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咖啡怎么冲好喝?选对咖啡机,不去星巴克!

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自从走上学术这条路,我就迷上了咖啡,如今咖啡喝了六七年,自己也拿到了PhD。但现在很多朋友对咖啡的了解还停留在星巴克这种伪现磨,就想跟大家介绍一下在家咖啡怎么冲好喝。

咖啡怎么冲好喝,首先对基础的豆子和水有要求。水最好用矿物水,不要用水龙头的水。豆子的话,100块一磅的豆子就能打败星巴克了,关键是要新鲜。

咖啡怎么冲好喝?选对咖啡机,不去星巴克!

我自己是意式咖啡的爱好者,所以对意式咖啡机比较留意。最开始买的是德龙的半自动老型号,这对于之前只是喝速溶和连锁咖啡店的我来说,喝咖啡的品质得到了质的飞升,写论文写困了就可以立刻喝上一杯现磨。

那之后我对德龙这个牌子印象一直就不错。价位合理,大概一千出头的半自动咖啡机,再买上一磅的豆子,足足能喝一个月,比在外面喝要节省不少。关键是磨出来的浓缩咖啡非常浓郁,比很多咖啡店的咖啡品质还要好。拿到PhD学位之后,我又买了一台德龙的ECAM23.420,这台全自动虽然价格比半自动的稍贵一点,但是档次明显比我之前那台半自动要高级很多,只需要将咖啡豆放在机器的咖啡豆仓里,按下萃取键,很快就可以喝上热热的意式浓缩咖啡了,省心又方便,对于我这样没什么时间折腾,还得天天通宵写论文的人来说在合适不过了。

咖啡怎么冲好喝?选对咖啡机,不去星巴克!

咖啡怎么冲好喝,对原料的研磨很重要。我当时看中这台咖啡机的一点,是它多达13档的研磨档,磨出来的咖啡风味真的变丰富了很多,配合各种各样的咖啡豆,感觉自己的舌头在品尝了诸多的咖啡后,都变得挑剔了很多。

咖啡怎么冲好喝?选对咖啡机,不去星巴克!

这台机器的一些小细节也很打动人。比如开启咖啡机后或关闭咖啡机之前,机器会自动启动一个冲洗的程序,自己对机体内部进行清洁,非常干净卫生。还有咖啡的出口处高度也可以自己调节,基本上大号的咖啡杯都可以放得下,有时候和朋友出门郊游野餐什么的,就可以直接灌在保温杯里,不用那小杯子一杯杯的蓄着,好喝又方便,不少小伙伴都问我要了型号,说是要在自己家里也搞一台呢!

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