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衡水市场监管局"秋风行动"保障食品安全显成效

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为进一步强化常态化疫情防控餐饮服务食品安全监管,排查食品安全隐患,规范提升我市食品安全质量水平,提高公众对餐饮食品安全的满意度,推进全市餐饮业态健康发展,保障2020衡水湖马拉松赛、第32届中国电视剧“飞天奖”、第26届全国电视文艺“星光奖”颁奖典礼和国庆中秋等重大活动、重要时段餐饮服务食品安全,市市场监督管理局从2020年9月10日起至2020年10月9日在全市范围内开展了为期一个月的餐饮服务食品安全专项整治“秋风行动”,为群众营造了安全放心的食品安全环境。
精心安排,明确重点
秋季是餐饮食品安全易发高发的季节,餐饮行业又位于整个食品行业的终端,是食品安全的最后一道防线,为了突显打击餐饮服务食品安全违法行为的决心和力度,本次专项整治行动命名为“秋风行动”。

此次“秋风行动”专项整治,以大中型餐饮企业、学校、车站、商业街区大型商超周边和旅游景区中小型餐饮经营者,网络订餐第三方平台和入网餐饮服务单位为重点对象,以米面油、肉类、水产品、调味品、餐饮具和菜品、自制饮品、冷链食品、野生动物及其制品等餐饮服务食品安全隐患较为突出的食品品种为重点品种,对无证经营、超范围经营、后厨和就餐场所“脏、乱、差”、索证索票记录不全、“黑外卖”等行为进行严厉打击。全市市场监管系统统一思想,迅速落实“秋风行动”专项整治工作,成立工作专班,进一步细化分工,明确责任,拉图作战,确保专项整治取得实效。
大力整治,全面规范
此次专项整治坚持以问题为导向,进一步落实属地监管责任,坚决做到工作一刻也不能放松,措施一刻也不能疏漏。一是组织力量对全市餐饮经营者进行全面摸底排查,建立健全监管台账和问题清单,根据排查情况和检查发现的问题分类施治,对不符合餐饮服务食品安全经营条件,存在食品安全风险的餐饮服务单位,要求立即停止经营活动进行整改;对检查中发现的违法行为依法严肃查处。

二是全面落实餐饮服务食品安全主体责任,深入实施餐饮服务食品安全量化分级管理,开展“明厨亮灶”质量提升和餐饮食品安全示范创建行动。三是市局餐饮科、各县市区局主要领导都持续对工作开展情况进行督导检查,时刻关注行动进展。“秋风行动”我局共出动执法人员7472人次,检查餐饮经营单位2425家,检查小餐饮2745户,检查网络订餐第三方平台和入网餐饮服务单位605户,下达责令改正282户,立案60起,已罚没27万余元。
成绩突出效果显著
通过专项整治进一步增强了全市餐饮服务提供者的食品安全责任意识、诚信经营意识和自律意识,切实规范了餐饮服务食品经营行为,积极防范餐饮服务食品安全风险,及时消除餐饮服务食品安全隐患,实现了四个全部。一是全市餐饮服务单位全部持证经营, 后厨和就餐场所“脏、乱、差”问题得到有效治理;二是全市餐饮服务单位全部建立并有效落实进货查验、索证索票、贮存保管等度;三是餐饮服务单位全部落实餐饮安全公示制度,能够在醒目、显著位置悬挂或摆放食品安全监管信息公示栏,并且做到公示信息应齐全、完整、规范、真实。四是有效落实网络第三方平台审查义务,三方平台和入网餐饮服务者全部遵照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》合法经营。

我市餐饮单位食品质量安全水平显著提升,截止目前全市90%以上餐饮服务企业、78%小餐饮达到清洁厨房标准;餐饮服务企业全部实现了明厨亮灶。
全市市场监管系统将以“秋风行动”为契机,立足职能,统筹结合日常监管,加大食品安全宣传力度,增加对从业人员的培训,畅通投诉举报渠道,确保我市餐饮食品安全,为美丽衡水的优化营商环境、落实“六稳六保”“三创四建”保驾护航。

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