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银耳被称为“菌中之冠”!吃银耳好处多多

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银耳被称为“菌中之冠”,在日常生活中可以用来做菜也可以用来炖汤,味道鲜美,营养丰富而且具有一定功效,受到很多人的喜欢。银耳虽然是比较受欢迎的,但具体的说长期吃银耳都有什么好处,吃银耳有什么需要注意的禁忌,许多人就并不十分清楚了,今天就和大家一起来了解下。

银耳被称为“菌中之冠”!吃银耳好处多多

常吃银耳的好处

1.提升肝脏解毒能力

银耳能提升肝脏的解毒能力,经常食用有保肝作用。

2.滋阴润肤,美容祛斑

银耳含有丰富的植物性胶质,长期食用的话,会加快人的新陈代谢和血液循环,增强皮肤弹性,这样皮下组织就会丰满,皮肤也就变得细嫩光滑。此外银耳还有祛除脸上的雀斑以及黄褐斑功效。

银耳被称为“菌中之冠”!吃银耳好处多多

3.增强免疫力

银耳中富含银耳多糖,这些物质能够帮助提升免疫能力,活跃淋巴细胞,增加白细胞的吞噬能力和骨髓造血能力。这些银耳多糖对肿瘤也有一定的抑制作用,能提升人体的免疫力,因此也能提升因放化疗引起的免疫力下降。

4.减肥

银耳当中含有膳食纤维,常吃银耳会增加肠胃蠕动,减少脂肪吸收,起到减肥效果。

5.清热健胃

银耳是一种滋补佳品,优点是滋润而不腻滞。具有养阴清热、润燥清肠、补脾开胃的功效。

虽然我们前面提到了常吃银耳带来的种种好处,但还是有一些禁忌需要知道,否则会伤害到我们的健康。

吃银耳要注意哪些禁忌?

1.冰糖银耳虽然功效好,不过含糖高,日常生活中适度食用。晚上睡前尽量不要食用,避免引起血液粘度增高。

银耳被称为“菌中之冠”!吃银耳好处多多

2.银耳吃之前一定要用冷水先泡开,泡开之后再用温水泡半小时,然后清水洗几遍,将没有泡开的、发黄的部位一定要去掉。

3.如果银耳变质就不能吃了,避免引起中毒。变质的银耳表现为干银耳是焦黄或是绿褐色,颜色不鲜亮,易碎,蒂部有黑点或是橘红色的斑块,经过水浸泡之后,发粘并且有异味。

4.隔夜的银耳也是不能吃的。这是由于银耳含有硝酸盐类,存放时间长的话就会通过细菌分解成亚硝酸盐,这个时候再食用,就会使得亚硝酸进入血液内,氧化人体的血红蛋白,失去携带氧气功能,导致中毒。

5.银耳颜色过白的是经过漂白加工的,颜色暗黄的是储存时间过长的,这些都不适宜购买。在买银耳的时候要选择颜色微白、朵大并且有光泽、胶质厚的。

6.新鲜的银耳也不能吃,因为新鲜的银耳含有卟啉,这是种光感物质,一旦被食用,在经过太阳照射就会引起日光性皮炎。症状表现为皮肤瘙痒、水肿以及疼痛或是坏死。日常吃的银耳都是经过太阳暴晒处理的,卟啉差不多已分解完,在经过水的泡洗可以放心食用。

银耳被称为“菌中之冠”!吃银耳好处多多

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