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9名亲属在家聚餐 7人身亡2人仍在抢救

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据央视新闻客户端消息,笔者从鸡西市委宣传部获悉,10月5日,黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属共9人在家中聚餐,其间共同食用了自制酸汤子(用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食)。调查得知,该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年,疑似该食材引发食物中毒。


经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质,排除人为投毒可能。经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前,共有7名患者经救治无效死亡,2人仍在抢救中。

黄曲霉素毒性极强,别掉以轻心

假期亲友聚餐本是一件高兴的事,谁曾想最后变成一起悲剧,真让人痛心!同时,大家千万要吸取教训,因为黄曲霉素实在是一种毒性极强的剧毒物质。

1993年,它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。

然而,让人无奈的是,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。

由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境,因此发霉的的花生、玉米、芝麻、坚果等食物最容易滋生黄曲霉素。

与此同时,劣质芝麻酱、自榨油也是黄曲霉素藏匿的好场所。

此外,厨房中的菜板、筷子也是容易滋生黄曲霉素的重要场所。由于菜板、筷子在反复使用过程中会出现磨损,这些磨损的孔隙也是黄曲霉素的潜藏之地,因此厨房用具使用完后必须要清理干净,且要定期更换。

并且,有人可能会觉得,发霉的坚果等食材,用水清洗一下,或者做熟,或者把霉变的部分切掉,剩下的是不是就可以吃了?不!可!以!

千万不要心存侥幸,黄曲霉素是脂溶性的物质,只有达到280℃以上的高温才能裂解。这就决定了无论是水洗,还是常用的烹饪方法,都不能有效去除发霉食物中的黄曲霉素。霉变的部分切掉,也是肉眼能够看到的霉变部分,肉眼看不见的不一定就没有毒素,千万不要掉以轻心。

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