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可蒸可烤,杨梅还能这么吃?

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端午前后是杨梅成熟上市的时节,不论的超市的水果区,还是路边的水果摊,或鲜红或紫红的杨梅都成了最让人驻足的风景。杨梅口味酸甜多汁,成了初夏时节让人欲罢不能的水果,又因为长相甜美,也成了端午节的送礼佳品。但也正因杨梅的鲜嫩多汁、外型圆润,保存时间非常短,如果不能尽快吃完,口味,口感都会大打折扣。

可蒸可烤,杨梅还能这么吃?

其实杨梅除了直接食用以外,还有很多吃法,可以避免保存不当影响口感。比如清蒸冰糖杨梅,或者烤杨梅干。不仅口味独特,制作方法也特别简单:

香甜软糯 入口即化—— 清蒸冰糖杨梅

做法:1,杨梅放入淡盐水浸泡30分钟后,洗净沥干;

2,将杨梅放入碗中,撒入适量冰糖;

Tips:白糖,红糖也都可以,会有不同风味,不喜欢吃糖也可以不放

3,装好杨梅的碗放入蒸箱,选择普通蒸模式,时间设定10分钟即可。

如此,一碗清蒸冰糖杨梅就做好了,是不是特别简单。冰糖杨梅口感更松软,入口即化;而且因为加了冰糖,会更加甘甜,一颗接一颗的送进嘴里根本停不下来。蒸过的杨梅可以放进密封盒里,放入冰箱里冷藏,不仅可以延长杨梅的保存时间,而且冷藏过的口感更好。

可蒸可烤,杨梅还能这么吃?

(图片来源于网络)

清蒸杨梅要注意的就是蒸的过程一定不要有冷凝水滴落到盘子里,不然会稀释杨梅里糖份,口味不甜不说,水份太多了也会影响口感。方太蒸箱的好处就是内胆添加了顶部辅助加热膜,蒸的过程中不会有冷凝水滴落;同时背部水汽分离装置,确保腔体内始终是蒸汽环绕。这样蒸出来的杨梅更加美味哦!

营养甘甜 易于储存—— 烤杨梅干

做法:1,500g杨梅盐水浸泡半小时后洗净沥干;

2,将杨梅放入炒锅,70g果糖,20g冰糖,3g盐,950g水,一起下锅,大火烧开后,转中小火熬制汤汁变少,浓稠后关火;

Tips:熬制杨梅最好用不粘锅,避免糖汁粘锅难以清洗

3,在烤盘上铺上烘焙纸,再将熬好的杨梅均匀摆放在烘焙纸上;

4,设置烤箱,全开模式,温度120℃,时间1个半小时,开始烤制杨梅(烤箱为方太烤箱KQD50F-C2T);

5,烘烤完成后,取出杨梅放置冷却,再加入10g白砂糖,让杨梅表面都裹上一层白砂糖即可。

可蒸可烤,杨梅还能这么吃?

相比清蒸冰糖杨梅,烤杨梅干稍微复杂一点,但是保存的时间却更长,如果妥善保存,吃到明年端午都不是问题!但是烤杨梅干一定要注意控制温度,温度太高会使一些营养成分破坏,而且容易焦糊;温度太低又会烤的不够干,不能形成杨梅干,存储过程中也容易霉坏。除了要温度适宜外,杨梅干的制作还要保证温度均匀,因为杨梅大小、形状、摆放位置各不相同,温度不均就会造成杨梅有的烤焦糊了,有的却还未烤干。所以烤杨梅干时烤箱精准控温非常重要。

方太烤箱C2T可以帮你解决这个大问题,它具有双探针技术,可以精准检测烤箱的温度,智能调整加热管功率,配合立体热风循环系统,保证整个腔体温度均匀,每个杨梅干都可以恰到好处的“照顾”,整盘杨梅干烤出的效果都是一样的。

可蒸可烤,杨梅还能这么吃?

新鲜杨梅让人垂涎欲滴,这么新奇的杨梅吃法是不是也让你跃跃欲试了呢!用方太蒸箱、烤箱,和家人一起,将新鲜的杨梅制作成独特的带有自家风味的冰糖杨梅或者杨梅干,是一件幸福而浪漫的事情。一家人分工协作又一起分享美味,让厨房在温馨美好之余,有了更多的乐趣。

杨梅好吃时节难得,如何将这份美味保留的更长一些,需要一些烹饪的小智慧,而一套好厨电或许可以激发你更多地烹饪灵感,将食材的美味淋漓展现,更可以给家庭幸福锦上添花。

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