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安次区市场监督管理局保障“双节”期间餐饮安全

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当前疫情防控转为常态化,国庆、中秋“双节”期间,餐饮需求增加,为加强节日期间餐饮服务食品安全监管,严防重大餐饮服务食品安全事件发生,保障公众饮食安全,安次区市场监督管理局进一步增强责任意识,把国庆、中秋“双节”期间餐饮服务食品安全监管作为当前工作的重点,落实监管责任,确保辖区居民节日期间“舌尖上的安全”。

突出组织领导,制定实施方案

针对中秋、国庆期间餐饮环节食品安全监管工作,永清县市场监督管理局领导高度重视,成立了以主管局长为组长,餐饮股、各分局为成员的检查小组,制定了《安次区市场监督管理局秋季校园及国庆、中秋两节食品安全专项检查方案》,统一安排部署,细化责任分工,将餐饮环节食品安全监管任务落实到人,各项工作落实到位。

突出重点单位,强化监督检查

针对国庆、中秋“双节”假期间,人员流动大,聚会骤增的情况,餐饮股联合各辖区分局深入大、中型餐饮服务单位、农家院、九天休闲谷等餐饮经营场所,对“双节”期间就餐人员多、就餐密度大的重点单位进行突击检查。主要检查餐饮服务单位是否持有有效食品经营许可证;是否采购、烹调加工野生动物及其制品;是否采购、使用未经检疫或检疫不合格的畜禽肉类及制品;是否采购、使用病死、毒死或者死因不明的畜禽、水产品及其制品;是否在经营场所内现场宰杀畜禽及动物;是否使用无标签的预包装食品及超过保质期限的食品;是否使用“地沟油”等有毒有害食品和原料等情况。要求各餐饮服务单位做好疫情防控,严格落实食品留样、餐饮具消毒、进货查验、索证索票、食品加工操作生、熟相对分开等相关制度,严格遵守餐饮服务食品安全操作规范,使用公勺公筷、就餐及加工场所通风消毒等防控措施。在监督检查过程中,聘请第三方检测机构对加工使用的肉制品、馒头、糕点、自制酱腌菜、火锅底料、餐饮具等开展餐饮服务专项抽检。

突出重点环节,规范网络订餐

针对网络订餐的主流趋势,加大执法力度,对相关入网餐饮服务提供者进行排查,主要检查了餐饮服务许可证载明的经营场所是否与实际经营地一致,是否存在超范围经营,餐饮服务许可证是否超过有效期,从业人员是否具备健康合格证明,是否建立稳定、合格的食品及原料采购渠道等。

突出重点措施,推广公勺公筷

倡导使用公勺公筷,文明用餐,要求餐饮服务单位在经营场所显著位置设置“文明用餐、公勺公筷”桌牌与提示卡,主动提供并引导顾客使用公勺公筷。倡导节约用餐、适量点餐、合理消费,珍惜生态资源,禁食野生动物。

突出重点处置,加强应急值守

制定国庆、中秋“双节”假期备班表和突发事件应急处置预案,备班人员24小时待命,保持通讯畅通,确保及时处置各类餐饮安全突发事件。



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