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青岛十大美食

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(原标题:青岛十大美食)

大家都知道,青岛是一座海滨城市,这里不仅风景好,青岛青岛是一座美丽的滨海城市,空气很好,很适合休闲度假。因为临海,所以青岛的海鲜还是很有名的,这里的海鲜美食很多,鲍鱼、海参、蛤蜊、鲍鱼非常多,青岛十大美食大家都知道有什么吗?

一、辣炒蛤喇

青岛十大美食

辣炒蛤喇在山东青岛是很常见的美食,也是青岛十大特色小吃之一,风味独特。蛤喇本身肉质鲜美,营养丰富,是人们常吃的海产,而这道菜就是最有名的,刚入口并不怎么辣,随着辣味逐渐渗透,回味无穷。

蛤蜊吃起来其肉质鲜美无比,甚至被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,同时它以低热能、高蛋白、少脂肪,是物美价廉的海产品。

二、排骨米饭

青岛十大美食

青岛是排骨米饭的发源地,最早的一家店距今已有80多年历史了,排骨米饭是青岛十大名吃之一。虽然排骨米饭制作并不复杂,重要在于排骨熬炖仍保持特有鲜香味,做到肉不脱骨,入口即掉的特点,米饭香而不腻,美味又补钙。

排骨米饭的历史悠久,经过不断更新,一直到今天排骨米饭店到处都可以看见,可见这道菜是很受欢迎的,现在的排骨米饭全部选用优质大排,酱香排骨饭跟传统的酱香排骨不同,是结合豫菜,鲁菜,川菜这三大菜系的精髓,用50多种调料酿造而成!

三、酱猪蹄

青岛十大美食

酱猪蹄是我国的传统菜肴,满汉全席中的一道名菜。传入山东后,吸收了当地的饮食特色,发展成青岛当地有名的小吃。酱猪蹄具有猪蹄骨肉分离,恰到好处,肉软烂又有嚼头,香而不腻的特点。

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少量稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

四、海鲜卤面

青岛十大美食

海鲜卤面是青岛的代表小吃之一,吃起来柔韧爽滑、海鲜味浓郁,色泽艳丽,绝对是色香味俱全的一道美食,海鲜卤面在制作上也很讲究工艺。将海鲜入面,海鲜事先制卤,再加上手擀面共煮,无论是选材还是烹饪方式,都与其他面类不同,所以在口感上更好。

海鲜卤面可谓青岛人对面食改进的成功案例,很多人到青岛一定要吃的青岛十大特色小吃之一。

五、肉沫海参

青岛十大美食

肉沫海参在青岛算是一道很有名的传统菜肴,海参是青岛的一道汉族传统名菜,既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。海参因其性温补,足胜人参而被列为海八珍之首,一直被人们所推崇,用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。肉沫海参泽红亮,味道鲜辣,细嫩适口,吃此菜时,若以小饼裹食会更有风味。

海参(刺参)中含有的30多种活性物质的药物成分,能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。所以说,海参到底是什么呢?其实, 海参是一种进补的名贵中药食品,与人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一,被誉为 “百补之首”。

六、鲅鱼饺子

青岛十大美食

在山东,饺子算是比较常见的美食之一,很多的餐厅馆子都会出现,因此山东的饺子一定要吃,其中最有名的,当然就是鲅鱼水饺,以新鲜鲅鱼为原料,加适量五花肉馅、韭菜调制而成,有的还会加牛奶,增加鲅鱼口感的鲜美度。

调制鲅鱼饺子馅也是很重要的,“搅”力是非常重要的,鲅鱼去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不要换方向,这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力,口感非常棒。鲅鱼水饺是非常鲜美的一款饺子。

七、鸡汤馄饨

青岛十大美食

鸡汤馄饨是中国的传统美食,北方非常的流行,却在山东发扬光大。当浓厚鲜美的鸡汤遇上了Q弹细腻的馄饨,这种美妙的口感一时无法用言语形容。当然,如果加入香菜口感会更佳。

鸡汤馄饨的特点是:汤鲜味美,口味纯正,鸡肉香滑,加入香菜后口感更佳。游客如想品尝可到当地的“都满意”特色小吃店、小倩倩馄饨、吉云鸡汤馄饨,价格一般是4—6元。上班的清晨,最幸福的事莫过于起床之后,来上一碗热气腾腾的馄饨,瞬间觉得元气满满!

八、崂山菇炖鸡

青岛十大美食

崂山菇炖鸡是青岛代表菜之一,这道菜看似简单,其实对于炖很讲究,崂山松蘑放早了,容易化掉;放的晚了,不容易入味。选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,鲜美是自不必说的。仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜。这道菜的重点在于松菇。鸡是好吃,入了味的崂山菇味道更好。

由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件,使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质,风味独特,算得上是菌类上品,尤以七八月份的松菇品质最佳。又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。

九、海菜凉粉

青岛十大美食

海菜凉粉其实就是我们所说的青岛凉粉,也是青岛的地道传统小吃之一,以海菜、石花菜、鹿角菜制作的凉粉,看起来透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,口感好,是消暑小食,在夏天青岛的餐饮点随处可见。石花菜是一种源自海中的天然藻类植物,反复暴晒而后加水熬汁,因此青岛凉粉的主要成分是食用纤维和海藻多糖,可以降血压、降血糖,是一种健康小食品。

十、青岛锅贴

青岛十大美食

青岛锅贴是山东青岛地区著名的地方小吃,锅贴馅面各半,呈月芽形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。锅贴的形状各地不同,一般是形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。

稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包,又称为煎饺。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。

青岛十大美食

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