#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

食药监局击破十大食品谣言:低钠盐不是“夺命盐”

0
分享至

“猪肉里有钩虫,煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”……这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”,在网络上和朋友圈内广泛传播,让不少人胆战心惊。昨天,在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上,东城区食药监局出面辟谣,工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。

东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒,培训快检流程,让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可以检测牛奶中的三聚氰胺、食品亚硝酸盐、瘦肉精、食用油酸价和水的纯净度5个项目。

猪肉里有钩虫,煮不烂,杀不死?

真相:所有感染畜禽的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、支原体、病毒等)均可通过高温处理后被灭活,寄生虫虫体一般在80℃以上即可被杀死。网上所说的“钩虫”“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身并不是虫子,也没有生命,而是肌腱等致密结缔组织,所以一般的烹饪方法很难煮烂。

有毒!黑心商贩竟给西瓜打针?

真相:注射器扎进西瓜之后,会令西瓜表皮受损,这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多,如果表皮被破坏了,在炎热的夏天很容易就变质,一般商家不会这样做。

毒豆芽竟五毒俱全?

真相:2015年5月21日,国家食品药品监管总局、农业部、国家卫计委联合出台了《绿色食品芽苗类蔬菜》标准,为豆芽中无根剂使用划定限量,只要在使用限量范围之内的均是可正常食用的豆芽。

青蟹被注射不明液体?

真相:有网传视频显示,一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体,网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等。业内多名专家证实,如此打针,青蟹很容易死。注入异物后,蟹的口感也会变得不一样,马上就会变味,商家不会这么做。

低钠盐=夺命盐?

真相:摄入盐过多是导致高血压高发的重要原因之一。因此,世界卫生组织推荐,健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克。卫生部门有调查显示,北京人每天食盐平均摄入量为13.4克,超过标准2倍多,农村地区更是高达16.5克。为了遏制越来越多的居民由于吃盐多而引发高血压等慢性病,本市发起过“限盐行动”,每人每天吃盐不超过6克。可盐量下降后,饭菜又太淡了,为了口感好,有的家庭忍不住还是咸回去了。怎样健康和美味兼得呢?在政府的推广及媒体的宣传下,民众普遍接纳了低钠盐。因此低钠盐绝不是“夺命盐”。

你吃的紫菜和粉丝都是塑料做的?

真相:粉丝的主要成分就是淀粉和水,而淀粉本身就是一种碳水化合物,含碳氢元素,所以易燃,一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定,不靠谱。紫菜藻体呈膜状,而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差异较大,但由于工艺不同,可能有的紫菜好撕开,有的不好撕开,不能简单通过不好撕断定就不是紫菜,还是需要科学检测。

橘子变红,竟然是用针注射甜蜜素?

真相:水果使用甜蜜素的谣言谣传多年,不仅“注射”一说不靠谱,“浸泡”之法也基本不可能。因为柑橘表皮厚实且为油性,外界物质很难附着穿透,甜蜜素浸泡起不到增甜效果,包括金橘这种连皮吃的柑橘也不会使用甜蜜素。而且,注射甜味剂,虽能让橘子局部变甜,但这种橘子极易腐烂变质,得不偿失,一般不会被商贩所采纳。

黄鳝是避孕药催大的?

真相:黄鳝变得又粗又大是因为采用了科学的饲养方法,解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题,与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂养黄鳝的科学试验显示,一个月内,黄鳝生长速度比不用药物的黄鳝快大约10%,但在一个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。黄鳝的养殖生长周期一般都较长,如在大田生产中真的使用避孕药,将会造成严重损失。因此,黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要,而且得不偿失。

隔夜饭致癌?

真相:一般隔夜菜亚硝酸盐含量不足以致癌。与新鲜蔬菜相比,隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加,但这个正常饮食的情况下也不至于达到致癌的量。以绿叶菜为例,如果烹调后不加翻动放入冰箱,24小时之后亚硝酸盐含量约从每公斤3毫克升到每公斤7毫克。人体摄入200毫克亚硝酸盐才可能发生中毒,这说明要达到中毒的量,至少一顿需要吃上几十公斤的隔夜蔬菜,就正常人而言,这明显是不可能的。

隔夜菜对健康最大的不利实际上是营养损失大,专家依然建议大家最好少吃。比如,维生素C比较怕热,炒菜时损失一般能达到30%至40%,如果二次加热,维生素C的含量就会保存得更少了。

化了又冻的雪糕有毒?

真相:有报道称,如果雪糕贮存时达不到所需贮存温度,会引起结构变化,甚至产生有害物质,如可溶性毒蛋白及胺类等。

专家称,有可溶性蛋白但没有“可溶性毒蛋白”的说法。蛋白质可能对人体造成危害主要有三种情况:一是蛋白质发生变质,分解出有害的其他物质,如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质,分解出硫化物;二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖,吃了含这些有害菌的食物,就很可能导致胃肠道疾病;三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕溶化再冻,最可能影响健康的情况可能是冷藏环境不符合要求,引发细菌过量繁殖,这和蛋白并没有关系。因此,建议买雪糕时首先要看是否在保质期内,包装有没有破损,通常应选择外形完好的雪糕,避免给细菌繁殖造成可乘之机。

北京晨报记者 吴婷婷

相关推荐
热点推荐

从中国利益看以巴,老天又再眷顾中国,拜登困死中东,无力遏华

娱星范
2021-05-17 21:41:38

离婚两年,我去前妻家看女儿,岳母说一句话,我走时留下3万块

五月读书汇
2021-05-16 22:42:10

9人被调查、10人被处分……

新疆监狱纪检监察
2021-05-17 21:35:41

以色列,你可能不知道的一些小知识

蓝通翔乐娱乐
2021-05-17 15:50:41

本周气温回落,19至20日有中到大雨局部暴雨……

世界你好
2021-05-18 03:00:11

奇葩!只打了6秒就被换下,为全勤奖真拼了,你咋不去拿奥斯卡?

体育就你秀
2021-05-17 11:53:33

「错换人生」许敏与熊磊父亲开战了!原文气场碾压十足

当代广播站
2021-05-17 21:24:50

人到晚年这3个东西说什么都不能交给子女,这是对自己负责

旅行全知道
2021-05-17 10:33:28

中国祝融号火星车刚开展探测,NASA开口索要数据?:澄清符合规定

东风军情
2021-05-17 20:32:24

0-1爆冷!被英超垫底队干翻+无缘欧联杯,安切洛蒂:我感到很尴尬

搜达足球
2021-05-17 09:04:15

张柏芝公开谢霆锋给的抚养费金额,网友纷纷直呼受不了,太土豪了

娱记掌门
2021-05-17 08:44:52

偏离目标40公里?中国火星车成功着陆,环境或跟之前想的不太一样

田野风
2021-05-17 16:20:41

中戏200年才出的大美人,可惜了

小司谈热点
2021-05-17 15:15:12

68岁女人的讲述:年轻时就当人家的情人,老了以后还是如此

故事连连看
2021-05-17 09:36:58

日本公开售卖杨幂机器人?售价才1000多块,引发无数宅男疯抢?

巫小娱
2021-05-17 09:45:40

长春饭店服务员银行卡流水上百万?警方:你不对劲儿啊

长春播报
2021-05-17 21:38:59

湖畔大学更名,马校长,仍然穿着皇帝的新装

生活对你下手了
2021-05-17 22:51:07

果然,有人跳出来为美国驻华使馆辩护了!

环球时报评论
2021-05-17 20:18:36

马上!澳洲发起全球撤侨行动!上百架政府包机将接回1.7万澳人!

微悉尼
2021-05-16 17:41:27

三星离开中国依然世界第一,说明中国市场没想象的那么重要吗?

醉井观商
2021-05-17 21:53:08
2021-05-18 04:49:07

头条要闻

安徽、辽宁疫情是否会大规模扩散传播?央视解读

头条要闻

安徽、辽宁疫情是否会大规模扩散传播?央视解读

财经要闻

体育要闻

热刺回应凯恩离队传闻:不予置评,我们应该专注于完成本赛季

娱乐要闻

熟女一枚!王鸥穿灰色西装气场超强

科技要闻

盖茨与微软女员工暧昧关系2019年被内部曝光

汽车要闻

预售17.98万元起 WEY全新旗舰SUV智能化强

态度原创

数码
家居
旅游
时尚
本地

数码要闻

盖茨和女工程师鲜为人知的关系被扒:人设崩塌实锤?

家居要闻

港男月入过万只能带妻儿住7平蜗居 在洗衣机上做饭

旅游要闻

它是中国第一洲 东临长沙四面环水

某内衣品牌逐渐重口味?竟然选了她

本地新闻

两代“杜丽娘” 传承一个关于昆曲的梦