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冬吃萝卜赛人参!萝卜这样做真的太香啦

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有谚语说“萝卜青菜,各有所爱”,足可看出萝卜在中华民族饮食文化中的“当家地位”。现在正是吃白萝卜的最佳时节,不管是生吃还是熟吃,都有很好的营养价值。在冬季吃点白萝卜还能有助于降火。所以在我国很多地方流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”、“萝卜小人参”等谚语。总之,中国人一年四季的餐桌上总是少不了这个“静如练”却沉默如金的食材。

冬吃萝卜赛人参!萝卜这样做真的太香啦

花开富贵,白萝卜酿肉

图文 |泽瑞妈妈

白萝卜半根猪肉馅150克干贝1把葱适量生抽1茶匙蚝油1茶匙香油适量白胡椒粉适量鸡粉适量食盐适量姜适量

冬吃萝卜赛人参!萝卜这样做真的太香啦

1. 白萝卜洗净备用,干贝提前用温水泡发,猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
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2. 猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
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3. 白萝卜选中间粗细均匀的段位,不用去皮,用菜刀轻轻刮一下表皮即可,然后切后大约0.3厘米厚的大片(厚度大致差不多就可以)。
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4. 煮锅烧制水沸,放入切好的白萝卜片,煮到萝卜半透明,感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久,太久煮烂了也不容易成型,口感也不好。
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5. 煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
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6. 取一片过凉的白萝卜,酿入适量肉馅,肉馅表面整理光滑,表面光滑点蒸出来好看~~
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7. 酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
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8. 泡发好的干贝用刀压捻成丝。
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9. 处理好的干贝丝放在食材中间,也可以均匀撒在食材上,但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后,放进去大火蒸13分钟左右。
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10. 蒸好的白萝卜取出。
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11. 蒸出来的汤汁倒入锅中,汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水,加入少许鸡粉,用水淀粉勾成薄芡。
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12. 勾好的薄芡均匀淋入盘中,撒点葱花点缀,一道味道鲜嫩清甜,好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
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13. 成品,做法简单又好看,喜欢的朋友可以试试哦~~

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