#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

0
分享至

龙虾头到底能不能吃?

小龙虾的头部到底有什么呢?躯干部分除了肠道外几乎没有其他器官,所有的器官都集中于头部。包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺以及膀胱和排泄孔。那么,吃虾头就等于吃虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿……

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

再有,如果小龙虾的生长环境有污染,那么虾头会富集环境中的重金属,也会被水环境中的寄生虫侵入,成为血吸虫、肝吸虫等寄生虫的宿主。总而言之,虾头是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

从卫生的角度来说,也不建议吃虾的头部。小龙虾本身很难清洗干净,市场上大都只是对小龙虾进行简单清洗,仅仅除去小龙虾表面的泥沙。而小龙虾的头部、鳃很难被清洗干净,由此虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

有的朋友馋小龙虾的虾黄,但是虾黄是龙虾的性腺所在,又与肝脏挨一起,容易被小龙虾自身处理的毒素所污染。此外它也可能吸附生长环境中的重金属。

虽说虾黄味美且营养价值高,但吃虾黄弊大于利。尤其对于不知来路的小龙虾,最好不要吃虾黄。

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

所以,对于小龙虾的头部,大家还是忍痛割爱吧。

过敏体质?那您还是悠着点儿

近日,一男子吃了三斤小龙虾之后竟然患上急性荨麻疹,出现了全身瘙痒、起风团、呼吸急促的症状,发生过敏性休克。

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

吃小龙虾所导致的急性荨麻疹就是由于对异体蛋白过敏所产生的症状。小龙虾中含有丰富的蛋白质物质,而且属于“异种外来蛋白”。一些特殊人群对异体蛋白特别敏感,大量摄入之后,很容易蓄积在体内,产生相应的lgE抗体。

而lgE抗体存在于人体中的很多部位,比如说鼻、咽喉、气管、皮肤等淋巴细胞当中,当过敏原和lgE抗体结合之后产生相关抗原抗体反应,就会导致皮肤风团、喉头水肿、血压降低、休克甚至猝死等症状。

哪些人群不建议吃小龙虾?

1、过敏体质人群

过敏体质人群,食用小龙虾一定要谨慎。本身为过敏体质的人群,饮食需清淡,辛辣食物、海鲜类食品、各种酒类最好不吃或者限量(关注自身反应)食用。

2、痛风患者

如果正处于病发期,一定不要食用小龙虾,因其属于高嘌呤食物,食用只会加重病痛。如果没有发病,可以少量食用,建议单次食用量不超过50克。

吃小龙虾的正确操作

1、购买需谨慎

购买时,尽量选择人工合法养殖场售卖的小龙虾,一般清水养殖的小龙虾重金属含量相对偏低。不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾,当心潜在危害。

2、清洗需细致

吃小龙虾卫生至关重要,买回小龙虾之后,建议先放在清水中养1-2天,让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。

清洗小龙虾,先将鳃、细爪剪掉,然后将虾体背上的黑色肠线抽掉,用小刷子将虾壳刷洗干净。

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

3、完全加热,拒绝“半生不熟”

烹调小龙虾时,温度一定要达到100℃,并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存,更要适当延长加热时间,这样才能熟透。

4、选择靠谱的餐厅食用

大多数人吃小龙虾都会选择“外食”,建议选择信誉较好的中大型餐厅,对于大排档、路边小餐馆而言,卫生情况、食品安全难以保证。

5、拒绝过量,偏向安全部位

吃小龙虾应注意“适量”,每周食用最好不超过2次,不要因为过度食用给身体带来负担。一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉,避免食用内脏和头部。

小龙虾的头到底能不能吃?看完惊出一身冷汗

6、现吃现买,避免剩余

小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易导致腐败变质,所以最好现吃现买、一顿吃完,避免剩余。

总之,大家在一饱口福的时候,还是要谨慎选择、科学清洗、健康食用。

相关推荐
热点推荐
东京奥运会开幕式遭吐槽:史上最惨奥运会,到底有多穷?

东京奥运会开幕式遭吐槽:史上最惨奥运会,到底有多穷?

世界华人周刊
2021-07-23 20:51:46
奥运会开幕式,英国代表团入场时,为何举牌写的是“中文”?

奥运会开幕式,英国代表团入场时,为何举牌写的是“中文”?

何老师呀
2021-07-23 20:52:07
背着老婆睡女粉丝,不顾经期浴血奋战,一日4次致女方机械性受伤

背着老婆睡女粉丝,不顾经期浴血奋战,一日4次致女方机械性受伤

三少爷的八卦
2021-07-23 17:29:42
那些淹没在郑州京广路隧道里的车,终于渐次出水

那些淹没在郑州京广路隧道里的车,终于渐次出水

第一财经资讯
2021-07-23 13:03:09
奥运开幕式最豪横入场!全员不戴口罩,男女旗手颜值+服装满分

奥运开幕式最豪横入场!全员不戴口罩,男女旗手颜值+服装满分

绿茵猫
2021-07-23 21:22:37
90后上海女:曾经想做明星,被渣男灌醉得了艾滋病,不让我报警

90后上海女:曾经想做明星,被渣男灌醉得了艾滋病,不让我报警

人生红绿灯
2021-07-23 20:16:04
东京奥运会还没开始,1.2亿日本人已经无地自容了!

东京奥运会还没开始,1.2亿日本人已经无地自容了!

金错刀
2021-07-23 18:00:55
鸿星尔克捐5000万后:直播间挤爆,总裁深夜加班,想抢王一博被安踏截胡

鸿星尔克捐5000万后:直播间挤爆,总裁深夜加班,想抢王一博被安踏截胡

红星新闻
2021-07-23 18:29:09
河南一台劳斯莱斯SUV停在积水中,四个轮子“垫”起来,车主还在一旁守着

河南一台劳斯莱斯SUV停在积水中,四个轮子“垫”起来,车主还在一旁守着

爱车者联盟
2021-07-23 17:45:38
果然,河南暴雨72小时后,令人气愤的一幕还是出现了……

果然,河南暴雨72小时后,令人气愤的一幕还是出现了……

無星记
2021-07-23 14:38:51
“找我买车,陪睡一晚”,某车行暗指:当了女销售,等同于签了“卖身契”?

“找我买车,陪睡一晚”,某车行暗指:当了女销售,等同于签了“卖身契”?

飞驰全视角
2021-07-23 14:55:20
最坎坷的一届奥运会今日开幕!北京之后再无奥运?

最坎坷的一届奥运会今日开幕!北京之后再无奥运?

智谷趋势
2021-07-23 21:59:55
20点45分,中国代表团入场!获得“特殊”对待,朱婷赵帅霸气庄重

20点45分,中国代表团入场!获得“特殊”对待,朱婷赵帅霸气庄重

环太平洋老正太
2021-07-23 21:13:07
刘和平:想谈,可以,美国先要端正态度

刘和平:想谈,可以,美国先要端正态度

直新闻
2021-07-23 19:06:17
“港圈太子爷”郑中基娱圈猎艳记

“港圈太子爷”郑中基娱圈猎艳记

万小刀
2021-07-23 18:00:02
中央政治局常委开会,透露房地产重磅信号

中央政治局常委开会,透露房地产重磅信号

新知资讯
2021-07-23 17:09:06
8种「奇葩」套套大赏,第5种姑娘们千万别尝试!

8种「奇葩」套套大赏,第5种姑娘们千万别尝试!

第十一诊室
2021-07-23 21:40:02
陈晓宣布退出娱乐圈,妻子陈妍希含泪道出原因,网友:十分心疼

陈晓宣布退出娱乐圈,妻子陈妍希含泪道出原因,网友:十分心疼

圈儿内人
2021-07-23 21:58:46
对话京广路隧道喊话者:曾经历北京暴雨,看情况不对弃车救人

对话京广路隧道喊话者:曾经历北京暴雨,看情况不对弃车救人

南方都市报
2021-07-23 15:34:05
澳大利亚总理公开道歉

澳大利亚总理公开道歉

环球时报国际
2021-07-23 18:05:13
2021-07-23 23:32:49

头条要闻

外交部:中方决定对7个美方人员和实体实施制裁

头条要闻

外交部:中方决定对7个美方人员和实体实施制裁

财经要闻

体育要闻

直击东京奥运开幕式 朱婷赵帅挥舞国旗

娱乐要闻

都美竹写手徐某:男人也可以帮助女人

科技要闻

ASML CEO:对中国大陆市场只能“静观其变”

汽车要闻

国内或名为新KX5 全新起亚Sportage实车亮相

态度原创

本地
数码
艺术
旅游
公开课

本地新闻

众志成城抢险抗涝 河南一定行

数码要闻

女博士称与机器人一见钟情已同居七年:就差结婚了

艺术要闻

2021 年 iPhone 摄影奖获奖名单揭晓

旅游要闻

它才是湖南最推荐去的秘境,好玩还好吃

公开课

人大硕士进卷烟厂,清北博士考街道办,应该吗