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“阳澄湖1号”生态大闸蟹9月底与食客见面

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“阳澄湖1号”生态大闸蟹9月底与食客见面

今年,“中国阳澄湖清水大闸蟹之乡”苏州市相城区阳澄湖镇全力培育河蟹新品种——“阳澄湖1号”中华绒螯蟹,并努力探索湖泊围网下的全过程生态养殖模式。

进入6月,在阳澄湖国家现代农业示范区520亩的围网养殖示范区内,“阳澄湖1号”正进入到扣蟹向成蟹生长的阶段,再过大约100天,也就是今年9月底这一新品种将与广大食客见面。

阳澄湖大闸蟹是河蟹界当之无愧的“领头羊”。但随着环保工作的不断推进,到2019年阳澄湖围网养蟹将面临全面拆除的境况。有鉴于此,今年,苏州市阳澄湖国家现代农业示范区联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心、江苏省苏州市水产技术推广站,探索湖泊围网下的全过程生态养殖模式。

2017年,阳澄湖镇在现有标准化池塘的基础上,进一步升级改造,建成一期300亩的高标准生态养殖基地。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心在基地进行池塘养蟹试验,探索出一条“863”池塘生态养蟹模式,即亩放扣蟹800只、回捕规格成蟹600只、亩均产值3万元的养蟹模式,主要是通过大量种植水草、高密度安装增氧管,并进行池塘水质的原位生态修复,养殖成果大大超过预期,不仅品质接近阳澄湖湖蟹,超大规格(公5两、母4两以上)比例超过一半,而且塘内水质达到二类水标准。

“在池塘养殖试验取得成功后,我们把这种模式移到湖泊围网中来,再加上减少放养量、增加水生植物和螺蚬的投放,以实现减量增收、提质增效。”中国水产科学研究院淡水渔业研究中心主任徐跑表示。

“阳澄湖1号”生态大闸蟹9月底与食客见面

目前,项目组在阳澄湖区有两块示范区,一块380亩、一块140亩。进入示范区,只见水质清澈透明、水生植物丰茂、水下各种水草清晰可见。江苏省农业重大新品种——“阳澄湖1号”中华绒螯蟹的选育研究工作就在这里举行,旨在通过全过程生态养蟹探索出一条既有养殖效益、又有生态效益的养殖模式。

徐跑介绍,“阳澄湖1号”对生长环境要求很高,需要水质清澈、水生生物丰茂,所以就需要大量种植水生植物和投放螺蚬。“为此,示范区人工种植了伊乐藻、轮叶黑藻和黄丝草三种水生植物,再加上阳澄湖本身的竹节草等水草,水草面积占养殖水面的比例达到60%左右,为河蟹生长构建了一个茂密的‘水下森林’,这些水草在生长过程中既吸收了大量的氮磷等营养元素,也为河蟹提供了更为适宜、接近于天然状态下的栖息生长环境。而放养的螺蛳通过不断地繁殖、生长,净化了水质,又为河蟹提供了绝佳的动物性饵料,利用水草、螺蚬、河蟹,组成一个‘有机全生态食物链’”。今年5月份的检测结果也显示,示范区内水质达到二类水标准。

“在河蟹生长和育肥期,我们也会适当投一些环保型颗粒饵料,作为水草、螺蛳的补充。”徐跑介绍,颗粒饵料的配方由项目组科研人员自行配制,投喂量根据河蟹放养量和设定的目标产量、以及各个阶段的增重比精准推算,保证残饵和排泄物被水草和螺蛳完全吸收转化,使水质充分净化。“精准投喂不仅不会污染水质,而且水体中的富营养物质呈负增长,在保证河蟹品质的同时,真正实现了绿色、生态养殖。”徐跑说。

据了解,“阳澄湖1号”的选育已进行到第四代,亲本全部来自阳澄湖区,为保持生物的优良性状,分别从两个示范区选择父母本,目的是从养殖的源头抓起,以确保养殖全过程的绿色生态。

其中,大眼幼体培育在南通如东进行,全过程采用无抗操作。为何大眼幼体培育选择在外地进行?对此,苏州市阳澄湖现代农业产业园管委会办公室副主任张铖解释,“大闸蟹的繁殖必须要在淡水和海水的交界处,所以我们在如东建了个蟹苗繁育基地,等蟹苗长成大眼幼体的时候,再放养到标准化扣蟹池塘里进行培育,等长成扣蟹后再投放到阳澄湖里养成大闸蟹。”

“大闸蟹从受精卵到成蟹至少需要经历21次蜕壳。从蚤状幼体长成大眼幼体这个阶段大概要经历6次蜕壳,从大眼幼体到扣蟹这个阶段大概要经历10多次蜕壳,从扣蟹到成蟹这个阶段,要经历5次蜕壳。”张铖介绍,目前,“阳澄湖1号”正进入到扣蟹向成蟹的生长阶段,现在已经进入第三次蜕壳期。

因此,再经过两次蜕壳到今年9月底,“阳澄湖1号”就将开始“横行霸道”,预计上市平均规格将达三两半以上。

“培育一个河蟹新品种至少要5代才能形成稳定的性状,每一代,我们都要对它的指标进行检测,不达标的指标我们会在培育下一代的时候进行改进。比如说,第四代的蟹假如在甜度上达不到要求,在培育第五代的时候我们就会研究让它吃什么以增加甜度,最终目标是让培育出的新品种与阳澄湖野生大闸蟹的性状相近。”张铖透露,今年上市的螃蟹应该只能算是“试用品”,但到明年则有望大规模上市。(王莉莉 李蓓蓓)

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