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【美食】盐焗:咸中有味 淡中留香

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盐焗鹌鹑蛋

图文 |宸·羽

鹌鹑蛋250g盐800g

1. 鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完,只能用细盐代替,味道也一样。
2. 鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。
3. 时间到捞起。
4. 砂锅内放盐,中小火炒,炒至盐烫手就可以了。
5. 铲起锅内一半的盐。
6. 放入鹌鹑蛋。
7. 把刚铲起的盐倒入。
8. 将鹌鹑蛋覆盖。
9. 盖盖小火焖10分钟。
10. 时间到,里面还炸裂了2个蛋,挺香的。
11. 成品。咸香营养的鹌鹑蛋非常好吃呢。

小窍门:

用水煮过的鹌鹑蛋,放热盐中不会遇热即裂。用小火焗,时间不宜太久,十分钟即可。

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