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这类常见菜吃错会中毒!请市民小心

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前不久,武汉的陈先生用自家种的瓠子炒了盘菜,虽然吃起来味道很苦,但他却以为吃苦能清火,一个人吃了大半盘,结果出现了严重的中毒症状,不仅上吐下泻,甚至还呕了血。

经过医院救治,陈先生被诊断为食物中毒引起的胃广泛性渗血和糜烂,并伴有肝肾功能损害。

有很多文献研究,都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例。

这类常见菜吃错会中毒!请市民小心
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这类常见菜吃错会中毒!请市民小心
这类常见菜吃错会中毒!请市民小心

不仅国内,邻国日本也曾有人因食用苦丝瓜而导致死亡。

这类常见菜吃错会中毒!请市民小心

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

特别苦的瓜类蔬果,不要吃!

我们常吃的很多蔬菜水果,都是葫芦科的,例如丝瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜……

一般来说,葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育,已经很少或不产生葫芦素,没有苦味了。

然而存在一些特殊情况:

1、有些植株可能发生"返祖",恢复合成葫芦素的能力,例如基因突变、种植条件不佳(如干旱、低温)等;

2、苦味野生植株的花粉"污染"了栽培植株,杂交出来的种子种下去,收获的下一代果实就可能发苦。

在常见的葫芦科蔬菜和水果中,南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、瓠子等,均可偶尔遇到味道极苦的果实。

这类常见菜吃错会中毒!请市民小心

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

不过,人类作为食物链顶端的顶尖吃货,也不是白吃素的,我们对于葫芦素的苦味其实非常敏感。

一般来说,如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽,那千万不要吃!

别以为能清火!真的有毒!不要吃!

苦瓜是唯一的例外

这类常见菜吃错会中毒!请市民小心

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

苦瓜也是葫芦科的植物,同样可能产生葫芦素。

但别害怕,苦瓜的苦味来源于两类成分:葫芦素和苦瓜苷。

苦瓜中葫芦素类物质的含量比较少,而苦瓜苷是苦瓜属植物所特有的,因此苦瓜吃起来有温和的苦味,但不至于难以下咽,正常吃不用担心中毒。

但如果觉得苦瓜苦,不好吃,那不吃也没什么。

最后,再次提醒大家:

不要迷信苦味食物能清热、败火,不要怕浪费,遇到特别苦的葫芦科蔬菜水果,无论是买的还是自己种的,千万不要吃!

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