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螺蛳酸笋的爱恋 涵姐自热螺蛳粉苏宁众筹火热进行中

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相传70年代末80年代初,谷埠街是柳州的生螺批发集散地,因为有着红红火火的工人电影院,谷埠夜市成为柳州最大的宵夜摊点集合地。埠街有一条螺蛳巷,大大小小的螺蛳夜宵摊有十几家,摊点为了迎合爱吃米粉的顾客,更为了能够拉拢客人,也会在螺蛳摊出售米粉。食客们深爱炒螺蛳的香辣爽口,又希望吃米粉填饱肚子,所以常常自发地将螺蛳倒进热乎乎的米粉中混着吃,久而久之,摊主们为了方便食客,满足人们需求,便推出了初期的螺蛳粉。

螺蛳酸笋的爱恋 涵姐自热螺蛳粉苏宁众筹火热进行中

广西柳州展宏食品有限公司是一家专注于米粉生产的家族传承公司,生产多种口味的米粉,同样为了满足客人需求继而研发出一款便携自热螺蛳粉。2018年5月,涵姐自热螺蛳粉登陆苏宁众筹平台并火热发售。

螺蛳酸笋的爱恋 涵姐自热螺蛳粉苏宁众筹火热进行中

《本草汇言》:螺蛳,解酒热,消黄疸,清火眼,利大小肠之药也。螺蛳又名方田螺,螺壳呈圆锥形,坚硬厚实,壳面黄褐色或深褐色,有非常明显的生长纹和较粗的螺棱。螺蛳生活在河沟、湖泊、池沼及水田内,喜欢栖息于腐殖质较多的水底,喜欢吃藻类等植物,全国大部分地区又能看多螺蛳的身影踪迹。1956年中科院古脊椎动物与古人类研究室华南调查队在柳州南郊的白莲洞遗址堆积物中,发现了很多螺壳化石,而且这些化石被人为地敲掉了尾部。于是就有人据此确认柳州人是吃螺蛳的首创者,因此世人认为 “柳江人”在二万多年前,就以螺蛳为食。而柳州人自古至今都特别喜爱螺蛳,对螺蛳情有独钟。

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说起来,酸笋也算得上是有些历史沉淀的物事了。明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字:“酸笋大如臂,摘至用沸汤泡出苦水,投冷井水中浸二三日,取出,缕如丝,醋煮可食。好事者携入中州,成罕物……”《红楼梦》中第八回,薛姨妈在家款待宝玉,喝完酒后,特地做了酸笋鸡皮汤给他解酒,由于开胃,宝玉痛喝了两碗。由此可见在清朝年间,酸笋大概也还属于是大户人家餐桌上的罕物。酸笋如今在南方较为常见,其中又以广西为甚。八桂之地的一些地方风味小吃,都少不了酸笋的配衬。

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螺蛳粉的秘诀总是围绕着螺蛳和酸笋展开,选取最肥美的螺蛳肉加上猪骨和多种重要熬制出螺蛳粉底汤,配以精心发酵、鲜嫩柔美的酸笋,鲜香醇甜,浓淡适宜,涵姐自热螺蛳粉便成了舌尖上不可缺少的美味。

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涵姐自热螺蛳粉秉持安全、高效、环保、绿色的宗旨,为爱吃的年轻人带来一次味觉盛宴,带来一次便捷享受。

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