摊蛋饼、炖汤、炒青菜。

沙丁鱼,是细长的银色小海鱼,肉质鲜嫩,但不易保藏。其烹调方法多样,红烧、焖烧或香煎均可。

养殖的大宗淡水鱼大多有刺,特别是鲤科鱼类,如鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、青鱼、草鱼等。常见的刺较少的淡水鱼有以下几种:

罗非鱼,又名非洲鲫鱼,外形类似鲫鱼,肉质相对较粗。以红烧、清蒸最好,也常用来煎烤。

黑鱼,又称财鱼、乌鳢,体形延长,呈圆筒形。鱼肉细嫩厚实,通常处理成鱼段或鱼片后烹调。

鲶鱼,又称鲇鱼、胡子鲶,头扁口阔,有胡须。以清蒸、清炖为好。

鳜鱼,又称桂鱼、鳌花鱼,身长扁圆,头尖嘴大,鱼肉呈瓣状、口感细嫩,可做松鼠鳜鱼、臭鳜鱼等。

鲈鱼,体长侧扁,下颌长于上颌,肉坚实呈蒜瓣状,鱼鳔可制鱼肚,常清蒸食用。

相关推荐
热点推荐
两天暴跌15%!!!

两天暴跌15%!!!

初善投资
2021-09-27 21:06:12
中国“缺”电,美国“缺”鸡,那么电跟鸡,都跑哪去了?

中国“缺”电,美国“缺”鸡,那么电跟鸡,都跑哪去了?

财经专项记者圈
2021-09-27 10:20:21
外籍男子逃离隔离酒店不知所踪 警方紧急搜寻仍未寻获

外籍男子逃离隔离酒店不知所踪 警方紧急搜寻仍未寻获

看看新闻Knews
2021-09-27 23:10:23
这双绑腿高跟凉鞋质感拉满太好看了

这双绑腿高跟凉鞋质感拉满太好看了

美图推荐官
2021-09-27 20:52:53
深度解析:中国有什么底气敢和美国死拼?2大优势直戳美国要害

深度解析:中国有什么底气敢和美国死拼?2大优势直戳美国要害

票姚校尉
2021-09-24 18:06:49
西部高原边境爆发激战,印特种兵基地被突袭:击毙6人缴获7枚导弹

西部高原边境爆发激战,印特种兵基地被突袭:击毙6人缴获7枚导弹

尚光同尘
2021-09-26 22:11:10
最惨iPhone13机型出炉,狂跌500也无人问津,苹果倔强再付代价?

最惨iPhone13机型出炉,狂跌500也无人问津,苹果倔强再付代价?

手机懂哥
2021-09-27 14:36:09
16-0!越南队爆发,半场11球+前锋独进6球,成为国足的噩梦!

16-0!越南队爆发,半场11球+前锋独进6球,成为国足的噩梦!

体育速报
2021-09-27 08:22:54
00后烧烤店老板强奸合伙人醉酒朋友,受害人次日发现内裤反穿报警

00后烧烤店老板强奸合伙人醉酒朋友,受害人次日发现内裤反穿报警

资讯沸点
2021-09-26 17:19:38
一杯奶茶 一个美女

一杯奶茶 一个美女

要闻每日关注
2021-09-27 13:34:27
一线城市中,广州被“抛弃”了?新榜单中,前十都没“挤进”?

一线城市中,广州被“抛弃”了?新榜单中,前十都没“挤进”?

青墨书晚风
2021-09-27 08:14:29
国产“洋妞收割机”!谁说中国男人泡不到外国女友?

国产“洋妞收割机”!谁说中国男人泡不到外国女友?

跑吧
2021-09-25 17:53:55
6只股票,跌停了,你觉得哪一只,未来股价前景好?

6只股票,跌停了,你觉得哪一只,未来股价前景好?

商业小讲堂
2021-09-27 18:37:01
“我只是玩玩,网上却有人出价到了五万!接下来该咋办?”

“我只是玩玩,网上却有人出价到了五万!接下来该咋办?”

二哥好好笑
2021-09-26 21:24:05
女人阴毛不能说的秘密......

女人阴毛不能说的秘密......

私房物语
2021-09-24 11:46:22
前妻亲口承认有人排着队等她离婚时,我成全了她,再见时她躲着我

前妻亲口承认有人排着队等她离婚时,我成全了她,再见时她躲着我

90后外卖小哥
2021-09-27 14:07:10
从62万下探至50万,标配3.0T+10AT+自适应悬架,比宝马X5香

从62万下探至50万,标配3.0T+10AT+自适应悬架,比宝马X5香

隔壁说车老王
2021-09-26 09:23:36
10月1日起,合村并镇开始大面积实施!这三类村子将要面临搬迁

10月1日起,合村并镇开始大面积实施!这三类村子将要面临搬迁

奇文天下
2021-09-27 12:16:14
前男篮助教不服郭艾伦:有本事国际赛场去帅 世界杯多拿几分也行

前男篮助教不服郭艾伦:有本事国际赛场去帅 世界杯多拿几分也行

大嘴爵爷侃球
2021-09-27 17:33:46
李克强签署国务院令 废止《流动人口计划生育工作条例》等3部行政法规

李克强签署国务院令 废止《流动人口计划生育工作条例》等3部行政法规

海外网
2021-09-26 18:29:11
2021-09-28 01:36:49

头条要闻

教育部部长履新一个月 首次离京调研“双减”

头条要闻

教育部部长履新一个月 首次离京调研“双减”

财经要闻

体育要闻

C罗也救不了他!索有的罪,谁来背?

娱乐要闻

“话唠”威震天机甲重量曝光!

科技要闻

多地拉闸限电,电动车主们还好吗?

汽车要闻

年轻人成熟的选择 试驾上汽大众新帕萨特

态度原创

手机
家居
旅游
房产
公开课

手机要闻

彭博社:iPhone 14有新入门机型 将重新进行设计

家居要闻

鼓浪屿百年将军府卖1.6亿 黑檀雕花床价值7位数

旅游要闻

海南必打卡的六处景点 你去过几个

房产要闻

深圳六部门再发通知:严格核查房企拍地资金来源 加强购地与融资监管

公开课

老外第一次去东北早市:中国人好热情