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凉拌鸡丝:麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿

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麻辣鲜香,酸爽脆口,一道开胃小凉菜。

凉拌鸡丝:麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿

凉拌鸡丝

图文 |噬血gg

鸡胸肉一块黄瓜1根胡萝卜半根葱适量姜3片八角2个香叶2片蒜3瓣熟芝麻适量料酒1勺盐少许白糖少许陈醋1勺老抽1勺蚝油1勺芝麻油1勺辣椒油1勺花椒油少许

凉拌鸡丝:麻辣鲜香 下酒下饭真带劲儿

1. 鸡胸肉冷水下锅,加入葱姜,料酒,八角,香叶,煮开撇去浮沫转小火焖7-8分钟。
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2. 煮好捞出,放入冰水。
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3. 黄瓜,胡萝卜切细丝备用。
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4. 放凉的鸡胸肉用手撕成细丝。
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5. 剁点葱蒜末。
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6. 调个料汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许盐,少许白糖,一勺陈醋,一勺芝麻油,一勺辣椒油,少许花椒油,蒜末,搅拌均匀。
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7. 黄瓜丝,胡萝卜丝,鸡丝,撒上葱花,倒入料汁,搅拌均匀。
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8. 装盘,撒上熟芝麻。

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