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凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿

2020-10-06 09:02:30　来源: 美食天下 举报
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麻辣鲜香，酸爽脆口，一道开胃小凉菜。

凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿

凉拌鸡丝

图文 |噬血gg

鸡胸肉一块黄瓜1根胡萝卜半根葱适量姜3片八角2个香叶2片蒜3瓣熟芝麻适量料酒1勺盐少许白糖少许陈醋1勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油1勺辣椒油1勺花椒油少许

凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿

1. 鸡胸肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，八角，香叶，煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
2. 煮好捞出，放入冰水。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
3. 黄瓜，胡萝卜切细丝备用。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
4. 放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
5. 剁点葱蒜末。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
6. 调个料汁：一勺蚝油，一勺生抽，少许盐，少许白糖，一勺陈醋，一勺芝麻油，一勺辣椒油，少许花椒油，蒜末，搅拌均匀。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
7. 黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，撒上葱花，倒入料汁，搅拌均匀。
凉拌鸡丝：麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿
8. 装盘，撒上熟芝麻。

陈高强 本文来源：美食天下 责任编辑： 陈高强_HB19
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