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酱香蒸排骨
图文 |零下一度0511
肋排350克姜3片蒜3瓣豆瓣酱1勺生抽2勺老抽半勺鸡精2克生粉3克
1. 肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
2. 将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
3. 姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
4. 取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
5. 姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
6. 将腌制好的排骨转入盘子。
7. 将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
8. 成品图。
小窍门：
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。
本文来源：阳光黄骅
责任编辑：
陈高强_HB19
