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超市半成品菜装进“懒人”菜篮子

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没时间买菜,懒得洗菜、切菜、配菜……在许多上班族的生活中,“下顿饭吃什么”成了一个困扰。记者7月18日走访市场了解到,一些搭配好的半成品菜摆上了沧州部分超市的柜台,成为不少人的新选择。

■半成品菜现身超市

一份8元至25元不等

7月18日,记者在沧州信誉楼超市看到,半成品菜种类繁多,方形或圆形的透明保鲜盒摆满了两个冷藏柜。

所谓“半成品菜”,其实就是指已经烹饪好或已经做完基础处理的食物,分新鲜净菜和速冻两种,稍微加工,即可食用。

记者发现,调配好各种原料的鱼香肉丝、木须肉、麻辣香锅等十余种家常菜,以“原生态”面貌与市民见面。这些菜品的食材已经被洗好、切好,主菜和配菜也都搭配齐全,有的还附带调味料,盒子上的标签清楚地写着烹饪方法。

半成品菜分为素菜和肉菜两大类,素菜价格比较便宜,基本在8元一盒,肉菜每盒从12元至25元不等。一盒售价15元的木须肉,里面有切好菱形块的胡萝卜、木耳、黄瓜,还有独立小包装的猪肉片、两个生鸡蛋和调料包。

走访中记者了解到,这些半成品菜并不是超市自己搭配好的,而是统一进货。在华北商厦超市,记者看到了同样的半成品菜。促销员告诉记者,这些半成品菜都是当天配送,当天的日期。

“市民不用再花时间买菜来洗、切,只需把这些半成品菜的拼盘买回家,拆下外面的保鲜膜,下锅放油炒就可以了,非常方便。”超市促销员说,像素什锦、凉拌海带丝等素菜8元一盒,肉菜根据肉量多少价格不同,像菠萝鸡块15元一盒,红烧带鱼22元一盒,市民可根据自己的需求选择价位合适的菜品。

■省时省力

受年轻人、上班族青睐

正在超市挑选半成品菜的安女士是一名老师,“家里有两个孩子,老大七岁,老二才两岁,平时上班忙没时间做饭,半成品菜的确省了不少事。”安女士告诉记者,自己是第三次买半成品菜了,觉得做法简单,味道也可以。

家住华西小区的陈强则更喜欢半成品菜较为实惠的价格。“平时不经常做饭,偶尔做几次还要买一堆的菜、调料,而且做的味道也不怎么好。”陈强说,自己经常和朋友小聚,一份半成品菜价格在10元至20元左右,买几份在家招待朋友,比在外面吃花费少多了。

“半成品菜上架一个多月,销量每天在20盒左右,主要以年轻消费者为主。”华北商厦的促销员告诉记者,半成品菜的消费群体是上班族,这些人忙了一天的工作,不愿意再去菜市场买菜,洗菜、配菜也嫌麻烦,但是天天下馆子又太贵了,这种半成品菜就成了他们的首选。

“由于生活节奏越来越快,很多人没有充足的时间做饭,半成品菜解决了这个难题,销量好的时候每天需要补一到两次货。”沧州信誉楼的促销员说。

记者了解到,“80后”“90后”成为半成品菜的忠实“粉丝”,不少人是因为厨艺不好、怕麻烦、做菜时间长等原因选择半成品菜。而且半成品菜品种丰富,可以帮助他们快速、方便地做出一顿可口的饭菜。

■品牌多口味全

线上半成品菜卖得火

记者发现,与实体商家相比,线上半成品菜品牌多、口味更全,销量非常火爆。

记者登陆某电商平台看到,酸菜鱼、糖醋排骨、水煮肉片、香辣虾等半成品菜细分为牛肉类、水产类、猪肉类、鸡鸭类,价格比实体店略高,基本在20元至70元不等,部分品牌店铺产品月销量轻松过百,有些爆款超千笔。

在天猫一家网店,一份500克的无刺酸菜鱼,售价29元,月销量达950多笔。买家评价味道很好,不过也有人吐槽“冰袋太小,收到货已经完全没有冰了”。

一品牌网店的客服告诉记者,店里半成品菜涵盖全国各地的特色美食,消费者选择的空间更多,而且保证菜品质量。如果运输过程中出现漏汁现象,收到货后可第一时间联系客服处理。

“吃货”张敏在实体店和网店都购买过半成品菜,“实体店的菜还是比较新鲜的,但是品种太少。我在线上买过两次,第二次包装不太好,虽然袋子没漏,但是心里有点嘀咕,在新鲜度上还是实体店更有优势。”

■有市场发展空间

商家要把好食材质量关

随着人们生活节奏的加快,一些看上去复杂难做的“硬菜”已经很少有人下厨烹饪了,半成品菜的标准化生产以及成本的控制可能让其迎来发展良期。不过,迎合“懒人食客”的半成品菜同时也受到了质量的考验。

记者看到实体超市售卖的半成品菜生产日期为当天,储藏条件为0-4摄氏度,建议两天内食用。而网店出售的半成品菜则标明是近期生产的,不含防腐剂,零下18摄氏度冷冻保存可以保存365天。

业内人士表示,人们经常说的“半成品菜”其实是“预加工过的食材”,消费者购买前要问清加工时间、包装日期、保质期限,注意超市存放温度是否得当,“购买分量以‘够吃’为标准,最好当天买当天吃,不要再存放。”

该业内人士同时指出,虽然半成品菜有很大的发展空间,但生产厂家和商家要把好食材质量关,确保新鲜,把半成品菜做成消费者的“放心食品”,这样才能打造一个可持续发展的市场。(记者 李昕也)

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