#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

清淡饮食≠白粥青菜 老人不吃肉会加速衰老!

0
分享至

“吃清淡些”是如今不少人的养生信条。可实际操作中,有的宝宝的辅食长期是白粥、水煮青菜;有的老人担心患“三高”,每天固定一碗白饭两条青菜,肉类基本不敢碰。这却是活生生地把“清淡饮食”变成了不均衡饮食。不是说老人、小孩都要吃得清淡些吗?难道这么做有什么问题吗?且听专家怎么说。

每天建议吃12种以上食物

广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶说,很多人一说起清淡饮食,就认为是白粥、白饭,加点青菜。但实际上从各国的营养指南,都没有说健康的饮食就是只吃这些。

“健康饮食的总原则,就是一定要均衡膳食。其中第一条就是食物要多样化。”谭荣韶说。根据我国居民膳食指南,成年人(包括老人在内)每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。而根据中国妇幼人群膳食指南,宝宝从6月龄起可以摄入不同种类的食物,包括牛奶、鸡蛋、花生、鱼、贝壳类等食物。

老人:建议吃肉,实在不吃要补充优质蛋白

1.不吃肉营养不足,加速衰老

近年来,越来越多的老年人认识到健康饮食对高血压、糖尿病等慢性病防治的重要性。但有的老人却走了极端,餐桌上几乎难见荤菜。

“老人吃肉,量要控制。不要过多,也要防止过少。蛋白质是人体的三大营养素之一,是生命的基础,人体的不少生理功能都需要蛋白质的参与。而吃肉是人体摄入蛋白质的主要途径,吃肉过少、蛋白质摄入不够,就是没吃够、营养不足,长期下去人就会没精神、虚弱,老得更快。”谭荣韶表示。

人体的肌肉会随着衰老而逐渐流失,延缓肌肉流失对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。谭荣韶表示,想要延缓肌肉流失,一方面要增加摄入优质蛋白质,比如瘦肉、海鱼、豆类等食物,另一方面,要进行有氧运动和适当的抗阻运动。老年人的体重应维持在正常稳定水平,体重过高或过低都会影响健康,体重过高增加代谢性疾病的风险,过低则可能意味着营养不良。

专家建议,老年人每天应至少摄入12种以上食物。早餐最好有1~2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、蔬菜或水果。中餐、晚餐最好有2种以上主食,1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。

2.吃素者更应补充优质蛋白

谭荣韶表示,有的老人因为各种原因,确实只吃素食,也是有办法达到均衡饮食的。素菜中蛋白质含量较低,可以从坚果、豆制品、鸡蛋、牛奶中补充优质蛋白质。维生素B12主要来自于动物性食物,长期吃素容易缺乏,可以适当吃一些菌类补充,豆腐乳、豆瓣酱等发酵食品也富含维生素B12。另外,吃素还要注意多从绿色蔬菜、木耳中补充铁剂。

如果老人吃荤较少是因为牙口不好、咀嚼能力下降,可以通过肉饼、水蛋等菜式,增加蛋白质的摄入量。

3.善用葱姜蒜给食物增味

那么,所谓的老人、小孩吃得清淡,应该怎么理解呢?谭荣韶说,从字面上看,清,就是指不要大鱼大肉,避免油泡、煎炸等烹饪方式;淡,就是指不要使用浓油赤酱,避免食物太重口味。

在烹饪方法上,可以运用一些小技巧让菜式增味而不失健康。比如,番茄做菜增加酸甜味,夏天可以吃些苦瓜,青菜加点醋炒,可以少放些盐。喜欢辣的,可以加点咖喱。巧妙利用葱、姜、蒜等植物类调味料,也可以给菜式提味。

小宝宝: 饮食要掌握三大原则

原则一:1岁以内食物保持原味

无论是国际还是国内,目前都倡导1岁以内的婴幼儿辅食保持原味,不加盐、糖以及其他调味品。“有人担心,不加盐、不加调味料,孩子吃起来会觉得没味道。实际上对于从来没有接触奶类以外食物的孩子来说,吃什么都是新鲜、好吃的。”谭荣韶介绍,从营养学角度来说,食盐被人体利用的主要是钠,而天然食物本身就含有钠离子,已经可以满足1岁以内宝宝所需;相反,摄入过多钠会给宝宝的肾脏带来过大的负担。

“你们小时候我从没听说1岁内不吃盐这个规矩,不是一样好好的吗?”不少新家长在面对老一辈的这句话时,都会感到无言以对。谭荣韶表示,生命最初1000天,是国际公认的奠定一生健康的机遇窗口期。半岁到两岁大的宝宝正处于这个关键期的第三阶段,吃盐过多的危害并不是马上显现,不是小孩子吃了一点盐就马上就会怎么样,但会增加许多年后患上高血压的风险。1岁以后可以尝试淡口味的家庭膳食,淡口味食物有利于提高婴幼儿对不同天然食物口味的接受度,减少挑食偏食的发生,奠定一辈子健康饮食的基础。“如果早点有1岁以内不吃盐的说法,说不定现在的高血压患病率就不会这么高了。”谭荣韶说。

原则二:不加调味品,但应适量加油

小宝宝的饮食要不加盐,淡口味,那么油能不能用呢?谭荣韶说,油脂对婴儿是必不可少的营养素,7~24月龄婴幼儿所需能量的30%~45%来自脂肪。因此中国妇幼人群膳食指南指出,辅食不加调味品,但是应该适量添加植物油。

原则三:肉食是补铁小能手,添加别落后

宝宝缺铁会导致缺铁性贫血,严重的会影响生长发育。而母乳喂养的婴幼儿,有99%的铁都需要从辅食中摄入。因此,宝宝最先添加的辅食应该是富含铁的高能量食物,如强化铁米粉、肉泥等。在添加富铁食物的基础上,再逐渐引入其他辅食达到食物多样化。

值得注意的是,来自肉类、鱼类、动物内脏的铁为血红素铁,相比植物来源的非血红素铁,血红素铁的吸收率更高。而且,处于快速生长发育的宝宝,对蛋白质的需求也很大。由此可见,肉食的及时添加对宝宝的发育非常重要,“白粥、青菜”为代表的非动物性食物实在难以满足需求。

要注意的是,每引入一种新的食物应观察2~3天,密切观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应,如果没有则可以添加新的食物。

清淡饮食≠白粥青菜 老人不吃肉会加速衰老!

相关推荐
热点推荐

用了1个小时就坏了!印度25亿购买的呼吸机出现严重质量问题

楚天都市报极目新闻
2021-05-13 17:54:05

被李晨纹在大腿上,被薛之谦狂加吻戏,李小璐的情史到底多猛?

娱记掌门
2021-05-13 08:43:33

“就是想发泄一下”39岁女子偷偷约会两次怀孕,前夫:她自作自受

仙仙先生
2021-05-12 15:25:38

1810公里,6天5夜,大二男生从上海坐公交到北京

澎湃新闻
2021-05-13 18:52:14

18小时救下18人,救援队断水驴友却烧水泡茶

澎湃新闻
2021-05-13 18:33:02

温州女海王失足,睡了男同事被曝光不雅照

温州草根
2021-05-12 18:11:41

默克尔:长达32年都没发动过战争的中国,是一个温柔且强大的国家

厉羽萱
2021-05-13 22:52:12

73年前,一个美国女摄影师,拍下了我们不曾看到的敦煌

TOP6000摄影网
2021-05-12 13:36:54

王宝强5年后的反击,起诉马蓉男闺蜜,揭开了“家暴事件”的真相

果姐娱乐派
2021-05-13 10:49:02

为挺防长又放厥词?澳媒宣称,莫里森说为与中国的战争做好准备是他的工作

环球网资讯
2021-05-13 18:15:19

同房时丈夫突然提起伴娘,据说男性每6秒会有一次性幻想?

单行线书店
2021-05-13 16:05:29

三对夫妻在旅游途中交换发生关系,都是自愿的应该被判刑吗?

凡间事
2021-05-13 19:13:59

东芝、西部数据和希捷禁止向华为出售硬盘

动漫急先锋
2021-05-14 01:03:28

“小姐经济”现象

写作人手记
2021-05-14 00:05:02

张继科的“爆料”,赌博害了他,33岁无人愿意嫁给他

体育全网通
2021-05-13 14:54:20

它是女性外阴的第一道防线,姑娘们却待它很随便……

第十一诊室
2021-05-13 19:00:02

刚刚,华晨宇工作室发布声明

每日经济新闻
2021-05-13 21:47:13

两艘船在中国附近相撞,47名美军遇难,五角大楼:赔偿20亿!

街角的守望
2021-05-13 14:40:51

以色列“斩首”,哈马斯加沙最高指挥官身亡,拜登也表态了

和讯网
2021-05-13 08:05:11

危机又来临!刚刚不好消息传来,央媒紧急重磅提醒,国人密切注意

前沿时刻
2021-05-13 17:26:03
2021-05-14 03:49:07

头条要闻

特朗普的坚定批评者 美共和党"三号人物"被赶下台

头条要闻

特朗普的坚定批评者 美共和党"三号人物"被赶下台

财经要闻

体育要闻

白给都没进..阿利森送礼,卡瓦尼单刀偏出球门

娱乐要闻

何穗穿泳衣秀傲人身材 优雅性感

科技要闻

阿里第四财季营收1874亿,因罚款净亏55亿

汽车要闻

战斗感爆棚 MG6 XPOWER有纯正TCR赛车基因

态度原创

教育
艺术
时尚
房产
健康

教育要闻

国外的留学生,仍在假装好好生活

艺术要闻

巴斯奎特画作以9310万美元成交

某内衣品牌逐渐重口味?竟然选了她

房产要闻

儋州人才住房补贴 实行网上审批办理

筛查结直肠癌有哪些手段