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明明只吃蔬菜水果 为什么还是胖了?

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蔬菜水果,也是你的餐桌必备食物吧?水灵灵的它们,很多人却是又爱又恨呢!

近日闺蜜前来诉苦:为减肥我已经是什么都不吃只吃蔬菜水果,体重非但没有减下来,反而越来越胖,郁闷!连营养学家都说,蔬菜的热量非常低,那为什么还是越吃越胖呢?我:你是怎么吃的?凉拌还是水煮?闺蜜:刚开始是这么吃,但味道真的很难接受,所以就炒着吃或蘸咖喱酱吃。就算有时上餐馆,也只点了菜吃,有红烧、干煸、干锅……我:打住打住!这么吃还想瘦?吃蔬菜水果是有很多选择技巧的,像你这样,就是走进误区了呀!看看下面这些胖友的灵魂之问,你也许就能领悟到吃蔬果的学问。

1.我很喜欢吃蔬菜,为什么还是容易胖?

2.我不怎么吃蔬菜,多吃水果也一样吧?

3.我尝着这水果不甜呀,为什么就不推荐我吃?

4.我不爱吃水果,喝鲜榨果汁可以吗?吃点蜜饯补充营养总行吧?

果汁在榨的过程中,损失了很多膳食纤维、维生素C和抗氧化物质。而且,果汁的含糖量比水果更高,像苹果汁、橙汁,含糖量都在8%以上,葡萄汁的含糖量更是达到15%~20%,接近可乐的两倍。

而我们正常吃水果的咀嚼过程,对神经饱食调控会有一个作用,让人有饱腹感。喝果汁的话,两三杯才能产生这种感觉,摄入的糖分比直接吃水果多多了。

蜜饯吃起来方便,便于携带,但在食品加工过程中,水果本身所含的维生素C基本被破坏,加工中所用的白砂糖纯度过高,提供了大量的热能。食用过多的糖,还会导致身体维生素B和某些微量元素缺乏。

5.某些蔬菜水果颜色大小不常见,不会是转基因食品吧?

别大惊小怪的,有这种疑虑的不止你一个!圣女果、彩椒、紫薯、红心火龙果等蔬果,都曾经引发大家讨论,认为这些是新兴食物,可能是会危害健康的转基因食品。但实际上,这是我们的认识误区。比如圣女果,学名樱桃番茄,是番茄的一个品种。而常吃的大番茄才是小番茄的变种,是人们通过杂交选育得来的。彩椒的颜色主要是因为甜椒中含有不同类型的花青素,属于天然存在的遗传基因差异。很多罕见的颜色则是杂交或者变种产物,也非转基因的结果。紫薯更是天然存在的品种,是甜薯的一种。最初流行于欧美和日本,我国大概在20世纪90年代开始引进,不是转基因食品。更典型的就是黑土豆,原产地在南美洲的秘鲁,传入中国的时候由于颜色问题,一直没有人敢食用。其实黑土豆富含原花青素,达到了每千克含量1700毫克,还含有人体所需要的各种维生素和矿物质。无籽西瓜、无籽葡萄等无籽产品,是利用生物隔离的原理培育出来的品种,目前为止都不是通过转基因手段获得的食物。


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