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别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

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(原标题:别再乱吃了,公认的第一类致癌物竟然是它!)

近日,国家食品药品监督管理总局,发布了官方版的“致癌物”完整清单,令人意外的是,很多常吃的食物都有致癌可能,真是万万想不到啊~

一类致癌物

一类致癌物是指有足够证据证明对人体致癌的物质,所以大家需要对这类物质高度警惕。而大家常吃的咸鱼,其实就在这个范围内。

别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

目前已经确定的一类致癌物有87种,比如黄曲霉毒素、亚硝酸胺类混合物、马兜铃酸等。这些名字是不是特别绕特别陌生,别担心,育姐在这里为大家归纳了含有这些成分的常见食物,以及日常生活中大家会接触到的来源。

01

发霉的花生

发霉的花生、自榨花生油是黄曲霉毒素的重灾区,生活中如果发现有一颗花生霉变,最好把整包花生都扔掉。因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的,极易牵连霉变。

别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里,尤其是淀粉含量高的食物,坚果类食物是另一个重灾区。吃到霉变的、发苦的坚果,千万别犯懒,一定要马上吐出来并漱口。

02

咸鱼咸菜

在我国,几乎家家户户都有腌制咸鱼、咸菜,这些腌制后的食物不仅好吃,而且可以保存很长时间,简直一举夺得。但是,好吃背后的代价却是沉重的。

别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

研究表明,咸鱼咸菜中含有大量的亚硝酸胺类混合物,长期食用腌制食品,诱发鼻咽癌的概率是正常人几十倍。所以为了健康考虑,停下吃咸鱼的筷子吧!

03

烤肉

有关吃烧烤致癌的说法由来已久,其实这一说法还是有一定的道理,并非谣言。烤肉、烧烤类食物中含有大量的苯类化合物,这些物质是癌症诱发的直接因素。

别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

美国癌症协会研究证实,长期吃烤肉、烧烤类食物,直肠癌和结肠癌风险比普通人高30%。除此之外,大量吃煎炸肉类的女性,比吃新鲜肉类的女性更容易患上乳腺癌。

04

槟榔

嚼槟榔会让人感觉兴奋、放松,因为槟榔中含有多种生物碱,它们可以让神经兴奋,有明显成瘾、依赖作用。然而正是槟榔素等生物碱,是诱发口腔癌的直接元凶。有研究表明,口腔癌患者80%以上有嚼食槟榔的习惯。

别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

有嚼食槟榔习惯的南亚、东南亚地区,口腔癌患者比例占据全世界的60%。除此以外,嚼槟榔会造成口腔黏膜的反复损伤,这也是其致癌因素之一。

05

隔夜菜

日常生活中,我们经常会留下一些剩饭剩菜,扔了也可惜,很多人出于节约就把隔夜菜热了继续吃,这种做法万万不可取。

别再乱吃了 公认的第一类致癌物竟然是它!

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06

未煮熟的螺类

育姐知道,很多吃货钟爱于螺类,像田螺、马蹄螺、青虾螺等,好吃美味,肉质鲜美。但是在烹饪过程中一定注意,要将它们高温完全煮熟。

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07

新装修的房子

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08

二手烟

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二类致癌物

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01

薯条、油条

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02

发霉的生姜

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03

被霉菌污染的牛奶

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04

酱油

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05

可乐

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生命面前无小事,

为了自己和家人的健康,

以后一定要注意!

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