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关注粮食安全 全国粮食加工转化率今年将达88%

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夏粮收购时节,中原大地洋溢着丰收喜悦。“优质麦供不应求,一月前,所有麦子就都被汇丰集团‘包圆’了。”河南永城市新桥镇种粮大户刘新全快人快语。

“做面包要强筋的,做馒头要中筋的,现在种地分不清哪行?”刘新全说,今年赶上优质麦工程,流转的3000亩地全种上优质强筋麦——“新麦26”,每斤高出市场价5分钱,下种前就找好了买家。从供种到播种,从管理到销售,集中连片、统一标准,每亩节本增收200多元。

让刘新全踏实的,是一条从田间到车间的全产业链。在汇丰集团的一条条生产线上,麦子变成饺子、面包、蛋糕等各类专用面粉。“企业就盼好麦子。”集团负责人袁先荣说,像“新麦26”这个品种,适合做水煮类食品,口感好,不浑汤,生产出来的饺子粉、烩面粉、馄饨专用粉等,销往全国20多个速冻食品厂家。

农业龙头企业被称为“粮头食尾”,一头连着农田,一头连着餐桌,倒逼供给侧结构性改革。“以前一个乡镇,小麦品种多达十几个,收购起来难区分。”袁先荣说,现在车间与合作社、家庭农场形成固定订单,科学布局种植区域,一张张订单让麦子有了新种法,专业种植化覆盖率由2013年的5%提高到现在的39.5%。

在河南,依托“粮头食尾”“农头工尾”,农产品正发生华丽变身,优质专用小麦达1350万亩。优质专用小麦总量大、品质好、纯度高,收获前90%以上被企业订购。“专用小麦就要专种专收专储专用。”永城市农业农村局局长孙立峰说,自2017年起,永城规模化种植30万亩强筋小麦、30万亩富硒小麦。

壮大龙头企业,永城市引导当地140多家面粉企业整合重组,成立五大集团,在市场中强筋骨、增实力。同时建立与农户之间利益共享、风险共担的新机制,签订小麦收购合同120多万亩,每年带动农民增收近亿元。

凭借着出色的面粉加工能力和优质的面粉质量,永城市获得“中国面粉城”称号。在面粉生产车间,经过清理、研磨、筛理等17道工序,小麦变成饺子粉、油条粉、糕点粉、面包粉……一吨优质的面包粉,市场价在8000元左右,小麦身价增长了3倍左右。

麦粒被“吃干榨净”。走进汇丰集团旗下麦客多公司的生产车间,蔓越莓薄饼蛋糕、蜜枣蛋糕、丹麦手撕面包……“前路可提取8%生产速冻饺子粉,中路可提取51%生产手撕面包专用粉,后路可提取5%的沙琪玛专用粉,麦胚用于生产蛋糕干,剩下的麸皮用来生产杂粮饼干。”袁先荣说,“经过精深加工,一粒麦子变成5种糕点!”

“龙头”带动产业链。从专一加工小麦粉到生产手撕面包、海绵蛋糕等多种产品,永城的麦香飘向国内大中型超市、商场。

一粒粒小麦长成了大产业。如今,在我国老百姓的餐桌上,1/4的馒头、1/3的方便面、3/5的汤圆、7/10的水饺,产自河南。不仅是粮食生产核心区,更是农产品加工主产地,到2025年河南省粮油加工转化率将达到90%以上,加速由“中原粮仓”到“国人厨房”的转变。

全国强化粮食全产业链,优化供给体系,在更高层次上实现粮食供需动态平衡。按照规划,到2020年,全国粮食优质品率提高10个百分点左右,粮食产业增加值年均增长7%左右,粮食加工转化率达到88%,主食品工业化率提高到25%以上,主营业务收入过百亿的粮食企业数量达到50个以上,初步建成适应我国国情的现代粮食产业体系。(记者 常钦)

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