网易首页 > 网易河北 > 正文

蔬菜泡太久可能更脏 3~5分钟就够了

0
分享至

(原标题:蔬菜泡太久可能更脏 3~5分钟就够了)

菜市场买回来的蔬菜需要清洗,而为了清洗得更干净、更彻底,浸泡一会儿也是需要的。但浸泡的时间过长不仅不会提高清洗效果,相反还会造成一些营养素的流失。

很多中老年人习惯将蔬菜一泡就是一两个小时,甚至更长。曾经就有一位老人,喜欢把菜先浸泡一晚上,第二天才捞出来做菜,认为这样才干净。

她们认为蔬菜浸泡的时间越长,清洗得就越干净。尤其是农药,浸泡时间越长就去除得越干净。其实,这种做法并不科学。

农药主要有两类,一类是水溶性的,一类是脂溶性的。一般用水清洗只能去掉水溶性的农药残留,而脂溶性的农药残留不会被水洗去。

所以并不是浸泡时间越长就越好,蔬菜长时间浸泡在水里的时候,水溶性的有机氯和有机磷等农药就会溶解在水里,并形成一定的浓度,蔬菜长时间浸泡后,又会在菜叶表面留下一些农药。

如果长时间浸泡,不仅不会提高清洗效果,还会使水溶性的营养素流失。例如蔬菜中的维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等,都可能在长时间浸泡的时候溶解到水里,最终被丢掉。有研究发现,浸泡15分钟时蔬菜中的维生素C会损失90%以上。

有很多方法可以提高清洗的效果,比如用温水,加盐、加碱、加牛奶,或者使用淘米水洗菜等,这些方法都可以用,但并不是万能药方。

一般来说,清洗果蔬时,一般的水溶性农药、化肥或者泥土,用清水很容易冲洗掉。

对于油性(脂溶性)的农药,在清洗时往水里加l~2滴食用洗洁精,浸泡3~5分钟后,用清水清洗1~2次,就可去除脂溶性的农药残留。经这样清洗的蔬菜,几乎能把农药残留物全部清洗掉,营养素丢失也不多。

蔬菜泡太久可能更脏 3~5分钟就够了


相关推荐
热点推荐
“卡塔尔”不读kǎ tǎ ěr?是谁三个字读错俩→

“卡塔尔”不读kǎ tǎ ěr?是谁三个字读错俩→

北青网-北京青年报
2022-11-28 11:48:08
民进党遭遇重大失败后,英国代表团窜台,向“台独”释放错误信号

民进党遭遇重大失败后,英国代表团窜台,向“台独”释放错误信号

袁周院长
2022-11-30 22:29:14
广州突然“解封”释放什么信号?

广州突然“解封”释放什么信号?

乐糕民生资讯
2022-12-01 06:50:10
个人养老金开户薅羊毛?有人销户换银行重开,竟出现超额缴存

个人养老金开户薅羊毛?有人销户换银行重开,竟出现超额缴存

澎湃新闻
2022-11-30 18:31:54
乌克兰南部血腥“大屠杀”:俄军一日丧生590人!

乌克兰南部血腥“大屠杀”:俄军一日丧生590人!

柚子妹看电影
2022-11-30 16:44:55
女人一碰就“湿”,男性先别顾着高兴

女人一碰就“湿”,男性先别顾着高兴

凉城健康说
2022-11-30 08:58:18
退休人员领取12月份养老金,注意3件事,转给亲朋好友了解

退休人员领取12月份养老金,注意3件事,转给亲朋好友了解

温柔的大马猴
2022-11-30 20:27:49
一位在床上被捕的淫魔,一生侵犯116人,从老致幼皆不放过

一位在床上被捕的淫魔,一生侵犯116人,从老致幼皆不放过

西瓜纪录
2022-11-29 18:39:23
延长性生活时间有妙法

延长性生活时间有妙法

老王健康知识
2022-11-30 14:38:41
希特勒横扫西方,为何不攻打中国?原因有三,最后一点令国人感动

希特勒横扫西方,为何不攻打中国?原因有三,最后一点令国人感动

小望侃娱乐
2022-11-14 00:00:08
“妹子啊,你在弯腰捡东西的一刹那,我都不好意思看你了!”

“妹子啊,你在弯腰捡东西的一刹那,我都不好意思看你了!”

笑岔劈了
2022-12-01 07:55:12
国服魔兽玩家去外服之后人都傻了,想玩新版本还得额外花358

国服魔兽玩家去外服之后人都傻了,想玩新版本还得额外花358

山西三炮
2022-12-01 08:24:50
中国房地产终于找到了接盘侠!

中国房地产终于找到了接盘侠!

地产情报站
2022-11-30 22:32:58
一觉醒来,看到国家一级演员去世的噩耗,太令人伤心了!

一觉醒来,看到国家一级演员去世的噩耗,太令人伤心了!

八卦物语yu
2022-10-16 10:11:26
为什么有人会睡觉时突然抖一下?

为什么有人会睡觉时突然抖一下?

中国日报
2022-11-27 17:43:04
今天上海的雪,一定是为你而下的…

今天上海的雪,一定是为你而下的…

老王谈近现代
2022-12-01 01:40:36
无性人妻、堕落学生、AV女优母亲三个常见AV剧本凑在了一起

无性人妻、堕落学生、AV女优母亲三个常见AV剧本凑在了一起

just娱乐范
2022-11-30 21:45:57
针锋相对!成温邛高速扩容改造,为何争议那么大?

针锋相对!成温邛高速扩容改造,为何争议那么大?

玖柒资讯
2022-12-01 03:37:34
2000枚高精度导弹下线,4000辆库存坦克启封:出动80列专用军列!

2000枚高精度导弹下线,4000辆库存坦克启封:出动80列专用军列!

八卦视听
2022-11-30 11:31:09
张鹭被抓细节及原因曝光,戴了手铐和其他设备,与李铁案有关联

张鹭被抓细节及原因曝光,戴了手铐和其他设备,与李铁案有关联

球场新视角1号
2022-11-30 20:17:18
2022-12-01 11:36:49

头条要闻

媒体:梅德韦杰夫已成超级鹰派 多次释放核威慑信息

头条要闻

媒体:梅德韦杰夫已成超级鹰派 多次释放核威慑信息

财经要闻

体育要闻

又一世界名画 梅西莱万赛后拥抱致意

娱乐要闻

西班牙公主恋上加维?绯闻男友另有其人

科技要闻

马斯克到访苹果总部:库克从未考虑过下架推特

汽车要闻

丰田全新埃尔法假想图曝光 格栅变小/2.4T混动

态度原创

数码
本地
亲子
手机
公开课

数码要闻

群联电子PCIe 5.0 SSD计划似乎出现延期,相关产品迟迟未能上市

本地新闻

2022年广西文化旅游发展大会宣传片正式发布!

亲子要闻

不着凉、祛湿寒……谨防“月子病”

手机要闻

续华为麒麟后,又一国产高端5G手机处理器发布:性能不俗!

公开课

上海一男子地下室跑步健身,肺上长出大洞小洞

进入关怀模式