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玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

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玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

一湖蒹葭一湖花,一湖鸥鹭一湖鸭。一叶扁舟一钓翁,一湖碧波一湖霞。——咏衡水湖

玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

衡水湖,百里绿野,千顷碧波,既是华北平原上唯一保持生态系统完整的国家级自然保护区、国家水利风景区、国家AAA级旅游景区,又是远离工业文明的自然风景旅游区。衡水湖是国家级鸟类和湿地自然保护区。衡湖鸭是衡水湖特产之一。在繁茂的芦苇荡间,成群的衡湖鸭戏水觅食,筑巢产蛋,成为衡湖美丽的景色之一。

玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

衡水湖烤鸭蛋,作为衡水湖特色旅游商品,是经过严格挑选的鲜鸭蛋,取自衡水湖畔绿色无公害养鸭基地,经独特的方法秘制,口感好、入口滑、有弹性,是为鸭蛋之极品。

玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

衡水湖烤鸭蛋不但具有茶蛋、卤蛋等浓浓的五香味和烧烤的焦糊味,更重要是它独有的弹性口感,嚼食中有像食肉的感觉和味道,此口感是其它做法所无法比拟和达到的,是加工方法质的飞跃。衡水湖烤鸭蛋的另一主要特点是切瓣不散,久煮不死,这就使它既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,还可煎、炸、炒、烙、涮等,是一种新奇的大众化方便食品。

玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

在烤鸭蛋以外,衡水湖服务区的特色美食还有:枣强熏肉、凉拌荷叶、铁锅炖鱼、衡湖小面。

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枣强熏肉是河北省衡水市枣强县的特产。枣强熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不仅风味独特,营养丰富。

玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

凉拌荷叶。这道菜具有很强的季节性。采摘衡水湖当地新鲜的荷叶,清洗干净,用盐水浸泡十分钟,开水焯熟去涩味,厨师精细的刀工将荷叶切成丝,用蒜泥、香油、生抽、盐、鸡精调匀,具有降压去脂的功效。

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铁锅炖鱼。利用衡水湖得天独厚的区位优势,选用当地新鲜鲤鱼和草鱼,经铁锅慢火细炖,保留着美食的营养与鲜味,让顾客品尝到正宗的衡湖美鱼。

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衡湖小面。打破传统的打卤面模式,针对大广线上的东北人居多,爱吃面食的特点。从重庆小面中启发灵感,经加工和改良,推出适合服务区本土的衡湖小面,无不让司乘感受到衡水湖服务区满满的热情。

玉盘珍馐忘回乡:衡湖鸭蛋醉心肠—衡水湖服务区

衡水湖服务区位于大广高速公路(衡大段)K1596公里处,北距深州服务区约102公里,南距冀州服务区约36公里。服务区于2010年12月24日正式投入运营,总占地面积93333 ,是一个集餐饮、住宿、加油、商品销售、汽车维修等功能为一体的四星级服务区,现有员工77人,经营模式为自营。

服务区充分依托国家级自然保护区衡水湖景区的知名度,将衡湖美景元素竹子、荷叶、荷花引入餐厅环境布局,令人心旷神怡;餐厅以自助为主,自助有热菜10种,凉菜14种,主食6种。凡购买自助餐票,都可以免费品尝现包现煮的水饺。为满足不同顾客的需求,特推出以衡水湖淡水鱼为食材的火锅鱼套餐、火锅鸡套餐、衡湖小面套餐系列。餐厅可容纳240余人就餐;餐厅南侧还设有特产名品专卖,引进衡水湖烤鸭蛋、酥鱼、衡水老白干、饶阳杂面、北大荒绿色产品系列;餐厅东南侧开辟了“湖茗轩”茶吧,为司乘人员提供茶饮及咖啡。超市有小食品、冷饮、特产、熟食、日用百货等商品6大类1600余种,主推衡水老白干、衡水湖烤鸭蛋、衡水三绝等地方特产,其经营的“京南牌”烤鸭蛋因口感细腻醇香深受顾客喜爱,成为服务区的一个亮点品牌;为方便司乘旅途休息,服务区提供标准间客房7间,设施齐全,干净卫生;加油站由中石油提供高品质油品保障和24小时加油服务;汽修厂设施齐全,技术精良,提供24小时汽修和救援服务。服务区设有旅游服务中心,可为游客提供景区门票代售、旅游路线咨询等便捷服务。为做好延伸服务,公共场区还设置了司机休息室、母婴室和第三卫生间。另外,服务区与衡水湖景区周边酒店签订了协议房价,凡在服务区消费的顾客,均可以协议价格入住酒店,为顾客提供了更人性化的服务

汤雨 张胜超

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