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家常带鱼这样做 鱼肉鲜嫩 色泽红亮

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鱼的种类是很多的,但要说鱼刺少味道还一级棒的,我相信大家数不出几种,而带鱼就是其中一种,带鱼属于海鱼,营养丰富,不仅鱼刺少,味道还特别的鲜嫩可口。购买和制作也都十分的便捷,烹饪方式多种多样,大人小孩都喜欢吃!今天就让我们一起看看带鱼都有哪些美味的家常做法吧!

茄汁带鱼

图文 |石榴树2008

带鱼500克西红柿2个玉米油适量花椒数粒料酒适量盐少许酱油2大勺生抽1勺胡椒粉少许番茄酱适量葱姜少许

1. 带鱼清洗干净,去除内脏等杂质,切成自己喜欢大小的带鱼段。
2. 锅里放油,油热后放花椒、葱花、姜丝爆香。
3. 西红柿清洗干净,切成块,放入锅里翻炒成泥,炒的时候可以用铲子按压。
4. 酱油、生抽、盐和胡椒粉放到碗里搅拌均匀。
5. 西红柿炒好后倒入酱油等的混合物,再加入适量的清水,清水量以能没过带鱼为宜,盖上锅盖烧开。
6. 烧开后放入带鱼段,倒入料酒大火烧开,再转小火慢炖,使带鱼入味。
7. 7.汤汁变得浓稠了,带鱼也炖熟了,这个时候倒入番茄酱再炖一会儿就可以关火出锅了。

小窍门:

1、西红柿最好是去皮,这样炒出来的西红柿汁更细腻,西红柿去皮的方法可以用热水烫也可以用勺子反复刮几下。

2、盐的用量可以根据个人口味增减。

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