#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

健康科普|吃秋刀鱼 别去内脏

0
分享至

秋刀鱼,因为盛产于秋季,且身形修长如刀而得名。时下,秋刀鱼开始进入产卵期,鱼体内的脂肪特别多,肉厚甘香,鲜甜不腥,是当之无愧的“秋令时鲜”。

从营养上来说,秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和锌、硒等多种矿物质,以及维生素E、维生素D等脂溶性维生素,还含有人体不可缺少的EPA和DHA等不饱和脂肪酸,对抑制高血压、促进脑发育等都有一定好处。

秋刀鱼同鲭鱼、沙丁鱼相似,属于典型的“青皮鱼”。它们通常脂肪含量丰富、体内的生物酶活性又高,因此极易腐坏。判断秋刀鱼新不新鲜,首先要看鱼眼和鱼鳃,鱼眼清澈透明,鱼鳃红润艳丽的为新鲜;其次是鱼身,鱼皮紧致而完整,并泛有金属光泽的为新鲜。此外,新鲜秋刀鱼还有个典型特征,就是“嘴尖儿”如果呈现鲜亮的蜡黄色泽,也是新鲜的标致。

秋刀鱼适合蒸、煮、煎、烤等做法,最经典的是整条鱼连内脏一起烤着吃,因为秋刀鱼无胃且肠短,摄入饵料后很快会排出体外,因此新鲜秋刀鱼的内脏是可食用的,其略带清苦,也常被看成是烤秋刀鱼的精髓所在。具体做法为: 1.将秋刀鱼洗净擦干,放在垫有锡纸的烤盘中,往鱼身上加些橄榄油和盐涂抹均匀,让其充分入味。2.半小时后将蒜泥均匀撒在鱼身上,摆上柠檬片后放入预热好的烤箱中层,以220℃烤15分钟。3.加些切好的小番茄等蔬菜,搭配烤好的秋刀鱼一起装盘食用。


相关推荐
热点推荐

东航空姐被安排陪睡老总,露骨对话曝光

经济学黑板报
2021-04-22 15:50:52

英国决定把对华援助削减95%,英国网友反应出人意料

环球网资讯
2021-04-22 17:16:23

宋佳曾弃胡歌好友,插足5婚导演,逼宫上位未果,如今却过成这样

潘幸知
2021-04-22 13:28:47

疯狂的硬盘:3天狂降2000元,有人投300多万被套牢

中新经纬
2021-04-22 16:23:34

捷克向俄罗斯发出最后通牒,俄外交部:这种腔调,俄罗斯绝不会容忍!

环球网资讯
2021-04-22 10:11:30

25岁帅气的农民工小伙,娶了40岁2婚女公务员,亲戚以为他傍富婆

纸鸢谈情感
2021-04-21 20:44:22

特斯拉副总裁陶琳不断“送人头”,该不该下课?曾是CCTV出镜记者

和讯网
2021-04-22 07:54:53

全网都在找的这个凯迪拉克车模火了,我找到她抖音号了。

一路撩车
2021-04-21 10:59:26

连踹老婆5脚哪来的底气?辛巴怕是忘了自己上位都是靠女方

盖饭人物
2021-04-22 11:32:26

普京情绪很激动,昨天撂下三句狠话!

牛弹琴
2021-04-22 08:06:30

民法典来了:夫妻共有房产,今年起,在一方死亡后另一方无权买卖

娱乐天使秀
2021-04-22 14:27:23

母亲妻子被邻居打成重伤,对方还聚会庆祝,他连夜赶回家将其灭门

猴子请来逗兵
2021-04-22 10:45:34

速览|一周新闻热点

中国创新创业成果交易会
2021-04-21 22:58:32

一城一展 | 促交流引合作重转化 广州科技发展的“永动机”

中国创新创业成果交易会
2021-04-21 23:12:45

警钟|抱团腐败 医术虽高难自医

中央纪委监察部网站新闻
2021-04-21 08:12:13

风流半生,曾为TVB当红小生的他,为何情归一名内衣模特?

周冲的影像声色
2021-04-22 12:31:29

新希望!印度长胡椒被证明能够抵御恶性肿瘤,几乎完全摧毁脑癌细胞

前瞻网
2021-04-22 14:46:08

买1个车位能停两辆车吗?柳州业主和物管为这事闹翻,法院会咋判

聊点看法
2021-04-22 15:00:19

“别再欺负我女儿”,男子校门口将男孩摁地上,并拍视频发家长群

掌上社评
2021-04-22 14:51:41

扛不住了?被美欧忽悠瘸了也进不了北约,乌克兰总统约普京当面谈

国防时报看点
2021-04-21 20:25:02
2021-04-22 18:57:07

头条要闻

边呼吁对话、边撕毁协议 媒体:澳自断退路 中国成全你

头条要闻

特斯拉副总裁陶琳引咎辞职?回应:以官方发布为准

财经要闻

体育要闻

张伯伦后第1人!"饼皇"已成大杀器

娱乐要闻

气质女神!高圆圆穿绿衣 清新优雅

科技要闻

郑东新区市场监管局暂未接收特斯拉事故车辆数据

汽车要闻

福特EVOS将四季度上市 全新设计理念造型出众

态度原创

教育
亲子
游戏
公开课
军事航空

教育要闻

清华大学最美校花,颜值颇高,高考"双料状元"

亲子要闻

早产宝宝ICU里住5个月,一岁后仍不会自主进食

老滚MOD改编《遗忘之城》延期至今夏发售

公开课

冯唐:混得再差别碰这2件事,会越来越没前途

军事要闻

个头不小!央视曝光95步枪安装新型光瞄