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泡枸杞不能完全发挥营养价值 吃掉才是正确选择

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泡枸杞不能完全发挥营养价值 吃掉才是正确选择

“保温杯里泡枸杞”已成为养生的代名词。枸杞不仅是中老年人的养生佳品,也颇受年轻人青睐。在刚刚过去的双十一,00后购买枸杞的费用同比增加151.75%。枸杞属于药食同源,是否适合所有人用来养生呢?

北京中医药大学东方医院营养科主治医师魏帼介绍,中医认为枸杞子具有滋补肝肾、润肺明目的作用,临床上常用来治疗眩晕耳鸣、视物昏花等疾病,现在的食疗药膳中也经常应用到枸杞作为原料,达到养生保健的目的。现代营养学认为枸杞子中富含玉米黄素、胡萝卜素。玉米黄素是视网膜黄斑的主要色素,它可以有效过滤紫外线和蓝紫光,减轻对眼睛的伤害。胡萝卜素可以补充人体内的维生素A,有效提高人们在暗环境下的视力。

枸杞的营养价值虽高,但也并非人人适合。魏帼指出,中医认为枸杞子性质平和,味道甘甜,但是对于有实热、痰湿及泄泻的人群来说,枸杞子并不适合长期食用。枸杞滋补肝肾的作用会滋长这类人群的痰湿、内热,对调理体质不利。对于泄泻的人群,也不宜过早滋补,否则会让邪气无法外泄,影响身体健康。“并不是说这类人群就完全不能食用枸杞,实热的人群可以搭配一些清热去火的药材,痰湿的人群可以搭配祛痰化湿的药材,而泄泻的人群可以根据病因来合理搭配食材、药材。具体如何搭配,应该到正规医院的中医科寻求帮助。”

枸杞泡水喝是最常见的食用方法,却不能完全发挥枸杞的养生功效。魏帼表示,作为药食同源的食材来说,枸杞是可以直接食用的,也是对于营养物质吸收最有帮助的方式,因为玉米黄素、胡萝卜素都是不溶于水的,仅仅依靠泡水是无法将其完全吸收的。“喝完了枸杞泡的水,将枸杞吃掉才是更好的养生选择。”魏帼提醒,枸杞作每天的进食量不要太多,6-15g为宜,也就是10到20粒普通大小的枸杞。(记者 刘旭)

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