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老年人吃饭坚持 “慢 细 软 专”原则

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(原标题:老年人吃饭坚持 “慢、细、软、专”原则)

老年人吃饭坚持 “慢、细、软、专”原则

我们常说老年人像小孩,吃饭噎着、喝水呛着时有发生,这和衰老密切相关。

正常人吞咽时,喉口关闭,将咀嚼碎的食物由咽部吞入食道。老年人牙齿松脱或佩戴假牙,咀嚼无力,不能将食物充分嚼碎,影响吞咽;口腔分泌唾液减少,咽喉部黏膜萎缩,感觉迟钝,吞咽反射降低;食管平滑肌萎缩,食物蠕动速度变慢,致使吞咽时难以将食物快速有力地咽下,食物可能堵在喉咙口,容易呛噎。

除了结构和功能发生改变,老年人常与多种疾病相伴,使得呛噎问题更加突出,如脑血管疾病可引起吞咽反射障碍;多脏器慢性病变令老年人体质虚弱,噎食时没有能力咳出;胃肠道疾病如反流性食管炎可引起食物反流,食道癌可导致吞咽困难。另外,老年人吃饭精神不集中时,咽喉部活动不协调、不灵活,也会出现呛咳或憋气,严重时会引起呼吸困难、不能说话,甚至引发吸入性肺炎及窒息等严重问题。

为避免此类情况发生,建议老人吃饭时坚持“慢、细、软、专”原则,即:细嚼慢咽;食物做得小而精细,容易吞咽;食物质地偏软烂,易消化;专心吃饭,选择安静整洁的就餐环境,避免吃饭时看电视、听广播。吃饭姿势也有讲究,老人应采取坐位,上身前倾15度,吞咽时低头,可避免食物或液体太快流入咽喉,保护气管。不便下床的老年人或进食不能自理者,应将床头调至90度,以坐位或半坐卧位进食。卧床不能坐起的老你人,需侧卧或头偏向一侧仰卧位进食。吃饭时常出现呛噎的老年人,可采取“空吞咽进食法”,即吃一口食物咽下后,再空咽一口,然后吃第二口。

(本报综合)

老年人吃饭坚持 “慢 细 软 专”原则


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